簡(jiǎn)介：1、對(duì)燒臘的原材料進(jìn)行初步加工處理湯底的熬制；2、對(duì)加工處理的原材料進(jìn)行腌制、熏制；3、多種...

校區(qū)分布: 白云區(qū)

白天班

簡(jiǎn)介：1、周黑鴨技術(shù)大全概述；2、原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)；3、所用器具、...

校區(qū)分布: 惠城區(qū)

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校區(qū)分布: 惠城區(qū)

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簡(jiǎn)介：1.鹵絕味鴨脖2.鹵絕味鴨頭3.鹵絕味鴨翅4.鹵絕味鴨舌5.鹵絕味鴨腸6.鹵絕味鴨胗7.鹵絕味鴨掌8.鹵絕...

校區(qū)分布: 惠城區(qū)

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校區(qū)分布: 南明區(qū)

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簡(jiǎn)介：1、如何選豬蹄；2、處理豬蹄的方法；3、豬蹄的串制；4、各種香料的認(rèn)識(shí)；5、香料的配比及操作；6...

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簡(jiǎn)介：1. 砂鍋粉的選材以及處理2. 砂鍋粉的香辛料的秘制方法。3. 砂鍋粉的鮮湯的制作和老湯的調(diào)配。4. ...

校區(qū)分布: 惠城區(qū)

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簡(jiǎn)介：1、做鐵板豆腐所需原料的選擇及技巧；2、豆腐加工制作全流程與技巧實(shí)操；3、各種配料的處理方法...

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簡(jiǎn)介：培訓(xùn)內(nèi)容1.鐵板魷魚 2.鐵板香辣香干 3.鐵板火腿腸 4.鐵板天師豆腐 5.鐵板粉絲 6.鐵板黃瓜 7.鐵板...

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簡(jiǎn)介：1. 實(shí)操課：奧爾良烤翅的講解香辛料的作用及分類、選料及加工。2. 實(shí)操課：奧爾良烤翅的講解等各...

校區(qū)分布: 南明區(qū)

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簡(jiǎn)介：1. 實(shí)操課：瘋狂烤翅的講解香辛料的作用及分類、選料及加工。2. 實(shí)操課：瘋狂烤翅的講解等各種腌...

校區(qū)分布: 南明區(qū)

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簡(jiǎn)介：1.壽司原料的識(shí)別和選用。2.各種食材的搭配與處理技巧。3.常用醬料配方與制作方法。4.壽司米飯的...

校區(qū)分布: 南明區(qū)

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簡(jiǎn)介：1.實(shí)操課：新鮮味雞湯面2. 實(shí)操課：香菇雞湯面3. 實(shí)操課：枸杞雞湯面4. 實(shí)操課：鮮辣雞湯面5. 實(shí)...

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