南昌正宗絕味鴨脖技術(shù)培訓(xùn)課程

【課程介紹】

鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，湖南，湖北，四川等地漢族傳統(tǒng)名吃之一。屬于醬汁類食品（主要是鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等），早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風(fēng)靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點(diǎn)，是一道開胃、佐酒佳肴。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

階段

理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購、項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范、2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

第二階段

陪訓(xùn)內(nèi)容：香蕉，蘋果、龍蝦、河蟹、羊肉、牛肉、豬肉、雞脯肉、雞胗、鴨胗、鴨腸 骨類：脆骨、羊排、牛排、雞腿、雞翅中、雞翅尖 、雞爪,水產(chǎn)類：、魷魚、鯽魚、,熟食類：火腿、熱狗、年糕 .蔬菜類：土豆、茄子、韭菜、香菇、金針菇等。（醬料制作：海鮮肉類腌制）幾十種粉料配置成刷料

學(xué)習(xí)時間：不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

第三階段

開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級、就業(yè)**、免費(fèi)使用飄飄香商標(biāo)品牌。

【學(xué)校優(yōu)勢】

1.公司項目有兩百多種特色小吃項目，全國各地各種特色項目應(yīng)有盡有，可任意搭配，全天無死角經(jīng)營。

2.一次性報名可終身免費(fèi)復(fù)習(xí)和技術(shù)升級，不以任何理由收取該學(xué)費(fèi)。

3.一家老板是自己從開店到創(chuàng)辦培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的公司，真正的實戰(zhàn)經(jīng)驗傳授，讓你開店中少走彎路。

4.師資力量雄厚，老師均有成功開店經(jīng)驗，教技術(shù)同時也會教你開店經(jīng)驗。

5.小吃屆新一家推出合伙人的公司，達(dá)到與客戶共贏的目的，長期是合作關(guān)系。

6.培訓(xùn)項目種類齊全，投資幾千到幾萬的加盟都可以教學(xué)。

7.產(chǎn)品更新升級快，推出的新產(chǎn)品口味獨(dú)特，競爭小，且搭配營養(yǎng)健康，適應(yīng)人群廣。

8.公司組織架構(gòu)完善，每個環(huán)節(jié)都有專人負(fù)責(zé)管理，能及時解決學(xué)員每個環(huán)節(jié)所遇問題。

9.公司將不定期舉行大型公開課，讓學(xué)員少走彎路，教你如何開店選址經(jīng)營方案制定等，讓你真正開店成功賺錢。

10.全國連鎖培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，先后在廣州、深圳、安徽、江蘇、浙江、河南、福建、湖南、湖北、山東、上海等多地設(shè)有分校，一個點(diǎn)報名可以任意分校學(xué)習(xí)或是復(fù)習(xí)，免費(fèi)提供宿舍。

【師資介紹】

吳開交  培訓(xùn)師

本人從廚十余年，對飲食有獨(dú)特的愛好。曾在全國各地的城市工作，所以對各地的飲食有著較多認(rèn)識，擅長飲品及休閑小吃的制作。我開心的事就是所做的出品得到認(rèn)可。大的體會就是：為廚先為人，一定要做到勤儉節(jié)約精益求精，以店為家，以顧客為上帝的職業(yè)精神。

風(fēng)格：采百家之長，做精美菜肴。

【學(xué)校簡介】

飄飄香餐飲集團(tuán)于2004年成立于廣東深圳，歷經(jīng)14年的不斷發(fā)展，在中國大陸設(shè)立長沙、南昌、廣州、深圳、上海、杭州、南京、蘇州、武漢、鄭州、合肥、福建、濟(jì)南、北京，十二大集運(yùn)營管理、技術(shù)培訓(xùn)、服務(wù)支持多功能為一體的運(yùn)營管理服務(wù)基地，現(xiàn)有員工1000余人，總部辦公面積10000余平方，打造了以500公里為業(yè)務(wù)半徑、整個大陸業(yè)務(wù)拓展和終端運(yùn)營服務(wù)的無縫覆蓋，為旗下品牌的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

飄飄香人作為綠色餐飲的倡導(dǎo)者，嚴(yán)格把關(guān)項目開發(fā)、原材料選擇、物流配送、生產(chǎn)工藝等每個環(huán)節(jié)，致力于用負(fù)責(zé)任的態(tài)度打造綠色餐飲，發(fā)揮模范帶頭作用。

公司擁有先進(jìn)的設(shè)備， 的講師團(tuán)隊！實力雄厚！是高質(zhì)量培訓(xùn)的有力**?；丨h(huán)境優(yōu)美，后勤**到位，學(xué)員管理嚴(yán)格。公司吸收、并結(jié)合自身的教學(xué)特 點(diǎn)和實踐經(jīng)驗，總結(jié)、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學(xué)管理模式.

多年來，企業(yè)連續(xù)獲得“守合同重信用企業(yè)”、“創(chuàng)業(yè)基地”、“消費(fèi)者滿意單位”、“中國具投資價值的連鎖品牌”、“信賴連鎖企業(yè)”、“中國具投資價值的連鎖品牌”、蟬聯(lián)第六屆與第七屆廚師大賽等殊榮。在瞬息萬變的競爭中鎖定市場、研發(fā)創(chuàng)新、高效執(zhí)行、牢牢把握市場主動權(quán)。

【教學(xué)環(huán)境】

【榮譽(yù)稱號】

【學(xué)員風(fēng)采】