【課程簡介】
豌雜面以豌豆與雜醬為主料,配以蔥姜蒜為輔料制作而成,豌豆的軟糯與面條的勁道以及雜醬的香甜。歸屬于重慶面的一種,是重慶的一種地方特色小吃.
【課程大綱】
1、原材料識別及加工
2、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程
3、專業(yè)老師親身示范,演示技術(shù)操作流程
4、步驟分解,講解各環(huán)節(jié)技術(shù)要領(lǐng),用料比列等
5、師傅講解頂味豌雜面制作的理論知識
【師資力量】
劉老師
擅長:特色小吃、早餐系列、冒菜系列、冷吃系列、燒烤系列、特色龍蝦系列
【教學(xué)現(xiàn)場】
【學(xué)員風(fēng)采】
【”廚之佳”鄭重**】
1、技術(shù)全部教、配方全部教;
2、吃住全部包、人要實(shí)操;
3、味道不滿意,你不走;
4、配方?jīng)]掌握,你不走;
5、開店沒把握,繼續(xù)學(xué);
6、經(jīng)營遇難關(guān),我們幫。
【學(xué)校環(huán)境】
【學(xué)校簡介】
廚之佳餐飲培訓(xùn)中心隸屬于重慶廚之佳餐飲管理有限公司,自主研發(fā)并升級上百項(xiàng)川渝知名小吃項(xiàng)目,擁有超60人的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和特級烹飪培訓(xùn)師,在川渝有總面積超過5000平米的大型綜合培訓(xùn)基地,為學(xué)員提供一人一灶的實(shí)操設(shè)備及一人 一床的舒適寢室,年培訓(xùn)廚藝學(xué)員10000+ ,成功開店率> 90%.