【課程內(nèi)容】
階段: 關(guān)于香料
了解黔品匯制作腸旺面香料秘密配方所需的香料以及香料的采購,香料的辨別, 香料進(jìn)一步處理等等內(nèi)容。
第二階段: 高湯的熬制
在腸旺面的制作中, 高湯的制作尤為重要, 熟練掌握各種材料的使用比例, 火候的掌控、時(shí)間的掌控及等等。
第三階段: 佐料的制作
佐料的制作: 包括肥腸的清洗加工、血旺的制作、脆臊、油辣椒、泡菜等的制作。
第四階段: 面條的制作、煮制
包括: 制作面條機(jī)器的采購和使用和面條的制作, 掌握面條的煮制時(shí)間及其火候的把控技巧。
第五階段: 創(chuàng)業(yè)開店指導(dǎo)
貴州黔品餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)開創(chuàng)了培訓(xùn)與實(shí)體店相互結(jié)合的新型教學(xué)模式, 畢業(yè)后有專業(yè)的老師進(jìn)行開店指導(dǎo)。
【教學(xué)環(huán)境】
【師資力量】
周圍
黔品教師
從事餐飲行業(yè)20余年,曾在天怡豪生等大酒店工作,擅長川菜、黔菜等菜系,目前主要擔(dān)任牛肉粉、羊肉粉、腸旺面等教學(xué)工作。
【作品展示】
【關(guān)于我們】
貴州黔品鼎匯餐飲管理有限公司(黔品匯)是貴州一所傳授貴州正宗特色美食的專業(yè)指導(dǎo)機(jī)構(gòu),貴州黔品美食培訓(xùn)師資全系從業(yè)二十年以上的老師傅,有著多年的開店運(yùn)營與教學(xué)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),配方全是傳承正宗的老配方,經(jīng)過師傅多年的悉心研究改良,味道一直得到廣大學(xué)員及消費(fèi)者的認(rèn)可稱贊!
貴州黔品鼎匯餐飲管理有限公司(黔品匯)旗下?lián)碛卸鄠€(gè)直營體驗(yàn)店、品牌免費(fèi)加盟店有,目前擁有586家店鋪在運(yùn)營盈利!黔品匯直營體驗(yàn)店在老師傅精湛的技術(shù)加豐富的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)配合下,實(shí)現(xiàn)了單日高超過5000元銷售額及日均銷售350碗左右的傲人成績,回頭客戶穩(wěn)定并稱贊有加!
黔品匯因?yàn)閷R凰詫I(yè),多年堅(jiān)持只從事貴州特色美食:花溪牛肉粉、遵義羊肉粉、貴陽腸旺面、遵義豆花面、麻辣(豆花、泡椒)烤魚、燒烤烤肉、貴州特色火鍋等專業(yè),技術(shù)成熟!教學(xué)及開店經(jīng)驗(yàn)豐富!
黔品匯將為每一位有餐飲創(chuàng)業(yè)夢想的學(xué)員打造一條成功的坦途!歡迎每一位感興趣的朋友前來考察咨詢交流!