【課程簡(jiǎn)介】
中國(guó)菜的常用制作方法,是中國(guó)家庭日常較廣泛使用的一種烹飪方法,將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過(guò)程,它主要是以鍋中的油溫為載體,將切好的菜品用中旺火在較短時(shí)間內(nèi)加熱成熟的一種烹飪方法。通常放油若干,加入佐料,再將菜品放入鍋中,用中旺火在較短時(shí)間內(nèi)加熱成熟,中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動(dòng),直到菜被炒熟!鍋鏟的翻動(dòng)過(guò)程也正是炒的過(guò)程,翻動(dòng)的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過(guò)程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、從基本功開(kāi)始,認(rèn)識(shí)烹飪的各種原料、輔料、佐料的性質(zhì)和特性,由培訓(xùn)師傅演示各種刀法、花刀、顛勺、翻鍋、裝盤(pán)、菜品配制技術(shù)和油溫、火候、掛糊、上漿等基本知識(shí)及技能。
2、主講川渝菜,24種味型,雞、鴨、魚(yú)、兔、鵝、牛、羊、豬、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、時(shí)尚菜、滋補(bǔ)藥膳等近百種菜肴,水果拼盤(pán)、普通涼菜以及食品營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生與安全知識(shí),成本核算等,由高級(jí)培訓(xùn)師手把手教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作。
【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】
【適合人群】
適合對(duì)炒菜家常菜培訓(xùn)技術(shù)感興趣,想開(kāi)炒菜家常菜培訓(xùn)店的創(chuàng)業(yè)者、小本創(chuàng)業(yè)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富等人群報(bào)名學(xué)習(xí)。
【學(xué)員作品】
【關(guān)于學(xué)?!?/b>
昆明創(chuàng)飛餐飲管理有限公司,(其品牌:創(chuàng)飛小吃培訓(xùn))是一家數(shù)十年專(zhuān)門(mén)從事食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開(kāi)發(fā),餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化精髓,傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方,展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨;以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,專(zhuān)心致力于飲食文化的傳播與推廣。
【學(xué)校環(huán)境】
【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】
1.小吃技術(shù),VIP享受:我們采用一對(duì)一的教學(xué)模式,實(shí)踐操作,不用擔(dān)心跟不上或?qū)W不會(huì)了。
2.敢**,因?yàn)橛袑?shí)力:過(guò)多的宣傳,過(guò)度的包裝都顯得無(wú)力。敢**,有擔(dān)當(dāng),因?yàn)槲覀冇袑?shí)力!
3.無(wú)條件,學(xué)會(huì)為止:零基礎(chǔ)也不用擔(dān)心學(xué)不會(huì),把您教會(huì),您的滿意,是我們的責(zé)任。
4.學(xué)習(xí)時(shí)間自由,靈活:我的時(shí)間我做主,靈活安排學(xué)習(xí)時(shí)間,讓學(xué)習(xí)小吃技術(shù)成為一種樂(lè)趣。
100%滿意度
昆明創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0