【專業(yè)背景】
煎餅馃子是天津著 名的小吃。天津人把其作為早點(diǎn)。由綠豆面薄餅,雞蛋,還有馃子(油條)或者薄脆的“馃篦兒”組成,配以面醬,蔥末,腐乳,辣椒醬(可選)作為佐料。
煎餅,是中國傳統(tǒng)食品之一,是用面粉、玉米粉等調(diào)成糊狀的雜面攤烙而成。多由粗糧制作,也有細(xì)面制作。烙餅后水分少較干燥,形態(tài)似牛皮,可厚可薄,方便疊層,口感筋道,食后耐饑餓。一般方形,疏松多孔。折后為長方形,為粗糧,耐饑餓。邯鄲孫大媽小吃培訓(xùn),還有山東雜糧脆煎餅技術(shù)。
【內(nèi)容教學(xué)】
各種口味煎餅的配制+薄脆的制作+秘制醬料的制作+辣椒油的制作+攤煎餅的手法等。包括:
1、面漿制作;2、薄脆制作;3、香辣醬制作;4、甜醬制作;5、煎制產(chǎn)品;6、裹料卷餅。
【學(xué)習(xí)說明】
約2-3天左右,時間不限,,學(xué)會為止。
【教學(xué)特色】
在傳統(tǒng)醬料的基礎(chǔ)上增加了培訓(xùn)秘制醬料,口味更加豐富,增強(qiáng)了售賣競爭力。
【教學(xué)方式】
1、隨到隨學(xué),專業(yè)老師一對一服務(wù),親手操作,每項(xiàng)小吃均有配方。
2、學(xué)習(xí)期間材料免費(fèi),中途沒有任何收費(fèi),學(xué)員練習(xí)做的小吃免費(fèi)吃。
3、如您回家做不好,還可以回培訓(xùn)繼續(xù)學(xué)習(xí),不收取任何費(fèi)用,練習(xí)材料培訓(xùn)免費(fèi),直到學(xué)會為止。
培訓(xùn)開展優(yōu)惠活動學(xué)二贈一,學(xué)三贈四,歡迎聯(lián)系培訓(xùn)老師詳細(xì)咨詢。
【專業(yè)作品】
【學(xué)校背景】
“孫大媽”隸屬于廣平縣孫大媽餐飲服務(wù)中心,創(chuàng)建于20世紀(jì)末,開始只有四五項(xiàng)小吃技術(shù),創(chuàng)業(yè)艱難。后來校長一方面送老師們到全國各地走訪,學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)氐奶厣〕?,吃住都在老鄉(xiāng)家,學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)氐牡氐纻鹘y(tǒng)小吃;另一方面帶領(lǐng)老師們研究新的小吃技術(shù),努力創(chuàng)新,爭取創(chuàng)造出屬于孫大媽小吃培訓(xùn)自己的特色。
【學(xué)校榮譽(yù)】
【學(xué)校概況】
通過校長和各位老師20多年的不斷努力和創(chuàng)新,發(fā)展到現(xiàn)在的擁有400多項(xiàng)小吃技術(shù),八家分校,集餐飲培訓(xùn)、技術(shù)研發(fā)、餐飲咨詢策劃連鎖經(jīng)營為一體的綜合飲食服務(wù)企業(yè)。
【環(huán)境展示】
【學(xué)習(xí)答疑】
一、原材料采購
孫大媽特色小吃技術(shù)培訓(xùn),全部培訓(xùn)項(xiàng)目均屬于全部的技術(shù)轉(zhuǎn)讓,非加盟性質(zhì),學(xué)員學(xué)成后,其原材料均可以從全國各地的“農(nóng)貿(mào)市場、廚具市場、糧油批發(fā)市場、香精、調(diào)料行”等地采購,絕 對不需要從我們處購買,所以您無需為原材料的采購問題而擔(dān)心。孫大媽小吃技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目風(fēng)味獨(dú)特,原料講究,絕密配方,百吃不厭。歡迎您前來咨詢學(xué)習(xí)。
二、學(xué)習(xí)時間
所有專業(yè)常年招生,隨到隨學(xué),學(xué)會為止,統(tǒng)一免費(fèi)安排住宿。
三、教學(xué)**
學(xué)校的所有項(xiàng)目技術(shù)均是經(jīng)過量化后的標(biāo)準(zhǔn)配方。老師手把手教學(xué),以實(shí)踐為主輔,以學(xué)員親自動手操作為主,。
四、教學(xué)特色
孫大媽小吃培訓(xùn)的每一個餐飲小吃技術(shù),都是多年來在全國各地學(xué)習(xí)而來的,從來不敢說自己是最 好的,因?yàn)槲覀儽容^實(shí)在;我們只能把孫大媽小吃培訓(xùn)做到市場中上水準(zhǔn),能夠滿足大部分顧客的需求,盡最 大的努力將小吃做的最 好。
五、學(xué)習(xí)時長
學(xué)習(xí)廚師和學(xué)習(xí)小吃是不一樣的,廚師需要練習(xí)刀工火候,系統(tǒng)的技術(shù)和理論,時間自然要長;小吃技術(shù),最主要的是配方的問題,以及關(guān)鍵的技巧,我們在教學(xué)的時候,會把每個技術(shù)的配方毫不保留教給學(xué)員,操作程序一步一步都教,學(xué)習(xí)起來,抓住重點(diǎn)和要點(diǎn)反復(fù)強(qiáng)調(diào),學(xué)習(xí)起來自然快捷。通常一個項(xiàng)目兩到四天都能讓學(xué)員扎實(shí)的掌握所有技術(shù)配方。學(xué)習(xí)好操作技術(shù)和訣竅,并沒有硬性規(guī)定時間,而是看學(xué)員的具體學(xué)習(xí)情況而定。這些都是的。
六、學(xué)習(xí)程度
小吃技術(shù)不是什么高難度的科學(xué)技術(shù),說白了就是做吃的而已。只要通過老師的技術(shù)指導(dǎo),都可以掌握技術(shù)的。
七、教學(xué)**
都是最專業(yè)的老師教您,學(xué)校**:配方公開無保留。學(xué)校對老師有考核表,每位學(xué)員對老師的教學(xué)效果要評分的,這個關(guān)系到老師月底的工資和獎金,所以老師會毫無保留的教課。您學(xué)到真正的技術(shù),生意好對學(xué)校是最 好的廣告。
八、專業(yè)服務(wù)
培訓(xùn)的同時,老師也會對您以后的店面選址、店面裝修、步驟、原材料采購、經(jīng)營方法、店面管理進(jìn)行詳細(xì)的講解。培訓(xùn)時間是每天8:30-18:00,節(jié)假日不休息。
九、相關(guān)答疑
很理解大家的想法,沒有品嘗過,不知道滋味如何,不敢決定學(xué)習(xí),學(xué)校也不會勉強(qiáng)。遺憾的是,學(xué)校不是經(jīng)營餐飲銷售的店鋪,很難做到隨時都準(zhǔn)備好各樣成品供大家品嘗,學(xué)校只能做到,當(dāng)您來到孫大媽小吃培訓(xùn)的時候,有學(xué)員在學(xué)習(xí)什么項(xiàng)目,就可以給你品嘗什么;如果要我們的師傅單獨(dú)的做一個成品出來,都需要很長的一個過程,也無法做到這樣的服務(wù)。
十、學(xué)習(xí)費(fèi)用
學(xué)校只收培訓(xùn)費(fèi),學(xué)習(xí)期間的材料,我們負(fù)責(zé),不用加收任何費(fèi)用;學(xué)員多的時候,每個師傅也可能會同時帶幾個學(xué)員,但是學(xué)校確保,每個學(xué)員都是獨(dú)立學(xué)習(xí)的,都是自己親手學(xué)習(xí)整個過程,絕 對不會讓幾個學(xué)員混合在一起學(xué)習(xí)。
十一、原料設(shè)備途徑
學(xué)校會在每一位學(xué)員在學(xué)習(xí)技術(shù)的時候,指導(dǎo)該項(xiàng)目的相關(guān)設(shè)備和原料如何購買得到。