【陜西熱米皮簡介】
漢中熱米皮也叫漢中面皮,是陜西南部漢中地區(qū)聞名特色小吃。相傳始于秦漢,一般是把大米浸泡后磨成米漿,上籠蒸成薄皮兒,趁熱抹上菜籽油,切成條狀,依個人口味調(diào)入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥水等佐料,拌勻即可食用。 當?shù)囟酂崾?,稱熱面皮,亦可置于通風處降溫后涼拌(當?shù)胤Q冷面皮或涼面皮)。配菜(底墊子)主要有黃豆芽、土豆絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲、芹菜、菠菜等時令小蔬,口感軟糯,香辣。不需即時食用時還可以晾干后油炸食用。也有燴,炒等吃法。 漢中面皮一般采用米漿為原料,偶爾也用面粉直接調(diào)漿(當?shù)胤Q“面面皮”)或?qū)⒚鎴F在水中搓洗分離出淀粉和蛋白質(zhì),或在米漿、面漿中混入土豆淀粉或紅薯淀粉增強韌性,未強調(diào)“面面皮”的均為米漿制作。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別;
2.陜西熱米皮的配方及制作技術(shù) ;
3.陜西熱米皮的制作技巧及保存;
4.陜西熱米皮各種配料的制作及要點;
5.原料采購、存放、保鮮技術(shù);
6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
【培訓(xùn)課程安排】
1.老師現(xiàn)場演示
2.學(xué)員操作練習(xí)
3.開店所需設(shè)備介紹
4.實習(xí)操作
5.老師糾正,老師考核作品
6.介紹如何創(chuàng)業(yè),利潤分析
7.老師教采購原材料,挑選調(diào)料,開店所需設(shè)備
【師資力量】
車師傅
面點部培訓(xùn)師
全名:車倫
個人專長:川味面 重慶小面 酸辣粉 軍屯鍋盔等各式面、粉類技術(shù)工作經(jīng)驗:30年以上
榮譽:國家一級高級面點師、蜀名廚烹飪面點部培訓(xùn)師
于1989年畢業(yè)于成都市商業(yè)局專業(yè)技術(shù)學(xué)校面點專業(yè),從事面點行業(yè)三十余年,經(jīng)驗豐富,1989-1998年擔任成都大酒店面點主管,1999-2001年擔任廣漢美豐速凍食品生產(chǎn)廠長,2001-2004年擔任花洋花園城大酒店面點主管
2004-2006年擔任新蜀聯(lián)大酒店面點主管,2006-2008在安哥拉首都大酒店任面點主管,2009-至今一直從事培訓(xùn)行業(yè),現(xiàn)國家一級高級面點師。
【關(guān)于我們】
蜀名廚是一家集餐飲項目管理、餐飲技術(shù)、技術(shù)教學(xué)、餐飲店運營培訓(xùn)、開店扶持為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)平臺,師資力量雄厚,國家商標局正規(guī)注冊商標。公司占地近2000平米。
旗下包含早餐包點、各式面點、中餐快餐、西餐西點、奶茶飲品、大排檔燒烤、地方特色等餐飲技術(shù)上百項,獨立研發(fā)小吃技術(shù)數(shù)十項。核心配方加上精細化的教學(xué)流程,讓零基礎(chǔ)學(xué)員輕松進入學(xué)習(xí)狀態(tài)。
蜀名廚以倡導(dǎo)“餐飲小吃綠色化、健康化、安全化”為己任,著力于簡化并深入教學(xué)流程,研究固定開店和流動經(jīng)營運作體系,給客戶指定具有價值的市場分析,爭取學(xué)員一次性投入達到創(chuàng)業(yè)目標,提高開店成功率。我們不單單教您開店技術(shù),更重要的是教您如何思想和執(zhí)行力高度統(tǒng)一、去開一家成功的餐飲店。
大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新,蜀名廚將會是您不二的餐飲創(chuàng)業(yè)合作伙伴,我們期待您的加入!
【學(xué)校環(huán)境】
【吃住安排】
學(xué)校免費提供配套的學(xué)員宿舍(被子,枕頭等),學(xué)員衛(wèi)生間,熱水器,洗衣機等生活住宿用品(學(xué)員只需要帶洗簌和個人衣物即可),吃的方面學(xué)校本身就是做小吃培訓(xùn)的,每天做出來的成品很多,根本就不用擔心吃飯問題。
【教學(xué)**】
當天考察當天報名可獲得蜀名廚價值1980的小吃項目一份,畢業(yè)發(fā)放結(jié)業(yè)證書一份。
【畢業(yè)服務(wù)】
1、終生免費后續(xù)跟蹤指導(dǎo)服務(wù),我們已幫助眾多學(xué)員成功開店,賺取了人生的財富。
2、學(xué)員開店有什么問題,不管是技術(shù)上或者經(jīng)營上問題都可以打電話咨詢我們的老師,解決不了解的問題,還可以免費回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。
3、原材料都是當?shù)乜梢再徺I的,如果在當?shù)刭I不到,我們可以為你提供原料與設(shè)備代購、配送服務(wù)。
100%滿意度
成都蜀名廚烹飪學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0