專業(yè)西點師全能培訓班

【西點師簡介】 

西點師(Pastry)是指專業(yè)學習西餐烘焙技術(shù),然后通過技藝和設(shè)計產(chǎn)品得到薪酬的一群人，RJ.Patisserie 是西點師的創(chuàng)始人，通過自身的不斷努力而學習到了很好的技藝。

【適合人群】

大店西點師、大店創(chuàng)業(yè)者、高端私房創(chuàng)業(yè)者

適用對象：零基礎(chǔ)或者對烘焙感興趣的人；有一定基礎(chǔ)，學完能獨立，去星級酒店工作的人；想要開店、開工作室的人

【課程部分內(nèi)容】

1.西餅房日常運營操作講解及指導；

2.了解西點工具設(shè)備使用及標準操作流程；

3.西點制作技巧及標準操作流程

【掌握技能】

優(yōu)秀的西點烘焙人才應(yīng)當具備法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術(shù)，制作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品，同時，還需要懂得西點行業(yè)管理和經(jīng)營。

【所需工具】

1、烘餅爐(烘爐)

2、蒸飽爐(水蒸爐)

3、炸爐(煎炸爐)

4、微波爐(加溫，解凍爐)

5、電炸爐刀類-片刀，骨刀，文武刀，桑刀，柏皮刀(做蝦餃用)，分刀(刮刀)，蛋糕刀，面包刀面

6、棍類――長面棍，中長面棍，短面棍，餃子面棍長面棍直徑4公分-1米 中面棍直徑50公分-40公分 短面棍直徑30公分-28公分桉板枱-通槌:直徑10公分，長30公分钑-不銹鋼-牙钑-光钑鋁-1.2.3…..10號，

7、大小不同蒸籠-大中小，烘盤(燒餅用)，花嘴拌面機(調(diào)面團用)，打蛋機(蛋糕機)，壓面機，拌餡機。

【學校簡介】

弘者，光大也，弘揚、傳播之意；智者，知識也，智慧、見識之意。弘智，以弘揚文化、傳播知識為己任。

弘智教育集團總部位于太湖之濱的江南名城——江蘇省無錫市，2003年弘智教育前身——無錫市動感電腦服務(wù)有限公司，創(chuàng)立于無錫南禪寺，秉承“傳播知識 成就夢想”的使命，以職業(yè)教育為核心，主營培訓課程涵蓋了會計、電腦、資格證書、大專本科學歷、在職研究生、全日制研究生、外語等項目。

弘智教育堅持“學有所成 學有所用”的辦學理念，經(jīng)過了17年的成長發(fā)展，現(xiàn)已發(fā)展成全國大型連鎖職業(yè)教育機構(gòu)，目前已在江蘇無錫、常州、蘇州、南通、揚州、泰州、鎮(zhèn)江、淮安、徐州、鹽城、宿遷、連云港、南京、安徽合肥、江西南昌、河南鄭州、浙江嘉興等二十多個城市開設(shè)70余個校區(qū)，集團共有600余位全職員工，教學場所超過30000平方米，其中包括316間理論教室、130間機房，并配置超過1000臺教學電腦，可容納10800人同時上課。每年培訓人數(shù)超過80000人，每年推薦就業(yè)人數(shù)超過10000人。

弘智教育以“好老師、好課程、好服務(wù)”為產(chǎn)品特色，不斷創(chuàng)新教學方法，持續(xù)提升課程質(zhì)量，給學員提供更好的體驗和更高的學習效率，廣受學員的信賴。一直以來弘智教育學員在各科考試的通過率遠遠高于平均水平，在會計和資格證考試培訓行業(yè)樹立了良好的口碑，已成為江蘇職業(yè)人才的培養(yǎng)基地。

弘智教育集團的優(yōu)勢課程還有大專本科學歷證書，開設(shè)了包括成人高考、自學考試、網(wǎng)絡(luò)教育的學歷，每年幫助超過三萬多人成功取得大專本科畢業(yè)證書，近10年來弘智教育幫助20多萬人圓了大學夢。

弘智教育在全力推動企業(yè)快速發(fā)展的同時，始終重視確保員工基本權(quán)益的落實，擁有公正透明的績效評估體系，關(guān)注員工個人的職業(yè)發(fā)展和福利**，為各位弘智家人搭建最公平、最寬闊的發(fā)展平臺，成為一個能讓員工快速成長，并對實現(xiàn)“中國夢”有貢獻的教育機構(gòu)。