郴州肉卷燒餅培訓(xùn)課程

【技術(shù)培訓(xùn)】

方案一：面胚制作、餡心制作、醬料的制作、燒餅烤制、成品的制作

味型：香辣鮮肉、香辣牛肉、梅菜肉末、孜然鮮肉、豬油白糖

方案二：小吃：芝士烤紅薯、高山小土豆、傷心酸辣粉、鮮肉小餛飩、紅棗銀耳羹、清火綠豆粥、南瓜小米粥

【職業(yè)培訓(xùn)】

《英佳爾店面運(yùn)營指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動(dòng)策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營銷》

【課程安排】

課時(shí)：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展

1.講解店面籌建技巧。

2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計(jì)。

3.店面運(yùn)營技巧。

第二課時(shí)：工藝培訓(xùn)

1. 教材資料講解。

2. 教授基本功。

3.基本功練習(xí)。

第三課時(shí)：技能培訓(xùn)

1.香辣醬、甜面醬的制作。

2.香辣鮮肉、梅菜肉末餡心制作。

3.發(fā)面及成品制作

4.香辣牛肉、孜然鮮肉餡心的制作。

第四課時(shí)：出品培訓(xùn)

1.練習(xí)肉卷燒餅的制作。

2. 復(fù)習(xí)燒餅的制作及工藝流程。

第五課時(shí)：芝士烤紅薯、高山小土豆、傷心酸辣粉、鮮肉小餛飩

第六課時(shí)：紅棗銀耳羹、清火綠豆粥、南瓜小米粥

第七課時(shí)：店面運(yùn)營培訓(xùn)

1. 開店指導(dǎo)。

2. 材料的采購。

3. 開店前期準(zhǔn)備。

4. 開店中開市、起市、收檔。

5. 開店中的員工職責(zé)分配和銷售技巧。

第八課時(shí)后：復(fù)習(xí)解惑

1.學(xué)到滿意為止。

2.申請考核。

【培訓(xùn)時(shí)間】

老師一對一授課，,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-5天左右。免費(fèi)實(shí)習(xí)，推薦高薪就業(yè)。

【教學(xué)環(huán)境】

【師資力量】

97年畢業(yè)于武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院中西面點(diǎn)制作專業(yè)（首屆大專班，國內(nèi)面點(diǎn)大師多出于此）。2006年，武漢理工后勤集團(tuán)培訓(xùn)中心任面點(diǎn)教師；2012年，武漢東湖磨山碧波賓館餐飲部面點(diǎn)師；2015年武漢銹林小鎮(zhèn)酒店餐飲部面點(diǎn)主管；2015年-至今英佳爾面點(diǎn)部組長。張老師精通中西面點(diǎn)，善于創(chuàng)新。融合中西面點(diǎn)的工藝特色，結(jié)合市場需求，研發(fā)出數(shù)十種新式面點(diǎn)小吃，廣受市場好評，并榮獲國際美食節(jié)面點(diǎn)大賽金獎(jiǎng)。

2013年張大泉被聘為英佳爾公司首席中式面點(diǎn)培訓(xùn)師，成為中式面點(diǎn)研發(fā)團(tuán)隊(duì)核心成員，所教授學(xué)員開店成功率極高。

【關(guān)于我們】

公司建立了三種創(chuàng)業(yè)模式：培訓(xùn)事業(yè)、開店事業(yè)、品牌事業(yè)。三種模式，包攬餐飲萬象，為您量身打造創(chuàng)業(yè)秘匙，不需條件，不需學(xué)歷，“天生我才必有用”，讓所有的人在這里都能找到適合自己的創(chuàng)業(yè)支點(diǎn)，獲得屬于您的創(chuàng)業(yè)機(jī)會，輕松開始創(chuàng)業(yè)。三種模式，讓您以小博大，有金無險(xiǎn)，不需背景，不需過人之處，在這里您將得到放大能量的“契子”，讓您從狹縫中撬得一片天地。三種模式，如同三種各有所長的利器，運(yùn)用得當(dāng)，必然創(chuàng)造奇跡。