武漢英式翻糖培訓(xùn)課程

【招生對象】

為推廣中國翻糖事業(yè)努力追求及有意愿謀求低成本創(chuàng)業(yè)開店的人

【培養(yǎng)目標(biāo)】

根據(jù)市場需求自主設(shè)計研發(fā)制作翻糖蛋糕，可以獨立承接甜品展示臺，能創(chuàng)立自己的工作室，掌握營銷技巧

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

一：翻糖概況及制作技術(shù)

1、翻糖在中國的市場現(xiàn)狀：中國知名翻糖蛋糕店鋪及經(jīng)營模式

2、國外翻糖蛋糕的現(xiàn)狀及流派

3、翻糖工具認(rèn)識及應(yīng)用

4、原材料性質(zhì)、作用及保管

5、Gum paste干佩斯的配方和現(xiàn)場制作及使用保存技巧

6、色彩構(gòu)成、色調(diào)的搭配、色素的種類、糖皮上色的方式方法

二：花卉制作及造型搭配

1、花卉：玫瑰、百合、馬蹄蓮、繡球花、康乃馨、冬青、牡丹等

2、花卉姿態(tài)變化、上色、變色

3、婚慶展臺捧花制作

三：翻糖制作與蛋糕包皮裝飾技法

1、翻糖的配方和現(xiàn)場制作及使用保存方法

2、包蛋糕胚體練習(xí)：方胚、圓胚、心形以及其它胚形包皮訓(xùn)練，蛋糕精品裝飾藝術(shù)

3、彩繪刷繡、英式刺繡、藝術(shù)拉線、蝴蝶結(jié)、波浪裙邊、古典墜飾、現(xiàn)代時尚、中國風(fēng)等

4、糖霜制作技術(shù)及不用的應(yīng)用技巧

四、翻糖蛋糕成型技法

1、芭比蛋糕著裝及蛋糕制作

2、汽車蛋糕造型

3、箱包制作技術(shù)及蛋糕成型

4、卡通造型蛋糕制作

5、兒童蛋糕、愛情蛋糕、節(jié)日蛋糕綜合演練

五、婚慶甜品創(chuàng)意設(shè)計制作

1、構(gòu)思婚慶甜品臺的風(fēng)格、色調(diào)、寓意及產(chǎn)品構(gòu)成

2、翻糖蛋糕胚體配方及制作

3、翻糖餅干配方及制作

4、杯子蛋糕配方及制作

5、棒棒糖的制作技巧

6、婚慶甜品臺主體蛋糕制作

7、婚慶甜品臺擺臺技巧

【師資力量】

范老師英式翻糖

追求卓越，誨人不倦，擅長英式翻糖，韓式裱花，法式甜品。

畢業(yè)于汕頭大學(xué)，在北京新東方學(xué)校學(xué)習(xí)中西點制作，畢業(yè)后就職于華潤萬家，擔(dān)任西點技術(shù)主管，后在沈陽花神藝術(shù)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)修。

范老師擁有多年的行業(yè)經(jīng)歷和豐富的教學(xué)經(jīng)驗，教學(xué)風(fēng)格幽默詼諧，對待學(xué)員隨和且有耐心，讓學(xué)員在輕松愉悅的狀態(tài)下熟練的掌握各項技能。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

武漢市武昌區(qū)新陽光培訓(xùn)學(xué)校是一所集法式西點、歐包甜點、蛋糕烘焙、產(chǎn)品研發(fā)、職業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)及職業(yè)資格鑒定、就業(yè)安置為一體的培訓(xùn)學(xué)校。成立于2010年，辦學(xué)許可證號：142010670000431，7年來，學(xué)校專注致力于法式西點、歐式甜點、日式點心、韓式裱花、歐、美、臺面包、咖啡冰飲等西式美食的培訓(xùn) ，經(jīng)過7年的發(fā)展，我們?yōu)槌^8236余人次的社會大眾提供過技術(shù)培訓(xùn)和服務(wù)，為中國160多家企業(yè)提供技術(shù)人才。我們見證了一批批學(xué)員成為行業(yè)的骨干技術(shù)力量，見證了一個個學(xué)員成功開店創(chuàng)業(yè)的輝煌。

學(xué)校擁有國內(nèi)先進(jìn)的教學(xué)設(shè)施設(shè)備，配套設(shè)施完善，師資力量雄厚，由名師、技師、高級技師和國 家級專業(yè)評委等固定師資任教，特聘國內(nèi)外知名烘焙大師，行業(yè)專家和企業(yè)名師任客座教授，定期舉行講座和交流活動。學(xué)校以雄厚的師資力量和周到細(xì)致的就業(yè)創(chuàng)業(yè)跟蹤服務(wù)，讓武漢陽光烘焙學(xué)校成為你學(xué)習(xí)烘焙不二的選擇。

我們榮幸而又自豪地為此貢獻(xiàn)自己的力量！歡迎你的加入！

【學(xué)員作品】