貴陽(yáng)破酥包制作培訓(xùn)班

【菜品簡(jiǎn)介】

破酥包是云南昆明的傳統(tǒng)風(fēng)味特色小吃，破酥包顧名思義，甜中帶咸，酥軟化渣，稍不留心，摔落地下，立刻散身破碎，破酥包有甜有咸，有葷有素。破酥包是由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成，由于重油、重糖、爛面（大酵面）作皮，破酥包子含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤受老幼歡迎。破酥包出籠后飽滿潔白，每個(gè)包子都?jí)|有一張潔凈白紙，以避免粘籠，收口處微開，隱約可見(jiàn)內(nèi)部餡心，撕去白紙，趁熱臨口，皮坯酥軟醇香，入口有化溶之感，是整個(gè)特色小吃中具有隆重一筆的經(jīng)典特色小吃。

【菜品風(fēng)味】

甜中帶咸，酥軟化渣，稍不留心，摔落地下，立刻散身破碎，破酥包有甜有咸，有葷有素，由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成，由于重油、重糖、爛面（大酵面）作皮，破酥包子含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富

【培訓(xùn)目標(biāo)】

紙破酥包要美味好吃，那制作工藝就是重點(diǎn)。專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，專業(yè)的技術(shù)會(huì)讓你制作的破酥包要和你之前品嘗過(guò)的口味一模一樣。也可以根據(jù)你的口味為你調(diào)制獨(dú)特的口味，再將秘制配方授予你。

【課程安排】

1、講述破酥包的發(fā)展史及特色特點(diǎn)。

2、參觀破酥包的制作流程。

3、泡粉及熬湯，破酥包干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。

4、破酥包的選材及原料腌制處理方法。

5、破酥包所需原料的煮制時(shí)間與技巧。

6、包子餡的心正確處理方法。

7、投入費(fèi)用預(yù)算以及避免風(fēng)險(xiǎn)。

8、調(diào)味品及原料的貨源渠道。

9、與生意技巧。

10、您享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

【培訓(xùn)時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，學(xué)會(huì)為止，可復(fù)訓(xùn)，具體視個(gè)人情況而定

【培訓(xùn)費(fèi)用】

視具體項(xiàng)目詳詢

【店面指導(dǎo)】

【公司簡(jiǎn)介】

貴名廚餐飲是西南傳播餐飲技術(shù)的機(jī)構(gòu)，在這里可以給你專業(yè)的餐飲技術(shù)。我們是經(jīng)過(guò)20年的沉淀，擁有的師傅、專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。每一位師傅秉著“精心傳授，毫無(wú)保留”的宗旨，將每一道菜品的獨(dú)有技術(shù)傳授于你的手中，不管你是喜歡烹飪還是餐飲的創(chuàng)業(yè)者，有著自己的獨(dú)有烹飪秘方，想你的美食將會(huì)受大眾喜愛(ài)。

【教學(xué)師資】

謝老師

貴州一級(jí)師，從事餐飲十二年

二零一三年川渝廚師爭(zhēng)霸賽個(gè)人組一等獎(jiǎng)

主打牛肉粉，羊肉粉，腸旺面，酸湯魚，留一手烤魚等貴州特色小吃。

薛老師

貴州一級(jí)師，從事餐飲三十年

貴陽(yáng)美食節(jié)第三屆，六界，十屆紅案?jìng)€(gè)人組一等獎(jiǎng)

專注烤魚，燒烤，夜宵紅案等

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、貴名廚餐飲是西南地區(qū)大的餐飲基地，1400多個(gè)平方；

2、擁有的師傅，專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；你可以在這到正宗專業(yè)的餐飲技術(shù)；

3、全國(guó)連鎖，多家基地；截止目前已經(jīng)了10萬(wàn)多名您；

4、期間，“包吃包住”，解決您期間住宿的經(jīng)費(fèi)問(wèn)題；

5、隨到隨，一對(duì)一、手把手教；理論結(jié)合實(shí)踐相結(jié)合，讓您輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，確保您之后能以的口味，正宗的技術(shù)伴你成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。；

6、在貴名廚餐飲結(jié)業(yè)的您享有三年免費(fèi)的餐飲技術(shù)升級(jí)；三年后享有終身的技術(shù)**（只收取材料費(fèi)）

7、每周三、周六免費(fèi)講解“開店指導(dǎo)”，開店選址、經(jīng)費(fèi)、流程等相關(guān)問(wèn)題；

8、貴名廚餐飲享有權(quán)威機(jī)構(gòu)（如：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等）頒發(fā)的“先進(jìn)單位”、“誠(chéng)信單位”、“特色美食”、“中華名小吃”的等多項(xiàng)殊榮。

【****】

學(xué)不會(huì)，就退款！

我不能給您低的價(jià)格，只能給您高的品質(zhì)。我寧可為價(jià)格解釋一陣子，也不愿意為質(zhì)量道歉一輩子。
親，貴名廚餐飲謝絕還價(jià)，我們沒(méi)有那些所謂的花邊新聞和炒作，只有實(shí)實(shí)在在的教學(xué)。貴名廚餐飲做的是口碑！做的是品牌！教的就是技術(shù)！做的就是專業(yè)！貴名廚餐飲知道您的錢來(lái)之不易，都是辛苦錢，汗水錢，所以貴名廚餐飲也是憑良心做事，每一分錢都會(huì)讓您花得有價(jià)值，不走冤枉路。我們不接受任何理由的議價(jià)，也不會(huì)和同行的做所謂的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，更不會(huì)做夸大其實(shí)的宣傳。一分價(jià)錢一分技術(shù)，過(guò)分的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，后吃虧的還是消費(fèi)者；請(qǐng)廣大學(xué)員諒解，自己斟酌考慮；貴名廚餐飲**：“給我們一份信任，還您一份實(shí)在！”，謝謝合作！