綿陽(yáng)葡萄酒高端課程培訓(xùn)

【課程介紹】

來(lái)到四川綿陽(yáng)羅曼法國(guó)烹飪學(xué)校，感受法蘭西美食、美酒文化魅力。我們?yōu)槠咸丫茞酆谜吆蛷氖率称焚Q(mào)易專業(yè)的您，量身定制了培訓(xùn)計(jì)劃，通過深入介紹以勃艮第產(chǎn)區(qū)為代表的葡萄酒知識(shí)與了解法國(guó)悠久的葡萄酒文化。

在全世界享有盛名.法國(guó)侍酒師、曾獲得世界佳侍酒師稱號(hào)的Olivier Poussier先生親自參與編寫葡萄酒高端培訓(xùn)課程并匯集風(fēng)土葡萄酒品鑒領(lǐng)域?qū)＜沂谡n，以致敬這一珍貴的人類文化遺產(chǎn)。

參加培訓(xùn)課的學(xué)員，在順利完成三個(gè)單元的課程后終將獲得葡萄酒培訓(xùn)證書，證明您的品鑒水平，助力個(gè)人職業(yè)規(guī)劃！

法國(guó)米其林星級(jí)主廚克里斯多夫.杜夫瑟先生隆重推薦此課程，為您開啟純正風(fēng)土葡萄酒品鑒法的學(xué)習(xí)和實(shí)踐的豪華之旅！

【培訓(xùn)目標(biāo)】

◆讓學(xué)員、葡萄酒愛好者以及葡萄酒產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人員獲得完整精確的葡萄酒“風(fēng)土”知識(shí)。

◆風(fēng)土葡萄酒品鑒法的學(xué)習(xí)和實(shí)踐。

◆幫助學(xué)員更好地理解風(fēng)土概念，感知葡萄酒的口味并能準(zhǔn)確表達(dá)出自身的感受。

◆從文化和科學(xué)角度推廣葡萄酒“風(fēng)土”的理念。

【培訓(xùn)對(duì)象】

◆面向希望了解風(fēng)土品鑒法的葡萄酒愛好者，學(xué)員通過專業(yè)培訓(xùn)課程將更全面地理解葡萄酒品鑒藝術(shù)，提高葡萄酒品鑒的專業(yè)技能。

該培訓(xùn)課程作為一個(gè)內(nèi)容全面的基礎(chǔ)課，對(duì)于從事葡萄酒行業(yè)的專業(yè)人士的職業(yè)發(fā)展有極大的幫助，如：釀酒師、進(jìn)口商、葡萄酒商、葡萄酒工藝師、酒窖管理員、箍桶匠和軟木塞制造商、葡萄酒行業(yè)培訓(xùn)師、教師等。

針對(duì)希望深入了解風(fēng)士和品鑒技能的從事旅游、美食行業(yè)的專業(yè)人士和侍酒師。也面向如記者、旅游和葡萄酒愛好者，使其通過學(xué)習(xí)掌握釀酒文化知識(shí)以提升自我！

【培訓(xùn)內(nèi)容】

單元：

對(duì)風(fēng)土葡萄酒品鑒追本溯源，尋找根據(jù)。

主要學(xué)習(xí)風(fēng)土品鑒法的核心標(biāo)準(zhǔn)和葡萄園的土壤特性，同時(shí)學(xué)員們也將對(duì)古代和現(xiàn)代葡萄酒的演變進(jìn)行縱向的比較和分析。

1.A1風(fēng)土理論和品鑒

2.A2土壤對(duì)風(fēng)土的作用

3.A3古代葡萄酒與現(xiàn)代葡萄酒第二單元：風(fēng)土品鑒

從科學(xué)與社會(huì)心理學(xué)角度整體回顧風(fēng)土品鑒法的來(lái)龍去脈。其中涉及到新生態(tài)葡萄種植技術(shù)與葡萄酒、營(yíng)養(yǎng)、健康之間的關(guān)系，以及神經(jīng)科學(xué)和社會(huì)心理學(xué)在葡萄酒品鑒方面的新成果。

4.B1葡萄酒的健康與營(yíng)養(yǎng)

5.B2神經(jīng)科學(xué)與葡萄酒工藝學(xué)

6.B3葡萄酒品鑒的社會(huì)心理學(xué)分析

第三單元：成就職業(yè)角色

探討在競(jìng)爭(zhēng)激烈的葡萄酒產(chǎn)業(yè)中，應(yīng)運(yùn)用哪些市場(chǎng)策略；分析酒莊和葡萄酒文化旅游的基本特點(diǎn)，打造更加的營(yíng)銷戰(zhàn)略；更深層次地理解葡萄酒和美食菜肴的搭配關(guān)系。

7.C1葡萄園風(fēng)土與葡萄酒品牌

8.C2葡萄酒與美食

9.C3酒莊旅游與葡萄酒文化遺產(chǎn)

【學(xué)校介紹】

四川綿陽(yáng)羅曼.法國(guó)烹飪學(xué)校坐落在風(fēng)景優(yōu)美的綿陽(yáng)市仙海風(fēng)景區(qū)。學(xué)校旨在為中國(guó)學(xué)生傳授地道的法餐技藝，培訓(xùn)內(nèi)容和課程設(shè)計(jì)以法國(guó)廚師資格CAP認(rèn)證內(nèi)容為基礎(chǔ), 開設(shè)有西式烹飪、西式面包、甜品以及侍酒師、調(diào)酒師、酒店管理、餐廳管理等課程和專業(yè)，并由法國(guó)培訓(xùn)教師親自授課。學(xué)校與多家法國(guó)知名烹飪學(xué)校建立有校校合作關(guān)系，為學(xué)員提供在法國(guó)深造、實(shí)習(xí)和工作機(jī)會(huì)；同時(shí)，與全世界多家酒店業(yè)集團(tuán)密切合作，為學(xué)生未來(lái)?yè)駱I(yè)提供多種可能。學(xué)員有機(jī)會(huì)獲得中國(guó)、法國(guó)職業(yè)資格證書或文憑；

綿陽(yáng)羅曼.法國(guó)烹飪學(xué)校的創(chuàng)始人杜夫瑟先生、作為法國(guó)餐飲界大師級(jí)人物，既是主廚也是企業(yè)家，在法國(guó)梅斯擁有一家四星級(jí)酒店（la Citadelle）和米其林餐廳（la Table)，曾接待過法國(guó)總統(tǒng)馬克龍、法國(guó)前總統(tǒng)奧朗德和德國(guó)總理默克爾以及法國(guó)足球隊(duì)的教練和隊(duì)員們。杜夫瑟先生也是法餐培訓(xùn)師，在法國(guó)擁有一家職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，培養(yǎng)了眾多來(lái)自中國(guó)的學(xué)員。杜夫瑟先生具有豐富的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，他在法國(guó)米其林界特別令同行稱奇感佩的是：不止一次的用一年時(shí)間把一個(gè)普通的法式餐廳提升為米其林餐廳，這種速度和效率不可思議，他書寫的創(chuàng)業(yè)傳奇將給學(xué)員帶去實(shí)戰(zhàn)意義的教學(xué)案例。

【學(xué)校環(huán)境】