重慶鮮芋仙制作培訓(xùn)班

【課程簡(jiǎn)介】

鮮芋仙是新式甜點(diǎn)的集合，課程包含各式芋圓與燒仙草。

【芋圓】

芋圓是一道著 名的漢族小吃，屬于福建和臺(tái)灣地區(qū)的傳統(tǒng)甜點(diǎn)。以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團(tuán)，搓揉成長(zhǎng)條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。

【燒仙草】

燒仙草是福建閩南地區(qū)及臺(tái)灣地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，其中鮮芋燒仙草除了流行于臺(tái)灣之外，并風(fēng)靡于日本和東南亞地區(qū)，現(xiàn)開(kāi)始進(jìn)入到大陸地區(qū)。

【課程內(nèi)容】

1、原料的選購(gòu)；

2、各類水果、配料的搭配；

3、芋圓的制作流程及制作標(biāo)準(zhǔn)；

4、燒仙草的制作流程及制作標(biāo)準(zhǔn)；

5、成品的擺盤(pán)、顏色搭配等。

【機(jī)構(gòu)師資】

劉友華

高級(jí)飲品甜品培訓(xùn)師

十八年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，精通中外上百種特色西餐小吃、甜品飲品、牛排壽司等休閑美食，先后在星巴克、避風(fēng)塘、滿記甜品擔(dān)任甜品大師、店長(zhǎng)，多家餐飲培訓(xùn)學(xué)校任甜品小吃培訓(xùn)師。

鞠小麗

高級(jí)面點(diǎn)師、高級(jí)培訓(xùn)師

十余年行業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，曾自營(yíng)小面館、冒菜店、曾在互邦餐飲從事多年教學(xué)工作，在早餐、面點(diǎn)、現(xiàn)撈、涼菜、油鹵等項(xiàng)目有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。獨(dú)特的技術(shù)深受學(xué)員的好評(píng)。

汪曉泉

國(guó)家 級(jí)高級(jí)廚師、高級(jí)培訓(xùn)師

二十余年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，曾自營(yíng)大排檔、小型飯館、中型湯鍋城，在餐飲經(jīng)營(yíng)、管理等方面有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。對(duì)燒烤、萬(wàn)州烤魚(yú)、烤兔/羊、紙包魚(yú)等項(xiàng)目有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，自創(chuàng)秘制系列廣受好評(píng)。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【鮮芋仙的優(yōu)勢(shì)】

鮮芋仙作為一種新式甜點(diǎn)，深受年輕人的歡迎，燒仙草具有去干降火，美容養(yǎng)顏的功效，備受當(dāng)下女性的青睞。芋圓爽滑Q彈，微帶酸甜，清涼爽口，具有清涼沁脾，清熱瀉火，解三焦之燥。是深受廣大顧客歡迎的消暑良品。

【鮮芋仙項(xiàng)目】

芋圓可與各種時(shí)令水果搭配，色澤剔透誘人，消暑解渴，爽滑Q彈得芋圓加上不同的配料，帶來(lái)舌尖上的夏日盛宴。燒仙草冰冰涼涼，在夏日可以將五臟六腑的悶熱血?dú)舛记宄囊桓啥簦屓巳莨鉄òl(fā)地洋溢自然之美。

【學(xué)員作品展示】

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

重慶飄味香餐飲培訓(xùn)是一家近20年專門(mén)從事食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開(kāi)發(fā)，餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。飄味香從業(yè)數(shù)年，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，知識(shí)體系全面，操作技術(shù)過(guò)硬，經(jīng)營(yíng)理念明確，擁有的級(jí)師傅、專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；始終堅(jiān)持以“創(chuàng)新、誠(chéng)實(shí)、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅(jiān)持以客戶滿意為中心，提供全、適合、特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)。公司響應(yīng)國(guó)家倡導(dǎo)的“大眾創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新”的號(hào)召，積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問(wèn)題，努力培養(yǎng)有志青年實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想，將公司打造成創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)的一 流培訓(xùn)基地。

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】