【課程簡介】
小籠包,別稱小籠饅頭,在蘇南、上海、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭,四川叫做小籠包子,武漢叫做蒸包,一個蒸籠里有10個包子,10個包子為一籠,它源于北宋京城開封的灌湯包,南宋時在江南承傳、發(fā)展和演變而成。小籠包是常州、無錫、上海、南京、杭州、寧波、嘉興、蕪湖、徽州、嵊州等江南地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。
清代道光年間,在今江蘇常州出現(xiàn)了現(xiàn)代形式的小籠包,并在各地都形成了各自的特色,如常州味鮮,無錫味甜,但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點,并在開封、天津等地也得到了傳揚。而誕生于清末同治十年的上海南翔小籠同樣歷史悠久,享譽中外。
【課程內(nèi)容】
學習種類:鮮肉、雞蛋、香菇
1.講述的小籠包發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識制。
2.小籠包面團的制作技術(shù)與技巧
3.小籠包配菜的制作技術(shù)與技巧
4.包小籠包的手法
5.成品的制作流程與方法
6.現(xiàn)磨豆?jié){的操作方法
【學習周期】
3-5天,學會為止
【培訓品種】
鮮肉小籠包 ★
牛肉小籠包 ★
雞蛋韭菜小籠包 ★
青菜香菇小籠包 ★
香菇雞汁小籠包 ★
咸菜粉絲小籠包 ★
酸菜肉絲小籠包 ★
豆沙小籠包 ★
蘿卜五花小籠包 ★
白菜粉條小籠包等
送現(xiàn)磨豆?jié){技術(shù)
【成品展示】
【教學方式】:專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,全方位為學員解答各類問題,更細心更細微的講解,讓你輕松學會餐飲小吃所有真技術(shù),是傾囊相送。
【教學時間】
由于我們的學員的餐飲經(jīng)驗不一樣,掌握烹飪的程度不一樣,聚香德對所有學員**,我們的教學時間不限制,直到您學會為止,提供免費復(fù)學,一般學會的時間為3-5天。
【教學優(yōu)勢】
【選擇我們的理由】
94%滿意度
武漢聚香德小吃餐飲培訓中心
綜合
環(huán)境 : 4.7師資 : 4.7教學 : 4.7