【課程簡介】
竹筒飯是海南黎族傳統(tǒng)美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食?,F(xiàn)經(jīng)烹調(diào)師在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上改進提高,使之擺上宴席餐桌,聲譽甚高,成為海南風味美食。健康美味的特色菜肴,清清的竹香,貼近自然的環(huán)境,讓久居在城市里的人們吃飯的同時得以放松,因此,它是城市鬧區(qū)創(chuàng)業(yè)的好項目。
味型特點:米飯醬黃,香氣飄逸,柔韌透口
輔助產(chǎn)品: 煎荷包蛋或半邊咸鴨蛋、特色泡菜
經(jīng)營原則:專業(yè)竹筒飯店,適當搭配燒烤,飲品等,以滿足不同時段和不同人的需求,愛竹筒飯的人,也愛竹筒飯主題店,竹筒飯主題店則應該考慮更富特色的燒烤和飲品,只要能做好創(chuàng)新和性價比搭配,生意自然好。
【課程內(nèi)容】
主菜:臘味三丁竹筒飯、湘西熏肉竹筒飯、香菇雞丁竹筒飯、剁椒排骨竹筒飯、黑椒牛柳竹筒飯、醬肉口蘑竹筒飯、香辣干魷干豆角竹筒飯、榨菜鴨胸竹筒飯、青菜香菇竹筒飯、黃豆豬蹄竹筒飯、味菜豬肚竹筒飯(可根據(jù)要求教授菜品)
配菜:煎荷包蛋或半邊咸鴨蛋、特色泡菜
湯類:冬瓜蝦米湯、鳳凰玉米羹
【增值服務(wù)】
1、提供千家成功店鋪供您參考。
2、海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照供選用。
3、職業(yè)培訓、品牌打造、分導平臺必將增值。
4、**特色,**競爭力,**同行無法模仿。
【公司簡介】
重慶虎廚餐飲管理有限公司,目的是打造更優(yōu)質(zhì)的餐飲品牌。與虎廚合作,享英佳爾餐飲開發(fā)成果,形成利益共同一體,將餐飲變的簡單高效,利益大化。面向全球,專業(yè)做特色餐飲創(chuàng)業(yè)培訓、品牌打造、餐飲文化和模式開發(fā)的連鎖企業(yè),成立至今已10周年。
【教學環(huán)境】
【教學規(guī)?!?/b>
公司在長沙、西安、重慶、成都、廣州均設(shè)有分部,培訓基地設(shè)備齊全,學習環(huán)境以實體經(jīng)營為依托,系統(tǒng)進行技術(shù)培訓、職業(yè)培訓、品牌打造培訓,學完即可上崗。項目涵蓋飲品水吧、咖啡調(diào)酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等,目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達300余種。
公司學員店遍布世界各個角落,公司旗下品牌店達50多家,合作店達1000多家,所有類型的餐飲店共同分享著公司的飲食科技成果,收獲著成功和工作的樂趣。
【師資力量】
中式烹調(diào)師 陳建
從業(yè)10年,2003年入廚,擅長:北京烤鴨,農(nóng)夫烤雞,啤酒烤鴨,魚糕魚豆腐,瓦罐煨湯,鹵菜,黑鴨,久久鴨脖,絕味鴨脖、魚糕、魚豆腐等,注重學習交流,在菜系的創(chuàng)新上,得到中國特級大師古德龍老師和王世明師父的精心栽培指教,曾擔任六家酒店酒店主廚,先后榮獲2002年貴州省首屆“瀑布杯”烹飪大賽個人鹵菜金獎;2003年全國首屆“茅臺杯”伊尹獎烹飪大賽個人簡餐銀獎;2012年任英佳爾培訓老師與技術(shù)顧問以來,工作誠信、對人熱誠、教學耐心,深受學員喜愛!
中式烹調(diào)技師 杜德華
擅長中西餐,精通川、湘、粵、鄂等八大菜系。2000年畢業(yè)于武漢市商業(yè)學院烹飪系和酒店管理系。2001年-2003年工作于湖北三五醇酒店;2004年-2007年在餐飲上市巨頭湘鄂情公司川湘鄂廚部任主廚和廚師長,任職期內(nèi)對上海徐匯店、北京定慧寺店、深圳福田店、湖南株洲等店定期進行巡店和后廚技術(shù)、管理指導工作。2008-2010年在港資武漢諾威香卡國際酒店中餐部任廚師長和出品總監(jiān)。2011-2013年任職于格雷斯(光谷望家)酒店中西餐部。杜老師不僅有豐富的廚房運營管理經(jīng)驗。并多次主持接待各類大型重要宴會。菜品創(chuàng)新造詣極高,別具風格。
86%滿意度
重慶虎廚餐飲管理培訓中心
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 4.0教學 : 4.0