咖啡師SCA認(rèn)證培訓(xùn)課程

【咖啡師介紹】

咖啡師，是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的專業(yè)制作咖啡的服務(wù)人員。約從1990年開始，意大利文采用Barista這個(gè)字來(lái)稱呼制作濃縮咖啡(Espresso)相關(guān)飲品的專家。

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平的提高和消費(fèi)水平的進(jìn)步，咖啡師在我國(guó)已經(jīng)成一為一項(xiàng)綜合性強(qiáng)的職業(yè)。除去基本的咖啡飲品制作外，還要求掌握一些其他的包括奶茶、果汁、混合飲料、雞尾酒、西式面點(diǎn)、西式簡(jiǎn)餐等產(chǎn)品的制作方法。

在面對(duì)的顧客多元的消費(fèi)需求時(shí)，咖啡師更多的是處于一個(gè)餐飲專家的角色，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品的制作和語(yǔ)言的溝通，向顧客傳達(dá)更符合現(xiàn)代健康飲食標(biāo)準(zhǔn)的消費(fèi)觀念。與此同時(shí)在門店的經(jīng)營(yíng)管理方面，咖啡師作為產(chǎn)品的生產(chǎn)者，與顧客直接溝通的第 一人，在很多時(shí)候作為門店經(jīng)營(yíng)決策中的重要參與者參與到門店的管理中去。在實(shí)際生活中，咖啡師這一職業(yè)的發(fā)展方向在后期也逐步向店長(zhǎng)、管理崗位延伸。

【課程內(nèi)容】

The Specialty Coffee Association (SCA)國(guó)際精品咖啡協(xié)會(huì)的咖啡課程，分為咖啡生豆、咖啡沖煮、意式咖啡師、咖啡烘焙、咖啡感官以及咖啡概論六大模塊。

學(xué)員可以通過(guò)學(xué)習(xí)，再進(jìn)行實(shí)操以及線上理論測(cè)試，考核通過(guò)即可獲得相應(yīng)模塊認(rèn)證。

【老師介紹】

沈凱

從事咖啡行業(yè)10年，培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)7年

比賽榮譽(yù)：

2021-2022年CCRC世界烘焙大賽中國(guó)區(qū)預(yù)選賽分賽區(qū)季軍

2020-2021年GCRC 烘焙師大賽總決賽全國(guó)亞軍

2021年IGCA國(guó)際烘焙大賽銅獎(jiǎng)得主

2020年GCRC烘焙師大賽月賽全國(guó)季軍

2019-2020年ABRC杭州賽區(qū)亞軍

2021年TBC王 牌咖啡師沖煮大賽上海分賽區(qū)亞軍教練

2021年CCL中國(guó)咖啡沖煮大賽蘇州賽區(qū)前四名選手教練

2021年CCL中國(guó)咖啡沖煮大賽寧波賽區(qū)冠 軍、亞軍選手教練

2021年CCL中國(guó)咖啡沖煮大賽東部決賽第六名選手教練兼烘焙師

2021-2022年CBRC世界沖煮大賽中國(guó)區(qū)預(yù)選賽分賽區(qū)亞軍教練兼烘焙師

2021-2022年CBRC世界沖煮大賽中國(guó)區(qū)預(yù)選賽分賽區(qū)殿軍教練兼烘焙師

沈林

從事咖啡行業(yè)5年，培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)3年

比賽榮譽(yù)：

2021-2022年CBRC世界沖煮大賽中國(guó)區(qū)預(yù)選賽分賽區(qū)殿軍

2021年CCL中國(guó)咖啡沖煮大賽蘇州賽區(qū)第四名

2021年TBC王 牌咖啡師沖煮大賽上海分賽區(qū)亞軍

2020年獨(dú)立烘豆師大獎(jiǎng)賽全國(guó)第六名

趙承宇

從事咖啡行業(yè)8年，培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)6年

SCA Brewing Professional

SCA Sensory Professional

SCA Barista Professional

比賽榮譽(yù)：

PCA2017咖啡大師競(jìng)技賽江蘇賽區(qū)亞軍

PCA2017咖啡大師競(jìng)技賽全國(guó)六強(qiáng)

【授課現(xiàn)場(chǎng)】

【榮譽(yù)資質(zhì)】

2021-2022年CCRC世界烘焙大賽中國(guó)區(qū)預(yù)選賽分賽區(qū)季軍

2021-2022年CBRC世界沖煮大賽中國(guó)區(qū)預(yù)選賽分賽區(qū)亞軍

2021-2022年CBRC世界沖煮大賽中國(guó)區(qū)預(yù)選賽分賽區(qū)殿軍

2021年WAC世界愛樂壓大賽中國(guó)區(qū)預(yù)選賽分賽區(qū)季軍

2020-2021年GCRC烘焙師大賽總決賽全國(guó)亞軍

2021年IGCA國(guó)際烘焙大賽銅獎(jiǎng)得主

2021年TBC王 牌咖啡師沖煮大賽上海分賽區(qū)亞軍

2021年CCL中國(guó)咖啡沖煮大賽蘇州賽區(qū)包攬前四名

2020年GCRC烘焙師大賽月賽全國(guó)季軍

2020年獨(dú)立烘豆師大獎(jiǎng)賽全國(guó)第六名

2020年TBC王 牌咖啡師沖煮大賽全國(guó)總決賽8強(qiáng)入圍

2020年TBC王 牌咖啡師沖煮大賽深圳賽區(qū)季軍

2020-2021年ABRC杭州賽區(qū)冠 軍

2019-2020年ABRC杭州賽區(qū)冠 軍及亞軍

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

DIFFICULTY COFFEE咖啡工作室從2015年成立創(chuàng)辦至今，主營(yíng)專業(yè)咖啡培訓(xùn)，多年來(lái)致力于為餐飲門店培養(yǎng)專業(yè)咖啡師，同時(shí)扶持學(xué)員自主創(chuàng)業(yè)開設(shè)咖啡館以及參與咖啡相關(guān)競(jìng)賽，均取得不俗成績(jī)。學(xué)院長(zhǎng)期開設(shè)基礎(chǔ)咖啡師課程，進(jìn)階咖啡師課程，咖啡館創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)，咖啡競(jìng)賽輔導(dǎo)，國(guó)家咖啡師考評(píng)，SCA咖啡認(rèn)證等，同時(shí)享受培訓(xùn)售后，一次學(xué)習(xí)，終身輔導(dǎo)。

【學(xué)員風(fēng)采】

【環(huán)境展示】