河南正宗炒涼粉技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)

【課程介紹】

涼粉調(diào)以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。主要包括：川味涼粉, 傷心涼粉, 麻辣涼粉這三種經(jīng)典的四川涼粉。涼粉是道風(fēng)味名小吃，起源清朝20世紀(jì)初，由廚師文江源在保持原有黃涼粉傳統(tǒng)風(fēng)味基礎(chǔ)上，研制出的獨(dú)門(mén)調(diào)料配方，突出川菜“麻、辣、香、脆”特色，更香辣可口。新鄉(xiāng)市醉香園餐飲培訓(xùn)學(xué)院介紹：百年來(lái)，涼粉以獨(dú)特風(fēng)味，不僅成周禮及附近人民喜愛(ài)的席上佳肴，還成當(dāng)?shù)厝藗冏哂H串友的美味小吃。

【課程內(nèi)容】

1、詳解涼粉技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等;

2、老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作;

3、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作涼粉制作流程;

4、老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

5、原材料和設(shè)備采購(gòu)指導(dǎo)，開(kāi)店建議和指導(dǎo)。

【制作方法】

1、用量杯量出2份淀粉和3份清水，倒大碗中，攪拌均勻。

2、用量杯取8份清水，倒湯鍋中，加少許鹽，大火加熱，燒沸，徐徐倒調(diào)好的淀粉，不停攪拌，小火慢熬煮，隨溫度升高，粉漿由稀疏變粘稠，全部變透明色，伴有小泡翻騰。

3、煮好粉漿倒塑料飯盒中，放冷水中自然凝固或者直接放冰箱冷藏10分鐘即可。

【課程優(yōu)勢(shì)】

涼粉主料是豌豆，經(jīng)過(guò)手工加工制作，不添加化學(xué)物質(zhì)，添加偏重的“麻、辣、辛、香”調(diào)料配方，營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)地柔軟，讓食者流涕而食欲。涼粉的味道獨(dú)特，受到很多消費(fèi)者的青睞和矚目，而且涼粉的經(jīng)營(yíng)方式多樣，不受時(shí)間地點(diǎn)限制，既可固定開(kāi)店，又可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，四季經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有淡季，只有旺季，投資資金少，是很好的創(chuàng)業(yè)投資項(xiàng)目，投資千元即可開(kāi)店經(jīng)營(yíng)。

【品牌**】

新鄉(xiāng)市醉香園餐飲培訓(xùn)學(xué)院將涼粉配方和現(xiàn)代消費(fèi)者的口味進(jìn)行結(jié)合，改良后的涼粉更受消費(fèi)者的喜愛(ài)，有著廣闊的消費(fèi)人群和發(fā)展前景，而且還可以在此基礎(chǔ)上，進(jìn)行涼粉技術(shù)的創(chuàng)新，調(diào)制獨(dú)特的口味，再將秘制配方授予你。如果您想要學(xué)習(xí)涼粉制作方法，，歡迎您到新鄉(xiāng)市醉香園餐飲培訓(xùn)學(xué)院報(bào)名學(xué)習(xí)，新鄉(xiāng)市醉香園餐飲培訓(xùn)學(xué)院開(kāi)設(shè)的涼粉培訓(xùn)課程，不僅有專(zhuān)業(yè)的老師進(jìn)行一對(duì)一的教學(xué)，教授專(zhuān)業(yè)的涼粉技術(shù)，還會(huì)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)的指導(dǎo)，讓學(xué)員更加輕松的開(kāi)店創(chuàng)業(yè)。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

新鄉(xiāng)市醉香園小吃培訓(xùn)隸屬于河南省新鄉(xiāng)市牧野區(qū)醉香園餐飲服務(wù)部是專(zhuān)門(mén)從事餐飲培訓(xùn)、餐飲策劃服務(wù)為一體的綜合性創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中心。

多年來(lái)開(kāi)發(fā)引進(jìn)幾百個(gè)大眾歡迎的餐飲小吃項(xiàng)目，在教學(xué)過(guò)程中，不斷提高，不斷改進(jìn)。醉香園從不敢說(shuō)自己是最 好的，也從不說(shuō)自己是同行業(yè)的第 一名，我們一直以來(lái)，只能力爭(zhēng)做到市場(chǎng)大眾化，力爭(zhēng)把技術(shù)口味做到市場(chǎng)中上水平，能滿足大多數(shù)人的口味需求，就是我們能**做到的。

我們一直堅(jiān)持：隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實(shí)料，親手操作，反復(fù)實(shí)踐，。

【教學(xué)**】

1、名師一對(duì)一、手把手教學(xué)，不論你是否有過(guò)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，畢業(yè)后均能熟練操作。

2、教學(xué)過(guò)程中由學(xué)員親自動(dòng)手操作實(shí)踐，避免“紙上談兵”。

3、學(xué)習(xí)各項(xiàng)技術(shù)均為，學(xué)不會(huì)不收任何費(fèi)用，**能學(xué)到真本事。

4、學(xué)期沒(méi)有限制，畢業(yè)時(shí)間由學(xué)員自己決定。

5、學(xué)員畢業(yè)后均能享受開(kāi)店指導(dǎo)、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)策略等免費(fèi)業(yè)務(wù)咨詢。

6、學(xué)員均能享受終身免費(fèi)技術(shù)咨詢、技術(shù)升級(jí)服務(wù)。