成都蜀名廚烹飪學(xué)校

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當(dāng)前位置 : 好學(xué)校 成都料理 成都蜀名廚烹飪學(xué)校 課程正文

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成都砂鍋菜技術(shù)培訓(xùn)班

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成都蜀名廚烹飪學(xué)校

成都蜀名廚烹飪學(xué)校

認(rèn)證等級(jí)

信譽(yù)良好,可安心報(bào)讀

成都蜀名廚烹飪學(xué)校

已獲好學(xué)校V2信譽(yù)等級(jí)認(rèn)證

信譽(yù)值

  • (60-80)基礎(chǔ)信譽(yù)積累,可放心報(bào)讀
  • (81-90)良好信譽(yù)積累,可持續(xù)信賴
  • (91-100)充分信譽(yù)積累,推薦報(bào)讀

與好學(xué)校簽訂讀書保障協(xié)議:

在線咨詢
2024.10.31 卓*娟 180*****022 咨詢了 開(kāi)課校區(qū)
2024.10.30 龍*生 183*****497 咨詢了 招生對(duì)象
2024.10.24 機(jī)*主 133*****672 咨詢了 開(kāi)班時(shí)間
2024.10.24 周*波 151*****595 咨詢了 上課時(shí)段
2024.10.23 邱* 158*****660 咨詢了 上課時(shí)段
2024.10.22 關(guān)*生 188*****717 咨詢了 招生對(duì)象
2024.10.21 粱*軍 189*****890 咨詢了 開(kāi)班時(shí)間
2024.10.21 陶*強(qiáng) 191*****547 咨詢了 招生對(duì)象
2024.10.20 李*生 132*****049 咨詢了 開(kāi)班時(shí)間
2024.10.20 王* 135*****101 咨詢了 招生對(duì)象
2024.10.19 任*士 135*****626 咨詢了 課程費(fèi)用
2024.10.17 李*生 183*****957 咨詢了 授課師資
2024.10.15 學(xué)*員 191*****276 咨詢了 課程費(fèi)用
2024.10.14 文*生 135*****676 咨詢了 上課時(shí)段
2024.10.14 王*生 159*****682 咨詢了 授課師資
2024.10.14 白*士 189*****557 咨詢了 授課師資
2024.10.12 韓*俊 139*****570 咨詢了 周邊交通
2024.10.12 機(jī)*主 151*****504 咨詢了 周邊交通
2024.10.12 孫*生 178*****923 咨詢了 開(kāi)課校區(qū)
2024.10.10 李*生 158*****795 咨詢了 周邊交通
2024.10.02 女*士 187*****536 咨詢了 開(kāi)課校區(qū)
成都砂鍋菜技術(shù)培訓(xùn)班

砂鍋菜簡(jiǎn)介】

砂鍋菜的烹制過(guò)程非常靈活——可以直接用砂鍋烹制,一鍋成菜;可以先用其他炊具把原料制成半成品,然后再把這些半成品轉(zhuǎn)入砂鍋“煨”制;也可以先把菜肴烹制成熟,轉(zhuǎn)入燒熱的砂鍋上桌。根據(jù)成菜特色需要,砂鍋菜有的要用燉法成菜——湯汁較多,而有的需用燒法成菜——湯汁較少(比如廣東的煲仔菜)。烹制時(shí)可以加蓋,也可以不加蓋,有時(shí)砂鍋口還要蒙上荷葉或牛皮紙,以防原味外逸。砂鍋菜肴一經(jīng)上桌,香味撲鼻,誘人食欲。

砂鍋菜

【砂鍋使用注意事項(xiàng)】

使用砂鍋烹菜,有其他炊具不能比擬的優(yōu)點(diǎn)。但由于陶泥、砂土易碎的特性,使用砂鍋時(shí)應(yīng)注意:

1.選擇好鍋。挑選鍋面光滑,鍋底小,鍋壁薄,敲擊聲清脆的優(yōu)質(zhì)鍋。

2.用前“掛漿”。砂鍋初次使用時(shí),應(yīng)用來(lái)熬粥,或者用它煮一煮濃米湯,以堵塞砂鍋的微細(xì)孔隙,防止?jié)B水。米湯還可以吸收新砂鍋中的異味。

3.不可干燒。使用砂鍋要先往砂鍋里放水,再把砂鍋置于火上,先用文火,再用旺火,不可將冷鍋猛然置于旺火上。每次使用之前,先揩干砂鍋外面的水。烹菜過(guò)程中如果發(fā)現(xiàn)鍋內(nèi)湯汁少了,應(yīng)及時(shí)加點(diǎn)溫水。鍋內(nèi)的湯汁千萬(wàn)不要溢出或者燒干。

4.放置有道。燒熱的砂鍋從火上端下時(shí),要放在干燥的木板上或草圣上,不要放在瓷磚或水泥地面上,更不能放在有水的地方,因?yàn)樘幱诟邷刂械纳板伔旁跍囟容^低或有涼水的地方時(shí)易炸裂。

5.異味清除。砂鍋煲過(guò)湯以后,雖然經(jīng)過(guò)清洗,但鍋里還是有味道,可以把米湯倒進(jìn)鍋中,熬20分鐘,然后把鍋中的米湯倒掉,這時(shí)異味就沒(méi)有了。再把砂鍋用水清洗一下,就可以繼續(xù)使用了。

用砂鍋制作菜肴,不僅味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,烹調(diào)方法也十分簡(jiǎn)單,深受大眾的喜愛(ài)。砂鍋菜既是酒樓的菜式,也可為家庭烹調(diào)。

【師資力量】

李師傅

李師傅

首席培訓(xùn)師

全名:李永清

個(gè)人專長(zhǎng):傳統(tǒng)川菜、粵菜、江湖菜、湯鍋、干鍋等中餐技術(shù)工作經(jīng)驗(yàn):30年以上

譽(yù):蜀名廚烹飪川菜廚師班首席培訓(xùn)師

從事廚師行業(yè)30余年,多家酒店擔(dān)任主廚,有豐富的烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)及管理經(jīng)驗(yàn)精通廚房整體崗位運(yùn)營(yíng),擅長(zhǎng)傳統(tǒng)及新派川菜、對(duì)粵菜湘菜也頗有研究。所烹飪菜行不僅有“色、香、味”更有“意、形、養(yǎng)”。所做菜式不僅有誘人的獨(dú)具匠心工藝,更能食之養(yǎng)生。在新概念川菜的研制和開(kāi)發(fā)上有一定心得,對(duì)其它菜系也有一定的研究。“學(xué)無(wú)止盡”是我人生的信條“認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)”是我做事的準(zhǔn)則。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;
2.砂鍋菜的配方及制作技術(shù) ;
3.砂鍋菜的制作技巧及保存;
4.砂鍋菜各種配料的制作及要點(diǎn);
5.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù); 
6.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等。

【實(shí)操指導(dǎo)】

1,老師面對(duì)面教學(xué),實(shí)操演示并拆解技術(shù)過(guò)程

2,學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)

3,老師手把手教學(xué),隨時(shí)指出失誤操作

4,操作流程回顧,反復(fù)練習(xí)

5,制作出成品,老師品嘗總結(jié)

【教學(xué)環(huán)境】

環(huán)境展示
課室環(huán)境
教室環(huán)境

【吃住安排】

學(xué)校免費(fèi)提供配套的學(xué)員宿舍(被子,枕頭等),學(xué)員衛(wèi)生間,熱水器,洗衣機(jī)等生活住宿用品(學(xué)員只需要帶洗簌和個(gè)人衣物即可),吃的方面學(xué)校本身就是做小吃培訓(xùn)的,每天做出來(lái)的成品很多,根本就不用擔(dān)心吃飯問(wèn)題。

【教學(xué)**】

當(dāng)天考察當(dāng)天報(bào)名可獲得蜀名廚價(jià)值1980的小吃項(xiàng)目一份,畢業(yè)發(fā)放結(jié)業(yè)證書一份。

【畢業(yè)服務(wù)】

1、終生免費(fèi)后續(xù)跟蹤指導(dǎo)服務(wù),我們已幫助眾多學(xué)員成功開(kāi)店,賺取了人生的財(cái)富。

2、學(xué)員開(kāi)店有什么問(wèn)題,不管是技術(shù)上或者經(jīng)營(yíng)上問(wèn)題都可以打電話咨詢我們的老師,解決不了解的問(wèn)題,還可以免費(fèi)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。

3、原材料都是當(dāng)?shù)乜梢再?gòu)買的,如果在當(dāng)?shù)刭I不到,我們可以為你提供原料與設(shè)備代購(gòu)、配送服務(wù)。

 【關(guān)于我們】

蜀名廚是一家集餐飲項(xiàng)目管理、餐飲技術(shù)、技術(shù)教學(xué)、餐飲店運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)、開(kāi)店扶持為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)平臺(tái),師資力量雄厚,國(guó)家商標(biāo)局正規(guī)注冊(cè)商標(biāo)。公司占地近2000平米。

旗下包含早餐包點(diǎn)、各式面點(diǎn)、中餐快餐、西餐西點(diǎn)、奶茶飲品、大排檔燒烤、地方特色等餐飲技術(shù)上百項(xiàng),獨(dú)立研發(fā)小吃技術(shù)數(shù)十項(xiàng)。核心配方加上精細(xì)化的教學(xué)流程,讓零基礎(chǔ)學(xué)員輕松進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)。

蜀名廚以倡導(dǎo)“餐飲小吃綠色化、健康化、安全化”為己任,著力于簡(jiǎn)化并深入教學(xué)流程,研究固定開(kāi)店和流動(dòng)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作體系,給客戶指定具有價(jià)值的市場(chǎng)分析,爭(zhēng)取學(xué)員一次性投入達(dá)到創(chuàng)業(yè)目標(biāo),提高開(kāi)店成功率。我們不單單教您開(kāi)店技術(shù),更重要的是教您如何思想和執(zhí)行力高度統(tǒng)一、去開(kāi)一家成功的餐飲店。

大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新,蜀名廚將會(huì)是您不二的餐飲創(chuàng)業(yè)合作伙伴,我們期待您的加入!

【學(xué)校榮譽(yù)】

質(zhì)量、品牌、信譽(yù)3A單位
綠色健康放心食品單位

開(kāi)班信息

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    學(xué)員點(diǎn)評(píng)

    100%滿意度

    成都蜀名廚烹飪學(xué)校

    綜合

    環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0

    36295人看過(guò)    2032人預(yù)約    1人評(píng)價(jià)
    劉*

    劉*

    私信AT
    有用(0請(qǐng)教

    (環(huán)境:5.0師資:5.0教學(xué):5.0

    老師認(rèn)真細(xì)心,學(xué)習(xí)環(huán)境不錯(cuò),所以課程實(shí)操培訓(xùn)。自己學(xué)會(huì)再進(jìn)行新的課程。

    2023-05-06

    讀書保障 :

    • 正規(guī)資質(zhì)

      所有學(xué)校都經(jīng)過(guò)好學(xué)校品牌認(rèn)證,辦學(xué)許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

    • 免費(fèi)求學(xué)顧問(wèn)

      通過(guò)好學(xué)校咨詢,你可獲得好學(xué)校免費(fèi)求學(xué)顧問(wèn)1對(duì)1專業(yè)服務(wù),助你快速找到滿意學(xué)校!

    • 優(yōu)質(zhì)教學(xué)

      通過(guò)好學(xué)校報(bào)讀,你將可在好學(xué)校進(jìn)行課程點(diǎn)評(píng),你的評(píng)價(jià)將影響學(xué)校招生,學(xué)校會(huì)更重視你,給你更優(yōu)質(zhì)教學(xué),避免你差評(píng)。

    • 消費(fèi)權(quán)益保障

      通過(guò)好學(xué)校報(bào)讀,若你與學(xué)校發(fā)生糾紛,你可獲得好學(xué)校來(lái)自第三方的平臺(tái)保障,協(xié)助你讓學(xué)校退款,維護(hù)你的合法權(quán)益!

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