【課程內(nèi)容】
奶油蛋糕制作
戚風蛋糕胚的制作
蛋白打發(fā)注意事項
攪拌手法尺寸換算
奶油牌子的優(yōu)劣選擇
奶油狀態(tài)日常夾心選擇
奧利奧咸奶油特調(diào)口味
巧克力奶油特調(diào)口味配方
抹面手法奶油狀態(tài)把控
日常蛋糕胚抹面
球形蛋糕修胚及抹面
漸變色抹面手法
淋面狀態(tài)材料選擇
復(fù)古蛋糕奶油裱花手法
手繪蛋糕制作
糖牌制作
巧克力插件制作
擺件固定方法
慕斯蛋糕
白巧克力慕斯配方及制作
覆盆子庫里夾心配方及制作
玫瑰乳酪夾心配方及制作
慕斯蛋糕灌模技巧
噴砂上色技巧
更換蛋糕造型注意事項
日常小甜品
超薄千層配方及制作
原味千層皮
巧克力千層皮
抹茶千層皮
6款千層奶油特調(diào)口味
夢龍蛋糕卷配方及制作
豆乳盒子配方及制作
原味曲奇餅干
抹茶曲奇餅干
咖啡曲奇餅干
配方及制作
草莓塔配方及制作
蛋黃酥配方及制作
贈送鮮奶麻薯配方
小甜品可自選更換
【學員作品】
【學校簡介】
于2017年成立開始零售于教學一體的運營方式。我們的優(yōu)勢在于作為零售,清楚明白現(xiàn)市場客戶的喜好,緊跟流行趨勢,期期更新產(chǎn)品風格,并可以根據(jù)學員當?shù)氐奶厣{(diào)整學習內(nèi)容。小班教學,一位老師搭配一名助教一期3-4位學生,確保每位同學完全吸收學習內(nèi)容。
【師資力量】
店主珞珞親自授課,掌握店鋪運營以及產(chǎn)品選擇定位。多年運營店鋪以及教學經(jīng)驗,長期外出進修,學習吸收更新技能。
【學校環(huán)境】