成都燒臘鹵水棒棒雞培訓

【課程概述】

棒棒雞是漢族特色菜肴，又名“眉山棒棒雞”、“漢陽棒棒雞”，屬于川菜中的涼菜，在四川涼菜中，也算是佼佼者，其通過秘制紅油，加上漢陽壩放養(yǎng)雞，煮后經(jīng)廚師精心制作而成，味型屬于"怪味"，包括有麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道，七味一體，讓您完美體驗舌尖上的四川。

棒棒雞突破傳統(tǒng)的小吃瓶頸，適合了現(xiàn)代生活方式的新型餐飲模式，具有口味特殊、產(chǎn)品組合新穎、品牌化運營的特點，配以10多種中藥及香料經(jīng)長時間慢火燉制耳而成。棒棒雞必將更進一步發(fā)展，在其中，以特色和味道獲得所有食客，成為的選擇。

棒棒雞包融了系列川中熟食經(jīng)典菜式，集鹵、拌、泡等多種烹調手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮和醬香等系列特色口味，是成都熟食的典型代表。隨著生活節(jié)奏的加快，和人們對食品口味的要求的不斷提高。

沁香園在棒棒雞鉆研和湯料搭配，實踐烹制而出的雞肉味道上佳，絕密高湯與紅油飄香，麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備。讓人垂涎欲滴!

【培訓流程】

1、棒棒雞制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。

2、棒棒雞制作時間及注意事項。

3、棒棒雞的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

4、棒棒雞投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。

5、棒棒雞調味品及原料的貨源渠道。

6、棒棒雞與生意技巧，投資分析，管理。

7、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。

【課程優(yōu)勢】

免費預約品嘗，滿意后再報名！

1.正規(guī)公司資質，靠學員口碑發(fā)展！

2.技術不是靠嘴說，我們用味道來證明！

3.全程實際操作，**學員學習質量！

4.，3年內免費復習，提供住食宿！

5.為你講解做店鋪運營管控和經(jīng)營策略！

6.收費透明，絕無第二次收費！

7.3年內免費跟蹤服務，為學員解決一切技術上問題！

8.學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務！

【教學現(xiàn)場】

【師資力量+師資榮譽】

王老師

成都一級培訓師，從事餐飲十一年 ...從業(yè)11年  

向師傅

成都一級培訓師，從事餐飲十二年 二零一三年川渝廚...從業(yè)12年    一級廚師

【為什么選擇我們】

我們沒有華麗的口號，沒有規(guī)模的場地，有的只是一群專注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡心人，多年來，我們自己開過店，也指導了無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過賺錢的快樂，也經(jīng)歷過虧損的心痛?，F(xiàn)在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。一對一、手把手教學，理論結合實踐相結合，讓學員輕松掌握調味工藝流程及配方設置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，確保學員學會之后能以的口味，獨霸一方市場，成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。