寧波西點(diǎn)烘焙形象班

【課程目標(biāo)】

專業(yè)培訓(xùn)能系統(tǒng)掌握面點(diǎn)、西點(diǎn)烘焙和奶茶制作的全能人才，實(shí)現(xiàn)自主就業(yè)。

【教學(xué)對(duì)象】

零基礎(chǔ)，有經(jīng)驗(yàn)者都可學(xué)習(xí)，針對(duì)自主創(chuàng)業(yè)及微店課程的，內(nèi)容全面、系統(tǒng)、專業(yè)、實(shí)用。小班制，情景化，實(shí)操教學(xué)為主，實(shí)用性，創(chuàng)新性教學(xué)特色。

【學(xué)員須知】

形象班原價(jià)：24720元，現(xiàn)優(yōu)惠價(jià)：14980元  課時(shí)：西點(diǎn)全能班+蛋糕裱花+烘焙面包+韓式裱花

附增送精選課程:奶茶飲品（2天），同時(shí)贈(zèng)送校服三件套：（衣服，帽子，圍裙）

【課程內(nèi)容】

西點(diǎn)全能課程：

一、伴手禮盒系列

1：蛋黃酥，

2：原味綠豆糕，

3：抹茶綠豆糕，

4：綠豆糕，

5：抹茶鳳梨酥，

6：白柚鳳梨酥，

7：玫粉鳳梨酥，

8：黑金鳳梨酥

技術(shù)： 開酥技巧，蛋黃處理，整形保留、綠豆蓉制作，壓膜，包裝、土鳳梨醬熬制方法，多彩口味外皮做法、塑封，包裝，定價(jià)

二、網(wǎng)紅糖果系列

1：堅(jiān)果牛軋?zhí)?/p>

2：玉琢法式軟糖

3：海鹽堅(jiān)果太妃糖

4：紅玉堅(jiān)果太妃糖

5：宇治堅(jiān)果太妃糖

技術(shù)： 調(diào)溫方法，控溫技巧，熬糖制作，造型、堅(jiān)果處理，烘烤程度掌控、材料品牌認(rèn)知

三、冰淇淋蛋糕系列

1：抹茶白巧

2：比利時(shí)藍(lán)莓

3：鮮奶奧利奧

技術(shù)：戚風(fēng)胚制作方法、奶醬調(diào)制，成品組合、裝飾，打包，保存

四、手工果醬系列

1、 玫瑰覆盆子

2、 熱帶香草菠蘿

3、 復(fù)合莓果

技術(shù)：果膠，海澡糖物料挑選、 風(fēng)味果醬熬制，包裝，保存

五、月餅系列

1：廣式月餅

2：蘇式月餅

3：桃山月餅

4：冰皮流心月餅

技術(shù)：各種月餅皮制作，保存，烘烤、流心醬制作，多口味月餅餡料調(diào)制、包裝，定價(jià)，保存方法

六、常溫西點(diǎn)系列

1：法式檸檬撻

2：進(jìn)擊檸檬

3：白色戀人

4：暗香

5：風(fēng)信子

技術(shù)：撻皮制作，各種胚體調(diào)制，各種淋面醬調(diào)制，各種水果夾心炒制，噴槍使用方法，制作噴砂造型

面包培訓(xùn)課程

一、理論及種面制作

二、面包的基礎(chǔ)知識(shí)

三、甜面包系列

四、法式硬質(zhì)面包系列

五、吐司系列

六、干點(diǎn)系列

七、軟歐包系列

八、丹麥酥皮系列

蛋糕培訓(xùn)課程

一、蛋糕制作初級(jí)課程

二、蛋糕制作中級(jí)課程

三、蛋糕制作高級(jí)課程

四、韓式裱花課程

奶茶飲品課表（2天）

第 一課時(shí)：

蜜香奶茶、黑糖奶茶、仙草奶茶、奶茶雙胞胎、桂圓奶茶、茉香奶綠、四季奶綠、青桔檸檬茶、葡萄柚子茶、蜂蜜柚子茶

第二課時(shí)：

滿杯檸檬、檸檬紅茶、青檸綠茶、百香果雙響炮、滿杯紅柚、青檸養(yǎng)樂多、綠茶養(yǎng)樂多、芒果養(yǎng)樂多、草莓養(yǎng)樂多、青桔養(yǎng)樂多、芭樂養(yǎng)樂多

【師資力量】

康老師   金 牌西點(diǎn)培訓(xùn)師

工作經(jīng)驗(yàn)：8年

授課資質(zhì)：曾任面包狼西點(diǎn)部主廚，曾任Cake crush西點(diǎn)師，曾任歐文研發(fā)部西點(diǎn)師，曾任糕憶西點(diǎn)研發(fā)師及主廚，

就職旗艦曾與“寶茸”中國區(qū)培訓(xùn)主廚LIYod Hamon及西諾迪斯、Kiri 等品牌旗下的多位培訓(xùn)大師進(jìn)行合作。

潘老師  國家高級(jí)西式面點(diǎn)師  國家高級(jí)西式烹調(diào)師

工作經(jīng)驗(yàn): 3年

授課資質(zhì)：2017- 2019.上海阿汭迪酒店美食屋部門經(jīng)理，2019曹繼桐培訓(xùn)學(xué)校助教，普陀山豐黍工坊面包師

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

寧波麥汭可職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校有限公司隸屬于新加坡MRK教育集團(tuán)名下的一-家專業(yè)的烘焙類的培訓(xùn)學(xué)校，旗下有寧波麥汭可餐飲管理有限公司、寧波閣瑞可酒業(yè)有限公司(股權(quán)代碼:365662)深圳麥?？缮锟萍加邢薰?專業(yè)研發(fā)紅酒酵素類護(hù)膚品)其中DOCG紅酒酵素面膜已經(jīng)上市場有3年，每年的銷量都以30%的速度增長!課程有葡萄酒專業(yè)，烘焙創(chuàng)業(yè)班，開店創(chuàng)業(yè)班，茶飲創(chuàng)業(yè)班，咖啡創(chuàng)業(yè)班和韓式裱花創(chuàng)業(yè)班等是一-家集技術(shù)研發(fā)教育培訓(xùn)開店連鎖為一體的綜合企業(yè)，主要有培訓(xùn)項(xiàng)目有西點(diǎn)烘焙咖啡，甜品奶茶等情景化教學(xué)國際化教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，頂 級(jí)專業(yè)的硬件設(shè)備，經(jīng)驗(yàn)豐富的名師親自教學(xué)，店鋪是培訓(xùn)和操作前面的售后服務(wù)支持，學(xué)院秉承“讓全天下的年輕人擁有自己的創(chuàng)業(yè)天地”解決創(chuàng)業(yè)難的問題為宗旨，全心打造年輕人喜歡的匠心學(xué)院，也是國內(nèi)唯 一一家與意大利，法國，新加坡商學(xué)院合作的院校，也是國內(nèi)首家將葡萄酒專業(yè)融入到烘焙行業(yè)的學(xué)院。我們致力培養(yǎng)有實(shí)操技能、實(shí)際落地營運(yùn)、能準(zhǔn)確定位市場需求的實(shí)用專業(yè)技術(shù)型人才。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢】

學(xué)校是國內(nèi)唯 一一家和法國第戎高等商學(xué)院的合作院校，學(xué)員畢業(yè)后可直接赴法留學(xué)，專業(yè)選擇有葡萄酒專業(yè)，創(chuàng)業(yè)學(xué)專業(yè)，烘焙西點(diǎn)學(xué)專業(yè)，法餐專業(yè)等。

麥汭可是全國唯 一一家培養(yǎng)葡萄酒侍酒師資質(zhì)的培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)員可以在寧波校區(qū)培訓(xùn)優(yōu)秀的學(xué)員有資格獲得去法國C AFA商學(xué)院留學(xué)的名額，學(xué)期一年可獲得相當(dāng)于國內(nèi)本科的學(xué)歷，學(xué)期二年可獲得相當(dāng)于國內(nèi)碩士研究生的學(xué)歷。