上海太和板面培訓(xùn)班

【課程簡(jiǎn)介】

太和板面即太和羊肉板面，是安徽北部地區(qū)面食的一面旗幟。相傳太和板面源于三國(guó)時(shí)期。桃園兄弟”劉備、關(guān)羽、張飛駐守潁州(今安徽阜陽(yáng))，張飛吃面總嫌太軟、不筋斗、清淡無(wú)味;廚師多次琢磨，面經(jīng)過(guò)上百次的試和面成功了;而后張飛對(duì)廚師又指明要用羊肉做湯為料，廚師靈機(jī)一動(dòng)，添加近十多種能食用的藥材和羊肉一起為張飛做面，張飛吃后頓感可口。之后安徽板面便在穎(阜陽(yáng))、宛(南陽(yáng))、襄(襄樊)廣為流行。太和板面如同其他面食，也是經(jīng)歷種種面食演變而來(lái)，讓其更適合當(dāng)?shù)匕傩盏目谖丁?/p>

【教學(xué)內(nèi)容】

太和板面的制作流程和方法

【師資力量】

王浩波老師

簡(jiǎn)介：

1999.01-2003.07東怡酒店（面點(diǎn)師傅）

2003.09-2005.09奧瑞特（高級(jí)面點(diǎn)師）

2005.03-2008.06新東方酒樓（面點(diǎn)負(fù)責(zé)人）

2008.06-2011.06派爾酒店（面點(diǎn)組長(zhǎng)）

2011.06-至今蘑膳記特色小吃培訓(xùn)學(xué)校（研發(fā)）總監(jiān)面點(diǎn)老師

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

“美食就是要帶給人們幸福感和滿足感”這是每個(gè)餐飲人應(yīng)該時(shí)刻牢記的使命。

教授技術(shù)，不止技術(shù)！小胡子餐飲學(xué)院以幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者開(kāi)好店為服務(wù)宗旨。從創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目選擇、產(chǎn)品搭配、開(kāi)店流程、品牌化營(yíng)銷、經(jīng)營(yíng)方式技巧等全方位為您的創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航。餐飲開(kāi)店50%依靠口味，50%靠經(jīng)營(yíng)方式。如果您的店做到口味可以百吃不厭，可保你就衣食無(wú)憂，如果您恰好懂得經(jīng)營(yíng)，年入幾十萬(wàn)是絕 對(duì)沒(méi)有問(wèn)題的。

在培訓(xùn)過(guò)程中我們發(fā)現(xiàn)，即便是學(xué)到具有競(jìng)爭(zhēng)力的口味，依然有學(xué)員因?yàn)槿狈﹂_(kāi)店經(jīng)驗(yàn)而做不好店。如果好的產(chǎn)品是前提，那么選址，門店定位和營(yíng)銷渠道同樣店鋪盈利有著至關(guān)重要的影響，因此具備多年開(kāi)店和餐飲投資經(jīng)驗(yàn)的小胡子，決定為一些學(xué)員提供高性價(jià)比的選址、品牌支持以及營(yíng)銷管理系統(tǒng)的支持，幫學(xué)員0到1開(kāi)店難題。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

小胡子餐飲隸屬于上海商橋餐飲管理有限公司，本著把中國(guó)特色小吃，傳遞向千家萬(wàn)戶的美好初心，2013年我們開(kāi)始在小吃培訓(xùn)和研發(fā)領(lǐng)域深耕細(xì)作，不斷更新技術(shù)，專注特色小吃培訓(xùn)，目前我們的學(xué)員店已遍布全國(guó)各地、日本、美國(guó)、巴西等地，累計(jì)開(kāi)店超過(guò)2000家。