鹵肉飯做法技術培訓課程

【學習內容】

1、鹵肉飯各類原料預處理方法。

2、鹵肉飯腌制技術。

3、鹵肉飯醬料調制技術。

4、鹵肉飯汁調制技術。

5、鹵肉飯油料香料配方。

6、鹵肉飯的撒料配方。

8、鹵肉飯設備清理及維護；

9、鹵肉飯各地風味調制培訓。

【教學安排】

理論講解：

1.由師傅介紹項目技術所需原材料，包含不同的材料的作用、不 同配比造成的影響等；

2.學習不同口味變換之間的聯系；

3.項目技術拆解分析及市場行情介紹；

4.原材料采購的選擇、成本、預算控制等等；

實操指導：

1.老師面對面教學，實操演示并拆解技術過程；

2.學員現場備原材料，老師旁邊檢查指導；

3.學員實戰(zhàn)操作，老師在旁指導，隨時指出失誤操作；

4.操作流程回顧，反復練習；

5.老師分析操作誤區(qū)并更正；

6.制出成品，老師品嘗總結；

開店指導：

1.開店流程講解，包含店面選址、倉儲、員工配置、物質采購等；

2.講解 開店營銷常用的營銷方法；

3.開店成本的把控，包含原材料、員工配置等。

【學員作品】

【教學優(yōu)勢】

1.200余項小吃餐飲技術全方位助力你創(chuàng)業(yè)成功！

2.數十位專業(yè)培訓師，全天候研發(fā)高精尖創(chuàng)新菜品，后期配方再升級全免費！

3.我們鼓勵和支持學員做大做強，培訓導師不定期開店指導課堂全免費！保你開店無憂！

4.學員更加本土化，本地學員進行全國開店扶持，營業(yè)額過萬比比皆是！

5.本地培訓師手把手教學更專業(yè)，更可量身定制開店系列套餐！

6.傳授整店輸出模式，學員想開分店更輕松！

7.食宿減免，學費可分期

【師資力量】

李師傅

首席培訓師

全名:李永清

個人專長:傳統(tǒng)川菜、粵菜、江湖菜、湯鍋、干鍋等中餐技術工作經驗:30年以上

譽:蜀名廚烹飪川菜廚師班首席培訓師

從事廚師行業(yè)30余年，多家酒店擔任主廚，有豐富的烹調經驗及管理經驗精通廚房整體崗位運營，擅長傳統(tǒng)及新派川菜、對粵菜湘菜也頗有研究。所烹飪菜行不僅有“色、香、味”更有“意、形、養(yǎng)”。所做菜式不僅有誘人的獨具匠心工藝，更能食之養(yǎng)生。在新概念川菜的研制和開發(fā)上有一定心得，對其它菜系也有一定的研究?！皩W無止盡”是我人生的信條“認真嚴謹”是我做事的準則。

【相關榮譽】

【學校簡介】

成都蜀名廚烹飪培訓學校是一家集餐飲項目管理、餐飲技術研發(fā)、技術教學、餐飲店運營培訓、開店扶持為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)平臺，師資力量雄厚，國家商標局正規(guī)注冊商標。公司占地近2000平米。旗下包含早餐包點、各式面點、中餐快餐、西餐西點、奶茶飲品、大排檔燒烤、地方特色等餐飲小吃技術上百項，獨立研發(fā)小吃技術數十項。核心的配方加上精細化的教學流程，讓零基礎學員輕松進入學習狀態(tài)。

蜀名廚以倡導“餐飲小吃綠色化、健康化、安全化”為己任，著力簡化并深入教學流程，研究固定開店和流動經營運作體系，給客戶制定zui具價值的市場分析，力求學員一次性投入達到zui佳創(chuàng)業(yè)目標，提高開店成功率。我們不單單教您開店的技術，更重要的是教您如何去開一家成功的餐飲店，蜀名廚將是您zui佳的餐飲創(chuàng)業(yè)合作伙伴，期待您的加入！

【學校環(huán)境】

【吃住安排】

學校免費提供配套的學員宿舍（被子，枕頭等），學員衛(wèi)生間，熱水器，洗衣機等生活住宿用品（學員只需要帶洗簌和個人衣物即可），吃的方面學校本身就是做小吃培訓的，每天做出來的成品很多，根本就不用擔心吃飯問題。

【畢業(yè)服務】

1、終生免費后續(xù)跟蹤指導服務，我們已幫助眾多學員成功開店，賺取了人生的財富。

2、學員開店有什么問題，不管是技術上或者經營上問題都可以打電話咨詢我們的老師，解決不了解的問題，還可以免費回來繼續(xù)學習。

3、原材料都是當地可以購買的，如果在當地買不到，我們可以為你提供原料與設備代購、配送服務。

【教學**】

當天考察當天報名可獲得蜀名廚價值1980的小吃項目一份，畢業(yè)發(fā)放結業(yè)證。