西點私房烘焙專業(yè)培訓課程

【課程內容】

奶油裱花課程：

1、花邊練習2天：奶油花邊練習/貝殼/愛心/曲奇玫瑰/餃子邊/星星邊/繩邊/花籃花邊 /裙邊/豆邊/吊邊/花嘴轉換延伸技巧 （2天）

2、奶油抹面技巧1天：蛋糕直胚抹面/ 加高直胚抹面練習/奶油暈色水波紋練習/三角刮片使用（1天）

3、蛋糕制作4天：戚風理論/原味戚風蛋糕制作 /抹茶味/可可戚風抹茶戚風 /戚風失敗原因講解/可可 /紅茶/開心果香緹奶油醬制作/小汽車蛋糕/美式奶油霜制作/咸奶油蛋糕/滴落蛋糕配件制作/滴落蛋糕成品制作（4天）

課程介紹：

針對私房工作室量身定做的奶油裱花課程，包含：5種口味的奶油蛋糕（原味，咖啡，可可，咖啡，抹茶味）；4種抹面技巧；12種奶油花邊技巧；

4種INS風蛋糕的裝飾手法；3D卡通蛋糕；網(wǎng)紅滴落蛋糕等。

技術要求：

1）常見裱花嘴裱花技巧；

2）奶油調色；

3）暈色、漸變色、水波紋等多種抹面技巧；

4 )獨創(chuàng)香緹奶油制作；

5 )日式戚風蛋糕制作

甜品課程：

1、生巧：原味生巧、伯爵生巧、五糧液生巧（巧克力乳化、均質機的使用、巧克力制作技巧）

2、雪媚娘：原味、榴蓮味、芒果味、榛子味、開心果味、焦糖摩卡香蕉味（雪媚娘皮制作、多種夾心制作、奶油打發(fā)技巧、雪媚娘包餡手法）

3、千層蛋糕：原味、茉莉味、白咖啡、玫瑰味（獨創(chuàng)千層皮制作、奶凍制作、甘納許奶油制作、千層組裝技巧）

4、盒子蛋糕：芋泥盒子等（獨創(chuàng)燙面戚風制作、多種盒子蛋糕奶油制作、麻薯制作）

5、蛋糕卷：咸蛋黃蛋糕卷、抹茶栗子蛋糕卷、墨魚蛋糕卷（獨創(chuàng)卷蛋糕制作手法）

6、罐子甜點：泰國風情、夏威夷之戀、熱情桑巴巧克力（奶凍制作技巧、果凍制作技巧、果醬制作技巧、糖漬制作技巧、布朗尼制作、椰子酥脆制作）

7、港式茶飲：絲襪奶茶、凍檸茶（糖漿的制作、煮茶技巧、獨創(chuàng)拉茶手法）

8、芝士清茶：文山清茶、紅玉、綠妍、普洱、武夷巖茶、四季春、金鳳茶王、阿里山初露（泡茶技巧、獨創(chuàng)奶蓋制作）

9、水果茶：百香果水果茶、鳳梨四季、霸氣橙子、滿杯水果、青桔檸檬（搖茶手法、水果品質鑒定技巧、口感比例調整技巧）

10、輕芝士果茶：芝士草莓、芝士莓果、芝士黑加侖、芝士芒果、玫瓏瓜芝芝、芝士桃桃、粉粉荔荔、滿杯西柚、抹茶拿鐵（果凍制作）

11、冰淇淋：香蕉味、普洱味、香茅味（獨創(chuàng)軟冰冰淇淋制作、冰淇淋口感調試技巧）

課程介紹：

針對開店和私房工作室而設計的創(chuàng)意甜品課程。覆蓋90款配方，50款產(chǎn)品。你將掌握目前最爆款的水果茶、芝士清茶、芝士果茶；

日銷250萬杯的絲襪奶茶和凍檸茶；私房銷量火爆的雪媚娘、千層、蛋糕卷、盒子蛋糕、罐子甜點；可以快遞的生巧禮盒；夏天的爆款銷量，手工冰淇淋。

【上課時長】

單品類課程7天，不空談理論，90%實操+10%關鍵理論知識

【適合人群】

想通過烘焙快速創(chuàng)業(yè)的人群

【課程亮點】

1. 單課程7天，可根據(jù)個人創(chuàng)業(yè)需求，搭配課程學習；

2. 行業(yè)首創(chuàng)短期課程教學，高效教學，學不會可重新學，學會為止；

3. 配方新，教學的產(chǎn)品都是時下流行的款式，不僅好看，也很好賣，單品利潤高；

4. 專業(yè)創(chuàng)業(yè)支持團隊，幫助您實現(xiàn)烘焙創(chuàng)業(yè)夢；

【師資力量】

216人專業(yè)教師團隊，4位國際大賽金.牌獲獎教師（甜蜜時光自主培養(yǎng)）

【作品展示】

【校區(qū)環(huán)境】

【新聞報道】