成都冷飲奶茶班培訓課程

【課程內容】

奶茶教程：

1、飲品類的基本了解

2、各種原材料的識別技巧

3、各種原材料的選購方法

4、原材料的采購渠道

5、設備的認識及操作方法

6、設備的清洗及維護方法

7、部分原材料的初加工技術

8、各種茶類的泡制技術

9、奶茶的初加工技術

10、奶茶的泡制技術

11、各類飲品的制作技術

12、成品裝飾技術

13、項目搭配建議

14、選址、定位、裝修輔助

15、采購、擺放、定價輔助

16、宣傳、造勢、開業(yè)輔助

奶茶全套教學產品——

傳統(tǒng)奶茶系列：

招牌奶茶、珍珠奶茶、布丁奶茶、仙草奶茶、紅豆奶茶、奧利奧奶茶、趣多多奶茶、燕麥奶茶、大滿貫奶茶、紅豆珍珠奶茶、黑米燕麥奶茶；

醇品綠茶系列：

茉香奶綠、芒果奶綠、麥豆脆抹茶、百香果綠茶；

鹽烤烏龍奶茶系列：

烤奶茶、奧利奧烤奶茶、趣多多烤奶茶、仙草烤奶茶、珍珠烤奶茶、布丁烤奶茶、紅豆烤奶茶、黑米烤奶茶、燕麥烤奶茶；

鹽巖芝士奶蓋系列：

鹽巖芝士奶蓋紅茶、鹽巖芝士奶蓋綠茶、椰黃芝士紅茶、椰黃芝士烏龍茶；

抹茶系列：

抹茶星冰樂、抹茶拿鐵；

龜苓膏系列：

芒果龜苓膏、木瓜龜苓膏、傳統(tǒng)龜苓膏、蜂蜜龜苓膏、煉乳龜苓膏；

西米露系列：

多芒西米露、椰汁西米露、鮮雜果西米露、紅豆沙西米露、酸梅湯；

雙皮奶系列：

原味雙皮奶、芒果雙皮奶、紅豆雙皮奶、木瓜雙皮奶；

氣泡水系列：

青檸薄荷氣泡水、橙味紅柚氣泡水、奇異果氣泡水、西柚子百香蘇打、櫻花莫吉托、藍檸汽水、百香蜂蜜柚子茶、檸檬水、香水檸檬等產品制作。

【教學師資】

劉曉林

專業(yè)職稱：

安峻西點講師、安峻裱花師

主攻：

蛋糕裱花，各類蛋糕制作，烘焙，奶茶，飲品

簡介：

劉曉林師傅從小接觸西點，學習氛圍和她現(xiàn)在的成就是分不開的，劉師傅熱衷于各類蛋糕、甜品的制作和研發(fā)。

夏歡

專業(yè)職稱：

安峻西點講師、安峻咖啡師

主攻：

咖啡、西式甜點、飲品、調酒

簡介：

夏歡師傅味覺非常靈敏，對很多西餐、咖啡飲品等都有獨到的見解，在自己的作品中也加入了許多自己設計的元素。

雷陽秋

專業(yè)職稱：

安峻西點講師、飲品培訓師

主攻：

蛋糕制作，奶茶飲品，甜點，烘焙

簡介：

雷陽秋師傅機緣巧合之下結識了一位外國西餐廚師，從此進入了西餐行業(yè)，從當初的一竅不通，到現(xiàn)在的為人師表。

【學校簡介】

成都安峻洋餐飲管理有限公司是在西南地區(qū)成立的一家以咖啡、面點、西餐、甜點、飲品（初、中、）等為主的技術推廣機構，旗下品牌“安峻烘焙”“安峻西餐”，機構具有行業(yè)專業(yè)師資和先進的進口設備，坐落于美麗的天府之城成都龍泉驛區(qū)。

擁有4000多平米的培訓場地和同名實體店，學員全程95%實際操作，教學師傅先后在上海、香港、法國等各地多次參加學習西餐，西點技術深造，機構成立以來已成功結業(yè)上萬例學員，學員店面遍及全國各地，也有部分學員在大型西餐店、面包房擔任主廚。為社會成功培養(yǎng)了一大批實踐型技能人才。

【教學環(huán)境】

【教學特點】

安峻烘焙以滾動式實體店教學，是西南地區(qū)一家實戰(zhàn)教學與實體店培訓相結合的大型烘焙技術推廣基地。設立實踐和理論相結合的考核制度，不合格“回爐重造”，有效提升學員扎實的功底和對社會輸送人才的質量。

【企業(yè)文化】

企業(yè)精神：開拓進取，創(chuàng)新發(fā)展，贏在當下，博取未來

企業(yè)愿景：不斷創(chuàng)新，探究市場，始終走在行業(yè)內前鋒。

服務理念：高效務實，腳踏實地，培養(yǎng)和發(fā)現(xiàn)人才

企業(yè)使命：安峻烘焙不僅僅培養(yǎng)技術，我們成就的是真正的精英

核心內涵：專業(yè)的師傅，造就專業(yè)的人才，嚴謹務實的教學風格成就