南昌瓦罐煨菜培訓(xùn)課程

【課程介紹】

傳統(tǒng)中餐，大多以盤碗為容器，若想吃得種類多元，必須點(diǎn)滿一桌子菜，讓人甚感不便。十里香瓦罐總部對宋代瓦罐飲食以現(xiàn)代化的再造，一罐之中可盛數(shù)類菜品。

十里香瓦罐用瓦缸套瓦罐久煨，其特點(diǎn)是保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹飪方法，煨出來的菜肴所含油脂少，且能在很大程度上保存菜的各種營養(yǎng)素，更符合健康飲食的要求。

【課程內(nèi)容】

肉類；雞、鴨、魚類、牛、羊等，干果、白果等煨制方法及配比；

煨獅子頭、煨中翅、煨黃花魚、煨紅燒帶魚、煨蘿卜牛腩、煨梅菜扣肉、煨米粉肉、煨紅蘿卜排骨、煨豆腐魚塊、煨泡椒肥腸、煨東坡肉、煨虎皮鳳爪、煨秘制土匪鴨、紅燒鯽魚、麻辣雞雜；

煨腐竹排骨、煨酸菜魚、煨香魚茄子、煨土豆紅燒肉、煨腐竹雞塊、煨麻辣豆腐、煨香辣鳳爪；

煨白蘿卜排骨、煨剁椒魚頭、煨肉沫香菇、煨油豆腐紅燒肉、煨風(fēng)味茄子、煨啤酒鴨；

煨土豆排骨、煨臘肉香干、煨肉沫茄子、煨冬菇燜雞、煨豬手黃豆、煨豆豉魚塊等上百種菜式，也可以根據(jù)客戶當(dāng)?shù)夭耸竭M(jìn)行煨制；

學(xué)員實(shí)際操作內(nèi)容：

肉類；雞、鴨、魚類、牛、羊等，干果、白果等煨制方法及配比；

煨菜的作用及分類、選料及加工；

各種煨菜的調(diào)制配比；

各種主料的腌制及配料的處理；

煨菜的制作流程、設(shè)備采購?fù)緩脚c要求；

瓦罐煨菜的制作流程、投資預(yù)算分析及精英管理經(jīng)驗交流；設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵螅?/p>

投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法

【課程安排】

開店講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等；

項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇、采購、口味的變換、配比等；

店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富；

專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；

老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧，原材料的選擇，采購，成本，預(yù)算；

自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；

自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)；

學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作

【課程設(shè)置】

學(xué)習(xí)時間：一般3-5天左右，視個人情況而定

學(xué)習(xí)費(fèi)用：2600元即可以學(xué)到瓦罐煨菜的全套技術(shù)，傳授核心配方，包括學(xué)習(xí)期間材料費(fèi)，中途公司不再收取任何費(fèi)用

學(xué)習(xí)配置：包吃包住

【課程優(yōu)勢】

產(chǎn)品操作簡單，有無基礎(chǔ)均可學(xué)會；

秘制的產(chǎn)品配方，正宗的味道；

投資小，利潤高，回報快；

成熟的運(yùn)作模式，更容易管理；

專業(yè)的管理團(tuán)隊，實(shí)時指導(dǎo)；

全程的開業(yè)支持，無憂開店

【師資介紹】

【學(xué)校簡介】

十里香瓦罐連鎖培訓(xùn)是從事正宗江西南昌瓦罐品牌餐飲美食連鎖培訓(xùn)公司， 十里香瓦罐培訓(xùn)家族土生土長江西南昌人，師傅有著瓦罐美食開店經(jīng)驗，并對各個地方的飲食習(xí)俗和地方口味都比較了解，十里香瓦罐師傅能夠根據(jù)各地實(shí)際情況因材施教，讓學(xué)員更好的掌握各種菜品技術(shù)，至今十里香瓦罐始終秉著弘揚(yáng)中華民族江西南昌生態(tài)瓦罐煨湯飲食文化為己任，不僅有著傳統(tǒng)的南昌瓦罐煨湯精髓，同時與現(xiàn)代時尚美食技法相結(jié)合，幾經(jīng)研究，以發(fā)現(xiàn)好味道，分享好味道的宗旨，獨(dú)辟蹊徑，開創(chuàng)了生態(tài)瓦罐餐飲文化的新天地!

【學(xué)員風(fēng)采】