【課程簡(jiǎn)介】
學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng): 20天
學(xué)習(xí)內(nèi)容:蛋糕基礎(chǔ)、奶油裱花、韓式裱花、流行蛋糕
【適合人群】
適宜人群:
初學(xué)者
蛋糕烘焙愛好者
上班族/學(xué)生
【課程內(nèi)容】
奶油裱花類:
學(xué)會(huì)奶油打發(fā)、裝袋技巧、手上奶油力氣收放掌握;
學(xué)會(huì)吊邊、繞邊、上下垂直手法,熟練擠出大小均勻的各種花邊;
學(xué)會(huì)拋物線花瓣和平面水滴花瓣手法熟練掌握花朵制作;
奶油調(diào)色方法,胚體著色技巧,弧形抹胚技巧;
異形胚裱胚手法和技巧,垂直、- -刀收等抹面提速技巧;
巧克力插件大小風(fēng)帆、蜂窩、美人魚等,蛋白糖插件、艾素糖碗皇冠、風(fēng)車、棒棒糖等插件制作;
蛋糕胚制作,整款蛋糕制作;
韓式裱花類:
奶油霜制作,熟練掌握玫瑰花、薔薇玫瑰、五瓣花、小雛花、格?;ā⒋篼惢?、虞美人、康乃馨等花朵的制作;
盤式韓裱花朵組裝技巧,整款韓裱蛋糕制作。
流行蛋糕:
簡(jiǎn)約ins風(fēng)蛋糕、插件蛋糕、手繪蛋糕等
【師資力量】
過佳/JARMY
西點(diǎn)講師
擅長(zhǎng):精通經(jīng)典歐式面包系列制作,西點(diǎn)類產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)
高級(jí)西點(diǎn)師
七年西點(diǎn)行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)
萬豪酒店主廚
原麥山丘門店廚師長(zhǎng)
希爾頓酒店主廚
張黎/Ellie
西點(diǎn)講師
擅長(zhǎng):精通西點(diǎn)烘焙及慕斯,甜品的研發(fā)與技術(shù)更新。
高級(jí)西點(diǎn)師
九年西點(diǎn)行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)
王子廚房西點(diǎn)主廚
339旋轉(zhuǎn)餐廳西點(diǎn)主廚
第十二屆全國(guó)烘焙職業(yè)技能競(jìng)賽等獎(jiǎng)
冷帥
特聘專家
烘焙技術(shù)指導(dǎo)國(guó)家 級(jí)裁判
行業(yè)經(jīng)驗(yàn): 15年
世界技能大賽中國(guó)區(qū)裁判
四川省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)氯珖?guó)技術(shù)能手
成都?xì)W米奇西式面點(diǎn)職業(yè)技能鑒定考評(píng)員
于川
特聘專家
烘焙市場(chǎng)原料專家
行業(yè)經(jīng)驗(yàn): 15年
四川省烘焙食品業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)助理
四川省中興食品銷售部經(jīng)理
成都?xì)W米奇特聘創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師
陳慧
特聘專家
立標(biāo)食品集團(tuán)總經(jīng)理
行業(yè)經(jīng)驗(yàn):16年
多家食品與零售企業(yè)管理、拓展、跨界經(jīng)驗(yàn)
主管打造多家品牌爆款
【學(xué)員風(fēng)采】
劉愛紅學(xué)員
創(chuàng)業(yè)店鋪:慕巴夫鮮花主題蛋糕
袁益學(xué)員
創(chuàng)業(yè)店鋪:沅一壹
陳逸堯?qū)W員
創(chuàng)業(yè)店鋪:貝樂怡
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
成都?xì)W米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院隸屬于行業(yè)首家上市品牌、中國(guó)最 大的職業(yè)技能教育提供商——中國(guó)東方教育控股有限公司,母公司于2019年6月12日在港交所成功上市,成為港股教育板塊中最 大的職業(yè)技能培訓(xùn)企業(yè);2020年春節(jié)歐米奇登陸央視,被央視稱為“更專業(yè)的西點(diǎn)烘焙學(xué)?!?。
成都?xì)W米奇教學(xué)面積達(dá)4000平米,是一家專注于西點(diǎn)西餐教育的品牌院校。學(xué)校以“大師之道,精益求精”的西點(diǎn)精神作為自身信仰,不斷提升教學(xué)品質(zhì),持續(xù)豐富及創(chuàng)新課程,接軌國(guó)內(nèi)外市場(chǎng),提升市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位和聲譽(yù),致力于打造更專業(yè)的西點(diǎn)烘焙學(xué)校,培養(yǎng)了一批又一批真正具有國(guó)際水平的中國(guó)西點(diǎn)師。
100%滿意度
成都?xì)W米奇西點(diǎn)西餐學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0