【課程簡介】
辣子雞培訓簡介:辣子雞是一道經典的川渝地區(qū)的特色傳統(tǒng)名肴。一般以雞為主料,加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,雖然是同一道菜,各地制作也各有特色,成菜色澤棕紅油亮,麻辣味濃,咸鮮醇香,略帶回甜。
【培訓內容】
1.講述辣子雞的發(fā)展史及基礎知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.辣子雞的制作關鍵方法與核心程序。
4.各個口味的辣子雞的制作方法與搭配技巧。
5.講解辣子雞的具體流程及操作方法;
6.設備器具采購途徑、要求和使用方法。
7.投資預算分析及風險回避,經營的模式和管理方法。
【實操指導】
1.老師面對面教學,實操演示并拆解技術過程
2.學員現(xiàn)場備原材料,老師旁邊檢查指導
3.老師手把手教學,隨時指出失誤操作
4.操作流程回顧,反復練習
5.制作出成品,老師品嘗總結
【開店指導】
1.開店流程講解,包含店面的選址,倉儲,員工配置,采購
2.講解開店常用的營銷方法
3.開店成本的把控
【教學現(xiàn)場】
·蜀媽是誰?
蜀媽餐飲實體店培訓基地(成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓中心)位于成都,專業(yè)從事商用四川特色餐飲技術研發(fā)與培訓,于2011年經成都市人社局、民政局批準成立,國家頒發(fā)《辦學許可證》并授牌《國家職業(yè)技能鑒定所》,是國家定點的餐飲培訓和職業(yè)證書考核機構。2023年,人社局為表彰和支持蜀媽創(chuàng)始人肖志林在中式烹調領域的杰出貢獻,特此獲批成立《肖志林中式烹調師大師工作室》。依托成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓中心培訓支持,旨在進一步傳承和弘揚中式烹調文化,為更多的技能提升學習者提供學習與交流的平臺。
·能為您解決什么問題?
蜀媽并非一家普通的培訓機構,而是專為餐飲商家提升技術、增加項目和新手創(chuàng)業(yè)開辦的全方位餐飲實訓基地,為小本創(chuàng)業(yè)的餐飲人提供免加盟、無套路的純配方教學,在成都市中心與成都東客站擁有超過2000㎡的實戰(zhàn)基地,設有7大專項工作室和1個現(xiàn)代化新媒體教學直播間,涵蓋了5大招牌四川鹵味、涼菜熟食、特色川渝面館、經典川菜、燒烤烤魚、夜宵江湖菜、早餐包點、火鍋冒菜、串串麻辣燙、網紅小吃等多個領域,提供市面上多達300余種的美食技術培訓,0基礎不用擔心,老師會手把手教學,全部流程實操實練、公開透明,從香料配方到制作工藝,從擺攤到開店,從傳統(tǒng)經營到新媒體營銷,新手創(chuàng)業(yè)并非一件簡單的事,但蜀媽把復雜問題盡量簡單化,從技術、費用、服務上降低創(chuàng)業(yè)門檻,減少試錯成本,致力成為全國優(yōu)秀的服務商,并提供終身售后服務的餐飲培訓服務商。
·蜀媽團隊
蜀媽教學團隊從業(yè)經驗豐富,其中不乏國家二級技師、高級烹調師和國家職業(yè)考評員,個人及團隊多次榮獲中式烹調領域省級大賽熱菜和冷菜金獎,創(chuàng)始人更是被培訓政府單位高度肯定,授予“錦江工匠”的榮譽。不僅如此,我們還有實體門店向學員提供更多實戰(zhàn)機會,鹵菜板塊更是有三代傳承的老字號,商業(yè)模式簡單,投入小利潤高,1-2人就能經營,成套經驗輸出讓人人都能輕松復制。自成立12年以來,每天都有全國各地慕名來學習的人,蜀媽團隊已培訓超1萬人次,全網擁有超100余萬粉絲,內容觸達10億次以上,被眾多創(chuàng)業(yè)者譽為"餐飲人的黃埔軍校",在這里學習只是創(chuàng)業(yè)路上的起點,今后蜀媽將與你風雨同舟,提供終身售后,終身免費復學,真正為餐飲創(chuàng)業(yè)人保駕護航。
【學校環(huán)境】
96%滿意度
蜀媽勞動職業(yè)技能培訓中心
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.8教學 : 4.8