西安爆款特色小吃培訓(xùn)課程

【課程介紹】

傳統(tǒng)的工藝面食；根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格；烹飪流程與造型擺盤工藝；學(xué)習(xí)各種原料；調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息。對(duì)美食的熱愛(ài)者，從事飲食行業(yè)工作或?qū)W員想自行創(chuàng)業(yè)開(kāi)店。深度掌握制作技巧及方法，使學(xué)員學(xué)會(huì)自己想吃的美食，更對(duì)從事小吃美食行業(yè)工作者技能的提升，也可扶持學(xué)員自己開(kāi)店。

【課程內(nèi)容】

特色面食，陜西特色小吃，早點(diǎn)大全，特色餅類，街邊小吃，陜西名吃，鹵菜熟食，時(shí)尚快餐（飯、粉），涼皮，肉夾饃，燒烤，扯面、胡辣湯、串串、酸辣粉等三百多樣品種。

【課程設(shè)置】

授課模式：一費(fèi)制，小班教學(xué)，采用約課模式

上課時(shí)間：每日上課時(shí)間為10點(diǎn)30分，下午2點(diǎn)30，晚上18點(diǎn)30分

費(fèi)用設(shè)置：?jiǎn)纹?280元，套餐5項(xiàng)2888元，8項(xiàng)3888元，12項(xiàng)4888元

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【授課師資】

導(dǎo)師  白靜

職稱：中式面點(diǎn)技師、講師

擅長(zhǎng)：面點(diǎn)、酒店管理、特色小吃

從業(yè)資歷：1996-2014年德發(fā)長(zhǎng)酒店貴賓部經(jīng)理，2000-2002年長(zhǎng)沙火宮殿陜西美食制作，2012-2014年美國(guó)紐約萬(wàn)豪酒店陜西美食制作，2014-2017年陜西新東方烹飪學(xué)校教師，2017年至今美味學(xué)院特約講師。

所獲榮譽(yù)：2010年陜西第三屆全國(guó)飯店職業(yè)大賽金獎(jiǎng)、十佳，2012年陜西第四屆全國(guó)飯店職業(yè)大賽金獎(jiǎng)、十佳，2012年 全國(guó)第四屆全國(guó)飯店職業(yè)大賽特金、技術(shù)標(biāo)兵、十佳，2013年陜西旅游集團(tuán)面點(diǎn)大賽技術(shù)狀元，2014年陜西第五屆全國(guó)飯店職業(yè)大賽西北賽區(qū)金獎(jiǎng)。

導(dǎo)師  史小紅

職稱：中式烹調(diào)技師，中式面點(diǎn)烹調(diào)師，西式烹調(diào)師，講師

擅長(zhǎng)：家宴烹飪制作，涼菜制作，熱菜制作，食品雕刻，冷盤創(chuàng)意菜制作

工作經(jīng)歷：2009～2010年香港天天漁港熱菜副廚，2010～2011年臺(tái)州凌霄國(guó)際酒店冷菜副廚，2011～2013年被貴陽(yáng)新東方烹飪學(xué)院聘請(qǐng)為專職教師，2013～2015年被陜西新東方烹飪學(xué)校聘請(qǐng)為特約教師，2015～2017年被陜西新東方烹飪學(xué)校聘請(qǐng)為教學(xué)主管，2017年～至今美味學(xué)院特約教師。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

西安美味學(xué)院隸屬于新華教育集團(tuán)，是西安首家私人訂制式教學(xué)，專注特色美食短期培訓(xùn)。目前課程類別主要分為五大類：中餐、西餐、西點(diǎn)、咖啡飲品、陜西地域小吃，有興趣班、一個(gè)月，二個(gè)月創(chuàng)業(yè)班，滿足不同人群的學(xué)習(xí)需求。學(xué)院建筑面積730.6㎡，與地鐵二號(hào)線、五號(hào)線無(wú)縫對(duì)接，交通便利。學(xué)院現(xiàn)設(shè)有：中餐體驗(yàn)教室1間、私廚體驗(yàn)1間、蛋糕體驗(yàn)1間、西點(diǎn)體驗(yàn)1間、西餐體驗(yàn)1間、私人訂制1間、家宴體驗(yàn)1間，共7間教室，同時(shí)配有博世家電等高端教學(xué)設(shè)備。師資配備完善，創(chuàng)業(yè)以及教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富。

【教學(xué)環(huán)境】