武漢高級全能咖啡師甜品創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

一、咖啡基礎(chǔ)知識：

1、咖啡起源與發(fā)展史、世界咖啡文化；

2、咖啡的種植、品種、加工；

3、咖啡豆的選取與保存，現(xiàn)磨咖啡豆品嘗；

4、各種咖啡器具的認(rèn)識，專業(yè)術(shù)語的掌握；

二、單品咖啡

1、手沖咖啡制作及技術(shù)詳解

2、虹吸式咖啡壺運(yùn)用及技術(shù)詳解；

3、比利時壺運(yùn)用及技術(shù)詳解；

4、摩卡壺運(yùn)用及技術(shù)詳解；

5、法壓壺等器具煮法了解與練習(xí)

三、意式咖啡

1、意式咖啡機(jī)制作原理及維護(hù)詳解；

2、磨豆機(jī)原理及咖啡豆研磨與沖煮器具的調(diào)整方法；

3、意式濃縮咖啡制作技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)詳解；

5、濃縮咖啡制作技術(shù)練習(xí)一，壓粉技術(shù)練習(xí)；

6、濃縮咖啡制作技術(shù)練習(xí)二，量與時間的掌控；

7、濃縮咖啡標(biāo)準(zhǔn)考核、口感品鑒

四、花式咖啡練習(xí)

2、牛奶、奶泡、花式咖啡知識講解、手動奶泡制作技術(shù)掌握；

3、咖啡機(jī)蒸氣打發(fā)奶泡制作技術(shù)詳解；

4、咖啡機(jī)蒸氣打發(fā)奶泡制作技術(shù)練習(xí)一、旋轉(zhuǎn)法練習(xí)與掌握；

5、咖啡機(jī)蒸氣打發(fā)奶泡制作技術(shù)練習(xí)二、奶泡制作量的掌控；

6、咖啡機(jī)蒸氣打發(fā)奶泡標(biāo)準(zhǔn)考核、奶泡量、溫度及細(xì)膩度的調(diào)整；

五、咖啡拉花

1、咖啡拉花介紹，勾花練習(xí)；

2、咖啡拉花原理及技術(shù)詳解；

3、咖啡拉花練習(xí)一，倒花手法掌握；

4、咖啡拉花練習(xí)二，拉花缸擺動手法及角度掌握；

5、咖啡心形拉花練習(xí)；咖啡千葉心拉花練習(xí)

6、咖啡葉形拉花練習(xí)；咖啡郁金香拉花練習(xí)；咖啡單（雙）翅天鵝拉花練習(xí)

六、獨(dú) 家奉獻(xiàn)”金領(lǐng)咖啡實(shí)戰(zhàn)經(jīng)典課程－－開店管理

1、咖啡廳的工作及服務(wù)流程

2、咖啡廳選址重要性

3、咖啡廳人員安排及制度講解

4、咖啡廳的管理及開店籌備

5、咖啡廳的設(shè)計(jì)風(fēng)格

6、原料及設(shè)備的采購

7、如何在各大網(wǎng)絡(luò)電商平臺快速開店及運(yùn)營，快速盈利秘籍

【教學(xué)現(xiàn)場】

【師資介紹】

王久紅

職稱：咖啡調(diào)茶講師

個人簡介：

2012-2014 在costa咖啡店擔(dān)任咖啡調(diào)茶師； 2014-2017 在上島咖啡店擔(dān)任咖啡拉花創(chuàng)意技師； 2017-至今 武漢金領(lǐng)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校擔(dān)任咖啡調(diào)茶講師；

【課程**】

增值服務(wù)

◆技術(shù)服務(wù)：一次學(xué)習(xí)，免費(fèi)終生技術(shù)支持，用技術(shù)表達(dá)愛

◆就業(yè)服務(wù)：每月的“金領(lǐng)企業(yè)技術(shù)文化宣講招聘日”企業(yè)到學(xué)校與學(xué)員面對面，讓學(xué)員從容選擇適合自己的企業(yè)。

◆創(chuàng)業(yè)服務(wù)：開店策劃，原材料推介，永續(xù)技術(shù)支持，開業(yè)上門指導(dǎo)，關(guān)愛于心，相約成功。

◆人脈服務(wù)：充分利用金領(lǐng)寵大的學(xué)員群體和強(qiáng)大的品牌號召力，建立蛋糕烘焙交流平臺，形成一股力量。積人脈、廣交流、攜學(xué)友、創(chuàng)事業(yè)、謀成功。

人脈服務(wù)

◆產(chǎn)品全面升級：國際烘焙教育聯(lián)盟與世界面包大使團(tuán)每年為我校研發(fā)、制作推出新品、精品，**產(chǎn)品的更新?lián)Q代，緊貼市場，服務(wù)學(xué)員。

◆定位清晰，細(xì)分對口培訓(xùn)：專業(yè)老師配備齊全是專業(yè)精準(zhǔn)細(xì)分的根本，專業(yè)的設(shè)備設(shè)施是精準(zhǔn)學(xué)技的**。

◆校企合作，技術(shù)輸送：企業(yè)派技術(shù)骨干到金領(lǐng)串講，金領(lǐng)的學(xué)員零距離的考察企業(yè)

◆行業(yè)領(lǐng)軍學(xué)校：十八年培訓(xùn)的技術(shù)沉淀和發(fā)展，行業(yè)好的技術(shù)實(shí)力和寵大的學(xué)員群體反哺學(xué)校的技術(shù)，充實(shí)學(xué)校技術(shù)數(shù)據(jù)庫，對市場上的產(chǎn)品進(jìn)行深度分析，將技術(shù)精準(zhǔn)定位和傳播。

行業(yè)領(lǐng)軍

◆證照齊全，誠信合法：《中華人民共和國辦學(xué)許可證》、《組織機(jī)構(gòu)代碼證》、《企業(yè)單位登記證》、《收費(fèi)許可證》、《稅務(wù)登記證》證照齊全，合法辦學(xué)。

◆追求品質(zhì)，載譽(yù)而行：自開辦以來，金領(lǐng)培訓(xùn)贏得了上級部門的嘉獎，連年被評為“先進(jìn)單位”，職業(yè)資格考核，成績不俗。

◆強(qiáng)大的品牌號召力：跟200多家企業(yè)建立了人才輸送關(guān)系，選擇一些知名企業(yè)建立校企合作、技術(shù)聯(lián)盟的合作伙伴關(guān)系。

◆良性循環(huán)，實(shí)在可靠：金領(lǐng)培訓(xùn)自2002年辦學(xué)以來，學(xué)校穩(wěn)步發(fā)展，學(xué)員眾多，技術(shù)逐年提升，師資不斷改良，學(xué)校良性循環(huán)，實(shí)在、安全可靠

【學(xué)校簡介】
金領(lǐng)咖啡培訓(xùn)學(xué)?！袊玫目Х扰嘤?xùn)學(xué)校，針對廣大愛好咖啡的學(xué)員專門設(shè)置咖啡培訓(xùn)經(jīng)典實(shí)戰(zhàn)班，也是受歡迎的課程； 金領(lǐng)咖啡培訓(xùn)學(xué)校從咖啡的文化，咖啡應(yīng)用，咖啡分類，咖啡鑒別，咖啡實(shí)操及咖啡開店實(shí)戰(zhàn)管理全方位實(shí)戰(zhàn)講解。讓您不僅了解咖啡，讀懂咖啡，品嘗咖啡，而且還會獨(dú)立制作咖啡！不僅學(xué)會技術(shù)，而且還學(xué)會開店。金領(lǐng)咖啡店實(shí)戰(zhàn)課為你全方位講解如何管理及運(yùn)營咖啡廳，開店如何快速盈利的秘籍！打造中國精英咖啡師！