無錫韓式蛋糕裱花及裝飾培訓班

【課程簡介】

蛋糕裱花是一種蛋糕工藝。常用的制作工藝有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，開口笑，棉花包，沙拉條，比薩餅，花生派，吉士包，八字花，菊花等。可適用于多種類甜品的裝飾（如蛋糕，餅酥類，水果類等等），應用廣泛。本課程對各種蛋糕裱花工藝技巧進行集中教學，包括蛋糕胚如何分割、修異形、打樁組合等，不同花嘴的不同用法以及印、淋面、刷金等制作技巧的教學。

【適用對象】

1、對烘培制作有興趣的零基礎學習者；

2、初次創(chuàng)業(yè)的有志之士，想要成功開店的學習者；

3、有一定基礎，欲學習更多甜品制作配方的學習者；

【課程優(yōu)勢】

1.小班課程，課程內(nèi)容豐富，上課時間靈活，可隨到隨學1對1約課輔導；

2.教學設施齊全，老師教學經(jīng)驗豐富，課程易學易懂，適合烘焙愛好者和有意向從事烘焙行業(yè)人士提升技能；

3.烘焙裱花、翻糖等是我們的優(yōu)勢特色教學項目；

4.結(jié)業(yè)可頒發(fā)培訓課程的結(jié)業(yè)證書，課后有老師提供跟蹤輔導；

5.上課地點交通便利，地鐵（1號線）直達，外地學生可協(xié)助安排住宿

【課程內(nèi)容】

本課程對各種韓式蛋糕裱花工藝技巧進行集中教學，裱花食材和工具的介紹和韓國裱花嘴的使用，色彩的搭配。之后再教授練習各種花型，后解編花籃造形、花環(huán)、花束、花盆、新月等韓式裱花蛋糕的造型。

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【課程安排】

Day1：裱花食材和工具的介紹和韓國裱花嘴的使用，色彩的搭配。豆沙配方及奶油霜版的制作，如何調(diào)色、抹面、組裝等技巧，教授并練習花型（常規(guī)及自然系花型）：玫瑰、卷邊玫瑰、奧斯汀、大麗花、五瓣花、小雛菊

Day2：制作糯米紙花、葉子等裝飾配件，教授并練習花型： 多款多肉綠植、仙人球、多種款式葉子、滿天星、花苞、瓢蟲等裝飾

Day3：教授并練習花型：毛茛、郁金香、康乃馨、櫻花、四葉草、丁香花、向日葵、牡丹、芍藥、松果、梔子花、扶?；?、虞美人、三色堇/罌粟花、繡球、覆盆子、漿果、輪峰菊、百合

Day4：講解編花籃造形、花環(huán)、花束、花盆、新月等韓式裱花蛋糕的造型

【教學目標】

學員可以用這幾天所學韓式裱花花型來完成一個單層或雙層造型蛋糕

【課程建議】

可搭配基礎蛋糕裱花課程一起學習，綜合學習更利于學習掌握所有裱花技巧

【培訓時間】

9：00AM~12:00AM；1:00PM~ 5:00PM

【學校簡介】

云蜜烘焙培訓工作室成立于2014年，正式成立云蜜烘焙培訓有限公司于2017年。店主在加拿大留學多年，對國外的美食和甜品蛋糕的藝術情有獨鐘，有豐富的國外游學經(jīng)歷，并有著多年教學和工作經(jīng)驗。云蜜烘焙工作室團隊師資經(jīng)驗豐富，擅長烘焙培訓、裱花、翻糖甜品臺、親子烘焙等，不論是想開店創(chuàng)業(yè)還是因為烘焙的愛好者都是不錯的選擇。

【教學師資】

Iris Yang 加拿大留學5年，本科畢業(yè)，6年教齡，教學經(jīng)驗豐富，擅長綜合烘焙課程、裱花課程、翻糖課程等

Faye Fu 本科畢業(yè)，教齡3年，曾任烘焙連鎖店烘焙師多年，經(jīng)驗豐富，擅長烘焙面包課程、裱花課程、西點課程等

【教學環(huán)境】

【教學現(xiàn)場】

【行業(yè)前景】

類鐘愛烘焙食品首先是它營養(yǎng)豐富，且不說多數(shù)烘焙食品，都適合添加各種富有營養(yǎng)的食物原料，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他谷物望塵莫及的營養(yǎng)優(yōu)勢。烘焙食品不僅營養(yǎng)豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優(yōu)勢。無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發(fā)展的時期。烘培，西點行業(yè)在中國以平均每年10%的速度迅速崛起，行業(yè)發(fā)展前景更廣闊。西點行業(yè)中具有技師職稱的烘焙師，年薪達10萬元以上，普通技師的年薪也在6萬元左右，因而無論在星級酒店還是在連鎖超市，西點師的個人發(fā)展空間都十分可觀。所以無論是就業(yè)需求和個人喜好烘培都有其魅力所在