蘇州輕食簡餐Brunch西餐料理培訓(xùn)

【課程簡介】

輕食在市場已經(jīng)流行一段時(shí)間，要想獲得更多的餐飲消費(fèi)群體，就要在產(chǎn)品上下功夫，森系餐飲輕食課程已經(jīng)開設(shè)一百多期，通過和學(xué)員的溝通及餐飲客戶對餐飲現(xiàn)狀的反饋，森系研發(fā)團(tuán)隊(duì)深入市場調(diào)研，對原有森系輕食課程進(jìn)行全面系統(tǒng)的升級(jí)，推出全新《輕食簡餐Brunch西餐料理培訓(xùn)課》，營養(yǎng)健康+低脂高顏值，用全新的菜單打造爆款菜品，幫助開店學(xué)員有效提高產(chǎn)能，獲得更好的顧客粘性，提升餐廳競爭力！

培訓(xùn)教學(xué)100+款產(chǎn)品，涵蓋手工醬汁、意大利面、沙拉、小吃、披薩、牛排、Brunch等豐富產(chǎn)品種類，都是受市場熱門追捧的產(chǎn)品，讓每一位學(xué)員在5天時(shí)間內(nèi)，一站式學(xué)習(xí)到產(chǎn)品的烹飪技巧、食材的合理搭配、完美的擺盤、出品方式，同時(shí)掌握獨(dú)立創(chuàng)新新品的能力，真正學(xué)到學(xué)以致用。

【課程課時(shí)】

5天，每個(gè)月兩期

【上課方式】

私人小班課8-12人，一人一機(jī)上手實(shí)操，老師演示一遍，學(xué)員自己動(dòng)手操作一遍，老師指導(dǎo)、點(diǎn)評。

【學(xué)習(xí)費(fèi)用】

4800元/人/期，確定報(bào)名時(shí)需支付500元定金，報(bào)到后結(jié)清尾款即可；(學(xué)費(fèi)包含食材費(fèi)、服裝費(fèi))

【課程優(yōu)勢】

教授的產(chǎn)品易落地、易復(fù)制，標(biāo)準(zhǔn)化、快速出餐、開個(gè)小店就能運(yùn)作盈利

產(chǎn)品融合多國風(fēng)味，適用多個(gè)場景：西式簡餐廳、下午茶、早午餐、甜品臺(tái)、烘焙房、線下家庭聚會(huì)、咖啡館、飲品店增加套餐...

菜品種類豐富，課程舉一反三，一站式幫助學(xué)員學(xué)習(xí)自己所需產(chǎn)品，同時(shí)課程根據(jù)季節(jié)變化更新菜單，既有春夏輕餐飲，又有秋冬暖食及主食、主菜。

新課程還增加了低溫美食品類

獨(dú) 家手工醬汁，增加菜品競爭力

零基礎(chǔ)也可以學(xué)會(huì)，課程安排由淺入深、循序漸進(jìn)

【學(xué)院師資】

孫久亮

森系餐飲創(chuàng)始人、西餐咖啡領(lǐng)域資深策劃專家

資深行業(yè)咨詢分析師、中國西點(diǎn)西餐俱樂部常任理事

上海聚樂雅西餐大賽首席評委、師從國際西餐西點(diǎn)大師王森

曾任蘇州王森西點(diǎn)西餐學(xué)校資深客座老師

國內(nèi)gaga鮮語、wagas等連鎖餐飲領(lǐng)域研發(fā)顧問

從業(yè)經(jīng)驗(yàn)15年，歷任國內(nèi)知名西餐連鎖品牌研發(fā)主理人，2014年創(chuàng)辦蘇州森系餐飲管理有限公司，攜手團(tuán)隊(duì)創(chuàng)建600家西餐、輕食、快餐連鎖門店，歷經(jīng)超過100個(gè)城市，孵化超過100個(gè)餐飲案例！是業(yè)內(nèi)首屈一指的小而美餐飲策略專家。培訓(xùn)公開課《餐飲連鎖從0-1》《餐飲品牌戰(zhàn)略定位》《輕食店網(wǎng)紅策略與外賣系統(tǒng)》

Vick Chen

研發(fā)顧問

有著15年西餐操作經(jīng)驗(yàn)的米其林三星大廚！和很多外籍廚師長及米其林級(jí)廚師合作，對法、意和地中海菜系有著獨(dú)到的理解！

程鵬

TRITIUM分子投影感官餐廳主廚/店長/投影餐桌總設(shè)計(jì)

法國LAVENDER紫熏法餐廳主廚、美國DAYSHOTEL西廚師長

西餐料理培訓(xùn)資深導(dǎo)師、分子料理培訓(xùn)資深導(dǎo)師

輕食菜品研發(fā)設(shè)計(jì)導(dǎo)師、中國黑珍珠一鉆主廚

2019中國聯(lián)合利華策劃杯分子烹飪大賽·西餐特金獎(jiǎng)/大賽最 佳甜品獎(jiǎng)

LEOCHENG程老師專業(yè)從事西餐行業(yè)12年，精通各國西餐料理，分子料理，日韓料理等，對輕食有獨(dú)特的理念，帶

森系新品研發(fā)團(tuán)隊(duì)深度分析中國輕食簡餐市場，研發(fā)符合中國人飲食習(xí)慣的低熱量健康輕食和創(chuàng)意料理西餐。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)院優(yōu)勢】

1、森系餐飲長期以來致力于系統(tǒng)化培養(yǎng)中國酒店餐飲西餐行業(yè)技能緊缺型人才，與WAGAS、米其林中國、好利來、奈雪の茶、喜茶、gaga鮮語等均達(dá)成戰(zhàn)略合作，不斷整合資源，不斷創(chuàng)新自我的同時(shí)，也不斷為行業(yè)、為社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)人才。

2、森系餐飲力主西式休閑項(xiàng)目的品牌創(chuàng)建，酒店餐飲內(nèi)訓(xùn)及西餐咖啡、輕食品牌創(chuàng)建，迄今為止，中西餐飲店鋪已經(jīng)成功運(yùn)營超過300家，每年接手大中型酒店餐飲內(nèi)訓(xùn)超過200場次！

3、森系餐飲是國內(nèi)最早的專業(yè)輕食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，每年超過100場輕食培訓(xùn)課程，累計(jì)培訓(xùn)課程超過500場次，累計(jì)學(xué)員超過3000人次！是國內(nèi)最早、最專業(yè)的西餐輕食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)之一！

【餐品展示】

【學(xué)院簡介】

蘇州森系餐飲管理有限公司成立于2013年，是一家集西餐輕食培訓(xùn)、西餐輕食品牌創(chuàng)建、餐飲連鎖品牌孵化、餐飲設(shè)計(jì)、餐飲開店指導(dǎo)、菜品研發(fā)、咨詢服務(wù)、品牌加盟為一體的綜合性餐飲全案策劃公司。專注于幫助顧客品牌建設(shè)及品牌運(yùn)營管理，協(xié)助顧客實(shí)現(xiàn)連鎖化、規(guī)?；?jīng)營，完善盈利模型，為實(shí)現(xiàn)客戶的永續(xù)經(jīng)營能力保駕護(hù)航。

【學(xué)院環(huán)境】