成都網(wǎng)紅蛋糕全科班

【課程簡(jiǎn)介】

學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng): 20天

學(xué)習(xí)內(nèi)容:蛋糕基礎(chǔ)、奶油裱花、韓式裱花、流行蛋糕

【適合人群】

適宜人群:

初學(xué)者

蛋糕烘焙愛好者

上班族/學(xué)生

【課程內(nèi)容】

奶油裱花類：

學(xué)會(huì)奶油打發(fā)、裝袋技巧、手上奶油力氣收放掌握;

學(xué)會(huì)吊邊、繞邊、上下垂直手法，熟練擠出大小均勻的各種花邊;

學(xué)會(huì)拋物線花瓣和平面水滴花瓣手法熟練掌握花朵制作;

奶油調(diào)色方法，胚體著色技巧，弧形抹胚技巧;

異形胚裱胚手法和技巧，垂直、- -刀收等抹面提速技巧;

巧克力插件大小風(fēng)帆、蜂窩、美人魚等，蛋白糖插件、艾素糖碗皇冠、風(fēng)車、棒棒糖等插件制作;

蛋糕胚制作，整款蛋糕制作;

韓式裱花類：

奶油霜制作，熟練掌握玫瑰花、薔薇玫瑰、五瓣花、小雛花、格?；ā⒋篼惢?、虞美人、康乃馨等花朵的制作;

盤式韓裱花朵組裝技巧，整款韓裱蛋糕制作。

流行蛋糕：

簡(jiǎn)約ins風(fēng)蛋糕、插件蛋糕、手繪蛋糕等

【師資力量】

過佳/JARMY

西點(diǎn)講師

擅長(zhǎng):精通經(jīng)典歐式面包系列制作，西點(diǎn)類產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)

高級(jí)西點(diǎn)師

七年西點(diǎn)行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)

萬豪酒店主廚

原麥山丘門店廚師長(zhǎng)

希爾頓酒店主廚

張黎/Ellie

西點(diǎn)講師

擅長(zhǎng):精通西點(diǎn)烘焙及慕斯，甜品的研發(fā)與技術(shù)更新。

高級(jí)西點(diǎn)師

九年西點(diǎn)行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)

王子廚房西點(diǎn)主廚

339旋轉(zhuǎn)餐廳西點(diǎn)主廚

第十二屆全國(guó)烘焙職業(yè)技能競(jìng)賽等獎(jiǎng)

冷帥

特聘專家

烘焙技術(shù)指導(dǎo)國(guó)家 級(jí)裁判

行業(yè)經(jīng)驗(yàn): 15年

世界技能大賽中國(guó)區(qū)裁判

四川省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)氯珖?guó)技術(shù)能手

成都?xì)W米奇西式面點(diǎn)職業(yè)技能鑒定考評(píng)員

于川

特聘專家

烘焙市場(chǎng)原料專家

行業(yè)經(jīng)驗(yàn): 15年

四川省烘焙食品業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)助理

四川省中興食品銷售部經(jīng)理

成都?xì)W米奇特聘創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師

陳慧

特聘專家

立標(biāo)食品集團(tuán)總經(jīng)理

行業(yè)經(jīng)驗(yàn):16年

多家食品與零售企業(yè)管理、拓展、跨界經(jīng)驗(yàn)

主管打造多家品牌爆款

【學(xué)員風(fēng)采】

劉愛紅學(xué)員

創(chuàng)業(yè)店鋪:慕巴夫鮮花主題蛋糕

袁益學(xué)員

創(chuàng)業(yè)店鋪:沅一壹

陳逸堯?qū)W員

創(chuàng)業(yè)店鋪:貝樂怡

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

成都?xì)W米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院隸屬于行業(yè)首家上市品牌、中國(guó)最 大的職業(yè)技能教育提供商——中國(guó)東方教育控股有限公司，母公司于2019年6月12日在港交所成功上市，成為港股教育板塊中最 大的職業(yè)技能培訓(xùn)企業(yè)；2020年春節(jié)歐米奇登陸央視，被央視稱為“更專業(yè)的西點(diǎn)烘焙學(xué)?！?。

成都?xì)W米奇教學(xué)面積達(dá)4000平米，是一家專注于西點(diǎn)西餐教育的品牌院校。學(xué)校以“大師之道，精益求精”的西點(diǎn)精神作為自身信仰，不斷提升教學(xué)品質(zhì)，持續(xù)豐富及創(chuàng)新課程，接軌國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，提升市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位和聲譽(yù)，致力于打造更專業(yè)的西點(diǎn)烘焙學(xué)校，培養(yǎng)了一批又一批真正具有國(guó)際水平的中國(guó)西點(diǎn)師。