廣州經(jīng)典港式甜品培訓(xùn)班

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

共10天。20課時(shí)（9:30-12:00 13:00-17:30）

【課程介紹】

階段：港式甜品項(xiàng)目8天（16課時(shí)）

港式甜品品種： 

多芒小丸子、多芒西米撈、多芒鴛鴦黑糯米、多芒椰汁黑糯米、多芒亮晶晶、芒之戀、楊枝甘露、榴蓮?fù)?、金枝玉葉、雜果西米撈、白雪黑珍珠、芒果糯米糍、榴蓮糯米糍、芒果西米露

水果撈系列：

芒果撈嘢、黑白撈嘢、海底撈嘢、鮮什果芒果布甸、芒果布甸、鮮什果拼盤(pán)大、鮮什果拼盤(pán)小、西米撈系列（鮮什果鴛鴦底西米撈、鮮什果單汁底西米撈、柚子西米撈、鮮果西米撈）

西米撈系列：

1.鮮什果鴛鴦底西米撈：椰子汁 + 士多啤梨汁、芒果汁 +士多啤梨汁、芒果汁 + 蜜瓜汁、西瓜汁 + 芒果汁、西瓜汁 + 椰子汁、蜜瓜汁 + 椰子汁、西瓜汁 + 蜜瓜汁

2.鮮什果單汁底西米撈：芒果汁、底士多啤梨汁底、木瓜汁底、哈蜜瓜汁底、椰汁底、西瓜汁底、蜜瓜汁底

3.柚子西米撈：西瓜柚子西米撈、蜜瓜柚子西米撈、哈密瓜柚子西米撈、椰汁柚子西米撈

4.鮮果西米撈：芒果西米撈、士多啤梨西米撈、木瓜西米撈、哈蜜瓜西米撈、奇異果西米撈、椰汁西米撈、西瓜西米撈、蜜瓜西米撈

小丸子系列：鴛鴦?chuàng)仆枳樱⒅?士汁/椰汁/西汁/蜜汁/木汁/哈密瓜汁）、什果撈丸子、紅白小丸子

楊枝金撈系列：什果雪蛤楊枝金撈、楊枝金撈布甸、楊枝金撈

飲品系列：

1芒椰系列：芒椰奶西、超多芒水晶杯、金粉水晶杯、超多芒小丸子、芒椰雪蛤爽、芒椰芒果爽

2粒粒芒果汁系列：粒粒芒果爽、粒粒雪蛤爽、粒粒芒果西、

3蜂蜜爽系列：西瓜蜂蜜爽、椰汁蜂蜜爽、木瓜蜂蜜爽、芒椰蜂蜜爽

4鮮果汁系列：芒果汁、士多啤梨汁、木瓜汁、奇異果汁、 西瓜汁、 蜜瓜汁、哈蜜瓜汁、 海底椰汁

水果撈系列：芒果撈嘢、黑白撈嘢、海底撈嘢、鮮什果芒果布甸、芒果布甸、鮮什果拼盤(pán)大、鮮什果拼盤(pán)小多芒系列：多芒小丸子、芒果神冰、多芒西米撈、多芒鴛鴦黑糯米、多芒椰汁黑糯米、、多芒亮晶晶、芒之戀

雪蛤燕窩及燉品系列：

燕窩椰皇燉雪蛤、原只木瓜雪蛤膏、椰汁紅豆雪蛤膏、紅蓮冰糖燉雪蛤（冰/熱）、鮮奶雪蛤燉蛋（冰/熱）、椰汁雪蛤官燕撈、燕窩鮮什果西米撈-芒果底、燕窩布甸、燕窩芒果椰汁黑糯米、冰糖雪蛤燉官燕（凍/熱）、燕窩雪蛤燉蛋白 （凍/熱）、什果燕窩楊枝金撈

小食系列：香芋紫米小丸子、紅豆蓮子百合、XO蘿卜、糕蘿卜糕、椰汁紅豆糕、椰汁紫米糕、糖不甩、芒果糯米糍3個(gè)、咖喱什錦

榴沙系列：榴蓮西米撈、榴蓮?fù)怠⒀┥搅裆?、榴芒西米撈、榴芒小丸子、榴芒亮晶?/span>

班戟系列：榴蓮班戟、芒果班戟、草莓班戟

第二階段：甜品店日常管理（2課時(shí)）

1-2課時(shí)介紹

店鋪運(yùn)營(yíng)管理、人員定位、店面營(yíng)銷(xiāo)、收銀系統(tǒng)練習(xí)講解、店鋪線(xiàn)下線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)、微信營(yíng)銷(xiāo)、員工培訓(xùn)管理技巧、店員操作管理等、（贈(zèng)送飲品1課時(shí)）

【教學(xué)場(chǎng)景】

【教師力量】

陳錦明  港式甜品師

榮譽(yù)及獲獎(jiǎng)情況：

中國(guó)創(chuàng)意飲品大賽（華南區(qū)）——甜品飲品團(tuán)隊(duì)一等獎(jiǎng)

榮獲廣州地區(qū)晶花杯飲品創(chuàng)意大賽一等獎(jiǎng)

廣州地區(qū)美國(guó)蔓越莓夏季飲品創(chuàng)新大賽二等獎(jiǎng)

2010年曾擔(dān)任香港知名連鎖品牌--許留仙，潛修甜品和飲品的制作方法。后來(lái)被提升為技術(shù)主管，負(fù)責(zé)管理運(yùn)營(yíng)多家下屬甜品店并提供技術(shù)指導(dǎo)。2014年正式加入強(qiáng)邦學(xué)校，負(fù)責(zé)甜品技術(shù)研發(fā)和協(xié)助開(kāi)店。在職期間，曾經(jīng)成功協(xié)助客戶(hù)開(kāi)店19家，了解行業(yè)動(dòng)態(tài)及趨勢(shì)，具備完善的門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理方法，在港式甜品教學(xué)上有較深造詣