【課程內容】
奶茶教程:
1、飲品類的基本了解
2、各種原材料的識別技巧
3、各種原材料的選購方法
4、原材料的采購渠道
5、設備的認識及操作方法
6、設備的清洗及維護方法
7、部分原材料的初加工技術
8、各種茶類的泡制技術
9、奶茶的初加工技術
10、奶茶的泡制技術
11、各類飲品的制作技術
12、成品裝飾技術
13、項目搭配建議
14、選址、定位、裝修輔助
15、采購、擺放、定價輔助
16、宣傳、造勢、開業(yè)輔助
奶茶全套教學產品——
傳統(tǒng)奶茶系列:
招牌奶茶、珍珠奶茶、布丁奶茶、仙草奶茶、紅豆奶茶、奧利奧奶茶、趣多多奶茶、燕麥奶茶、大滿貫奶茶、紅豆珍珠奶茶、黑米燕麥奶茶;
醇品綠茶系列:
茉香奶綠、芒果奶綠、麥豆脆抹茶、百香果綠茶;
鹽烤烏龍奶茶系列:
烤奶茶、奧利奧烤奶茶、趣多多烤奶茶、仙草烤奶茶、珍珠烤奶茶、布丁烤奶茶、紅豆烤奶茶、黑米烤奶茶、燕麥烤奶茶;
鹽巖芝士奶蓋系列:
鹽巖芝士奶蓋紅茶、鹽巖芝士奶蓋綠茶、椰黃芝士紅茶、椰黃芝士烏龍茶;
抹茶系列:
抹茶星冰樂、抹茶拿鐵;
龜苓膏系列:
芒果龜苓膏、木瓜龜苓膏、傳統(tǒng)龜苓膏、蜂蜜龜苓膏、煉乳龜苓膏;
西米露系列:
多芒西米露、椰汁西米露、鮮雜果西米露、紅豆沙西米露、酸梅湯;
雙皮奶系列:
原味雙皮奶、芒果雙皮奶、紅豆雙皮奶、木瓜雙皮奶;
氣泡水系列:
青檸薄荷氣泡水、橙味紅柚氣泡水、奇異果氣泡水、西柚子百香蘇打、櫻花莫吉托、藍檸汽水、百香蜂蜜柚子茶、檸檬水、香水檸檬等產品制作。
【教學師資】
劉曉林
專業(yè)職稱:
安峻西點講師、安峻裱花師
主攻:
蛋糕裱花,各類蛋糕制作,烘焙,奶茶,飲品
簡介:
劉曉林師傅從小接觸西點,學習氛圍和她現(xiàn)在的成就是分不開的,劉師傅熱衷于各類蛋糕、甜品的制作和研發(fā)。
夏歡
專業(yè)職稱:
安峻西點講師、安峻咖啡師
主攻:
咖啡、西式甜點、飲品、調酒
簡介:
夏歡師傅味覺非常靈敏,對很多西餐、咖啡飲品等都有獨到的見解,在自己的作品中也加入了許多自己設計的元素。
雷陽秋
專業(yè)職稱:
安峻西點講師、飲品培訓師
主攻:
蛋糕制作,奶茶飲品,甜點,烘焙
簡介:
雷陽秋師傅機緣巧合之下結識了一位外國西餐廚師,從此進入了西餐行業(yè),從當初的一竅不通,到現(xiàn)在的為人師表。
【學校簡介】
成都安峻洋餐飲管理有限公司是在西南地區(qū)成立的一家以咖啡、面點、西餐、甜點、飲品(初、中、)等為主的技術推廣機構,旗下品牌“安峻烘焙”“安峻西餐”,機構具有行業(yè)專業(yè)師資和先進的進口設備,坐落于美麗的天府之城成都龍泉驛區(qū)。
擁有4000多平米的培訓場地和同名實體店,學員全程95%實際操作,教學師傅先后在上海、香港、法國等各地多次參加學習西餐,西點技術深造,機構成立以來已成功結業(yè)上萬例學員,學員店面遍及全國各地,也有部分學員在大型西餐店、面包房擔任主廚。為社會成功培養(yǎng)了一大批實踐型技能人才。
【教學環(huán)境】
【教學特點】
安峻烘焙以滾動式實體店教學,是西南地區(qū)一家實戰(zhàn)教學與實體店培訓相結合的大型烘焙技術推廣基地。設立實踐和理論相結合的考核制度,不合格“回爐重造”,有效提升學員扎實的功底和對社會輸送人才的質量。
【企業(yè)文化】
企業(yè)精神:開拓進取,創(chuàng)新發(fā)展,贏在當下,博取未來
企業(yè)愿景:不斷創(chuàng)新,探究市場,始終走在行業(yè)內前鋒。
服務理念:高效務實,腳踏實地,培養(yǎng)和發(fā)現(xiàn)人才
企業(yè)使命:安峻烘焙不僅僅培養(yǎng)技術,我們成就的是真正的精英
核心內涵:專業(yè)的師傅,造就專業(yè)的人才,嚴謹務實的教學風格成就