南京丹麥專業(yè)培訓(xùn)精品班

【課程介紹】

丹麥面包又稱起酥起層面包，是一種面包。丹麥面包口感酥軟、層次分明、奶香味濃、面包質(zhì)地松軟。這種面包的發(fā)源地是維也納，所以在現(xiàn)在的其他產(chǎn)地，人們稱之為維也納面包。一般認(rèn)為像現(xiàn)在這種摻入油脂類型的丹麥包的普及同牛角包普及是同一時(shí)期，即1900年。

【課程安排】

課程內(nèi)容包含16款丹麥

第 一天

面包的概論，面包所包含的材料性質(zhì)、用途，面團(tuán)制作、餡料制作。

第二天

原味可頌、水果丹麥、杏仁可頌、虎紋迷彩可頌、中種丹麥面團(tuán)制作。

第三天

丹麥紅豆吐司、橙香草莓星花、凱旋火腿、酒釀無(wú)花果。

第四天

巧克力丹麥、黑旋風(fēng)、濃情布朗尼、丹麥紅豆

第五天

脆皮杏仁卡仕達(dá)、丹麥菠蘿、焦糖奶油酥、熏雞起司丹麥

【課程設(shè)置】

課程費(fèi)用：4280元

課程學(xué)時(shí)：5天

【適合對(duì)象】

面包師、烘焙餅店創(chuàng)辦者、私房工作室、家庭主婦、面包烘焙愛(ài)好者

【師資力量】

阿旺老師，從業(yè)十余年，常年與多名臺(tái)灣烘焙前輩學(xué)習(xí)交流，曾任知名臺(tái)企烘焙技術(shù)指導(dǎo)，指導(dǎo)過(guò)上百家連鎖企業(yè)，擅長(zhǎng)丹麥 歐式與創(chuàng)意面包！

【教學(xué)特色】

Sherry 烘焙基地每班控制在 4-10 人之間，全心細(xì)致輔導(dǎo)每一位學(xué)員。課程采用 10%理論+90%實(shí)操的方式，讓學(xué)員可以掌握核心技術(shù)，獨(dú)立操作。

【課程**】

學(xué)員畢業(yè)后，更可得到 Sherry 提供的免費(fèi)復(fù)訓(xùn)，終生享受到最前沿的技術(shù)和產(chǎn)品更新技術(shù)教學(xué)。此外，Sherry 也為每一位學(xué)員提供就業(yè)和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，如朋友圈營(yíng)銷和活動(dòng)策劃等， 助力每一位學(xué)員學(xué)有所用，輕松創(chuàng)業(yè)。

【學(xué)校特點(diǎn)】

定期更新課程，Sherry 確保每位學(xué)員可以學(xué)習(xí)到市場(chǎng)上暢銷產(chǎn)品的最 新烘焙技術(shù)，而且， Sherry 的原材料更是“健康無(wú)添加”的喲！進(jìn)口食材+獨(dú)特風(fēng)格=完美口感，無(wú)論是法式面包還是咖啡飲品，每天都不重樣！

【作品展示】

【學(xué)校宗旨】

烘焙匠心，指的是將每一個(gè)學(xué)員，每一個(gè)烘焙細(xì)節(jié)，當(dāng)作Sherry 一輩子的事業(yè)。傳承烘焙文化，培育匠人精神，是 Sherry 的使命宗旨。

【學(xué)校文化】

傳承烘焙文化，培育匠人精神

【教學(xué)環(huán)境】