廣州咖啡烘焙培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

天：

1、認(rèn)識(shí)單品烘焙與意式烘焙（品嘗）

2、咖啡生豆綜合知識(shí)

3、了解烘焙機(jī)種類與加熱方式

4、烘焙基礎(chǔ)知識(shí)

5、操作烘焙流程

第二天：

1、檢測(cè)烘焙（杯測(cè)）

2、瑕疵豆挑選

3、學(xué)習(xí)制定烘焙計(jì)劃

4、完成計(jì)劃深化烘焙操作

第三天：

1、杯測(cè)練習(xí)

2、烘焙其他產(chǎn)區(qū)咖啡豆了解其特性

3、了解其他因素對(duì)烘焙的影響（包換風(fēng)門、生豆密度、生豆含水量等）

4、深化烘焙操作

【教學(xué)師資】 

盧嘉偉

☆SCA（Specialty Coffee Association）精品咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證烘焙師

☆SCA（Specialty Coffee Association）精品咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證中級(jí)咖啡師

☆I(lǐng)BS 意大利咖啡師學(xué)校認(rèn)證咖啡師

☆2017香季咖啡學(xué)院烘焙賽

☆曾任連鎖咖啡品牌門店?duì)I運(yùn)副經(jīng)理

趙榮杰

☆I(lǐng)BS 意大利咖啡師學(xué)校認(rèn)證咖啡師

☆SCA（Specialty Coffee Association）精品咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證中級(jí)咖啡師

☆2018年CBC咖啡師大賽廣州賽區(qū)亞軍

☆2017年CBC咖啡師大賽廣州賽區(qū)季軍

【教學(xué)風(fēng)采】

【學(xué)員】

姓名:潘志敏

成績:

2017年WBC世界咖啡師大賽中國賽區(qū)

2016年、2017年世界咖啡師大賽北京分賽區(qū)

2016年阿瑪菲杯中國咖啡師拉花爭(zhēng)霸賽亞軍

2017年中國福山杯國際咖啡師賽第四名

背景:來CREMA學(xué)習(xí)之前，是一名咖啡小白

感言 :我很慶幸自己能在重要的小白階段，來到CREMA咖啡培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)。接受到的是專業(yè)且成熟的咖啡教育。正是這個(gè)正確的決定，讓我在咖啡道路上可以越走越遠(yuǎn)。感謝CREMA咖啡培訓(xùn)學(xué)校。

【關(guān)于我們】

CREMA咖啡培訓(xùn)中心始于2005年，前身為咖啡沙龍培訓(xùn)中心，國內(nèi)早批的咖啡培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，經(jīng)過十年以上的穩(wěn)步發(fā)展，學(xué)員遍布全國，人數(shù)超過六千人，全國逾五百家成功開店的學(xué)員咖啡館。

目前不僅擁有自己品牌的CREMA認(rèn)證咖啡師課程，及單品品鑒與萃取、意式品鑒與萃取、咖啡拉花、咖啡烘焙、咖啡館開店課程、特飲等專項(xiàng)課程；也擁有國際各項(xiàng)認(rèn)證課程，如SCA（精品咖啡協(xié)會(huì)）、IIAC（國際咖啡品鑒者協(xié)會(huì)）、IBS（意大利咖啡師學(xué)校）、IRS（意大利烘焙學(xué)校）的各項(xiàng)課程，同時(shí)也是IIAC和IBS的中國總部，致力于把正宗的意大利咖啡系統(tǒng)帶到中國；更是面向廣大的咖啡愛好者開設(shè)各類內(nèi)容豐富的咖啡及周邊興趣課程。

同時(shí)，我們是意大利咖啡大賽（簡(jiǎn)稱EIC）的中國賽區(qū)主辦方，每年我們都會(huì)在國內(nèi)舉辦分賽區(qū)比賽以及中國區(qū)總決賽，勝出的選手會(huì)與其他與地區(qū)的選手聚集在意大利，角逐后的總！

我們也是廣州國際咖啡杯測(cè)大賽的創(chuàng)辦方，“大家一起玩杯測(cè)！”是我們的辦賽宗旨，參加的選手?jǐn)?shù)量逐年增加，2017年已突破百人大關(guān)。

2017年，我們也次承辦了國際咖啡品鑒大賽（簡(jiǎn)稱ICT），迎來全世界162支參賽豆，不同與地區(qū)的認(rèn)證品鑒師齊聚廣州，共享賽事！

每年上千位學(xué)員從CREMA走出，我們希望早日在這里見到你的笑臉！