棗莊拌面技術(shù)培訓(xùn)課程

【課程簡介】

拌面，起源于福建福州、沙縣等地。廣東人稱撈面，在新疆，拌面為一道傳統(tǒng)小吃，俗稱拉條子。做法是把瀝干的面條拌以醬料的食品，有時(shí)亦會(huì)加上一些配料食用，在中國很流行。

【課程安排】

面條的煮法、處理技術(shù)，拌面醬料的熬制燒法全套配方技術(shù)，內(nèi)容有牛肉涼拌面，蔥油拌面，炸醬拌面，茄汁拌面，牛肉干拌面，涼拌刀削面，素拌兩面，雞蛋涼面，土豆絲牛肉拌面，孜然羊肉拌面，孜然牛肉拌面，蔥爆牛肉拌面，蔥爆牛肉拌面，紅燒牛肉拌面，紅燒雞塊拌面等等。

【師資力量】

況峰：況老師輟學(xué)后便跟著同村人做了電焊工、水電工。自從2000年跟著親戚做小吃后，便喜歡上了美食。由于酷愛鉆研、動(dòng)手能力強(qiáng)、想法獨(dú)特，于2006年便開了 自己的早餐店，經(jīng)營4年之久后去了天津?qū)W習(xí)并與其友人合伙開了麻辣燙店，經(jīng)營有3年之久，靠著自己的努力學(xué)習(xí)和不斷地交流，并成功加入天津美食協(xié)會(huì)，成為天津美食協(xié)會(huì)會(huì)員。2010年在天津任教并開發(fā)出一批又一批的美食見解，受到廣大學(xué)員的認(rèn)可。更所謂好的東西要大家分享，更要讓家鄉(xiāng)人分享。毅然來到家鄉(xiāng)淮北發(fā)揮自我、貢獻(xiàn)自我。2016年一月被受邀至鄭正成為咱們學(xué)校一名教練員，對(duì)創(chuàng)業(yè)、指導(dǎo)都有很獨(dú)特見解。

徐艷：父輩在90年代，經(jīng)營多種小吃，2000年便跟隨父母經(jīng)營小吃部，2005年去重慶學(xué)習(xí)特色小吃，并相互進(jìn)行交流，在重慶待了2年，之后又法了南京學(xué)習(xí)2年之多，2010年 先后在南京、建北、永城成功指導(dǎo)并讓營業(yè)不好的店鋪成功的推上巔 峰。2013年在南京任教直到2015年，成功的帶就了一批又一批創(chuàng)業(yè)青年。2015年11月17日在淮北鄭先生餐飲管理有限公司任教至今最拿手特 色小吃有西點(diǎn)蛋糕全套、雜糧煎餅、老北京雞肉卷、肉夾饃、福建千里香餛飩、重慶酸辣粉、四川缽缽雞、西安涼皮、蕭縣面皮、老北京炸醬面等等特色美食。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

鄭正小吃培訓(xùn)學(xué)校全國連鎖品牌，辦學(xué)十多年，是一所集專業(yè)餐飲小吃培訓(xùn)、菜品研發(fā)、原材料買賣設(shè)備、餐飲管理、酒店管理、餐飲管理人才培訓(xùn)，餐飲品牌加盟的專業(yè)化公司。專業(yè)化的師資團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)開設(shè)早餐早點(diǎn)系列、特色餅類系列，奶茶飲品系列、中華面食系列，廚師炒菜系列、精品干鍋系列、火鍋地鍋系列、燒烤油炸系列、特色砂鍋系列、精品鹵菜系列、西點(diǎn)烘焙系列、街頭流動(dòng)特色小吃系列等。

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

老師手把手教學(xué)，，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，免費(fèi)復(fù)習(xí)，終身技術(shù)**。

【學(xué)校榮譽(yù)】