長沙市岳麓廚師培訓學校

學校概況

長沙市岳麓廚師培訓學校創(chuàng)立于1999年，隸屬于長沙飛迅教育集團旗下，被譽為“本土湘菜”“湘菜廚師的搖藍”，由政府牽頭主辦，學校建筑面積達到7000平米，設有操場、籃球場、活動室以及現(xiàn)代化閱覽室，名師主教，權威發(fā)證崗前培訓，訂單式培養(yǎng)、專業(yè)化教學打造學生畢業(yè)即就業(yè)的廚師精英隊伍。長沙市岳麓廚師學校不僅擁有完善的就業(yè)網(wǎng)絡和廣大用人單位的支持，并且與國內(nèi)多家大型的人力資源服務網(wǎng)在就業(yè)服務合作上正式建立戰(zhàn)略伙伴關系，強強聯(lián)合，打造國內(nèi)教育領域就業(yè)服務平臺。學校始終堅持“以素質(zhì)教育為核心，以專業(yè)教育為主線，以市場需求為先導，以就業(yè)服務為**，以打造餐飲行業(yè)精英為目標”這一基本原則，就業(yè)工作上保質(zhì)保量，學生就業(yè)率，真正完美體現(xiàn)“廚師永不下崗的職業(yè)”這一稱譽。

岳麓烹飪教育通過不懈努力，頑強拼搏，取得了輝煌卓越的成績。獲得了湖南省政府、軍方、烹飪協(xié)會乃至全社會的高度認可，長沙岳麓廚師學校先后被長沙市市政府、勞動局、移民局授予廚師定點培訓單位。口碑彰顯力量，殊榮見證品質(zhì)。榮譽是對過去的肯定和對未來的砥礪，榮譽像一股無形的力量推動長沙岳麓廚師學校在烹飪教育的道路上芝麻開花——節(jié)節(jié)高。

我校是由政府部門主辦，市勞動和社會**局直接領導，市美食協(xié)會合作教學的湘菜專業(yè)培訓機構，是集教學、實習考證、安置于一體的高標準,高起點,全日制正規(guī)技能培訓學校，是省勞動廳授牌的廚師培訓基地，職業(yè)技能鑒定中心，學院環(huán)境優(yōu)美，設施先進，使用現(xiàn)代化不銹鋼多功能猛火灶教學，擁有寬敞明亮的理論廳、實習廳、一體化示范廳、電教廳、雕刻大廳、刀工練習廳、翻鍋練習廳、面點制作大廳及體育運動場所，是理想的求學之地。

學校擁有一批特一級烹飪大師，湘菜大師，湖南烹飪評委專職執(zhí)教，傳授湘、川、粵、魯?shù)劝舜蟛讼导妓?，具有豐富的執(zhí)教經(jīng)驗和實踐能力。

主學湘菜，兼學都市流行菜，家常菜，創(chuàng)新菜，涼菜,鹵菜，冷盤，各地方特色菜，花卉雕刻西餐，面點多個品種，目前學校更增設了中式面點，西式面點。日韓料理等時尚菜系，以保持學校師生烹飪的與時俱進。

學生每天早上練習刀工，翻鍋等基本功，上午老師邊講邊示范，下午學員親操作，晚上理論電教課。

建校十多年來我校積累了豐富的教學經(jīng)驗并成功的總結了一套行之有效的教學體系，我校師資力量雄厚，擁有一支學識淵博，技藝精湛，治學嚴謹?shù)膸熧Y隊伍，常年聘請出國廚師，中國烹飪大師等特優(yōu)名廚任教。

采用以實踐操作為主，理論為輔的授課方式，天天做菜實習并有專業(yè)老師臨場指導，，一期學不會下期可免費再學，學習中途不收任何費用。

學校以“縱觀天下名菜，獨愛湘菜一家”以湘菜為學校特色賣點，以精取勝，志于為每一個學生更的服務，愿教?？辖獭２坏o學生一個完美的現(xiàn)在，更希望為學生創(chuàng)造一個有希望，有競爭力的未來。

學員結業(yè)，由省勞動社會**廳組織考核，考核合格者頒發(fā)全國通用出國有效的《中華人民共和國職業(yè)資格證書》。學校免費推薦到賓館，酒家，酒店實習工作。

名師風采

唐德希

曾在中山大酒店、廣州東方大酒店、郴州國際大酒店、重慶大世界酒店、張家界國際大酒店擔任主廚、廚師長總廚、職業(yè)經(jīng)理人?，F(xiàn)為中式烹調(diào)技師、湖南省名廚委員會委員、省烹?yún)f(xié)理事、湘菜名師。

2003年，取得特級廚師資格證書；

2006年，榮獲“湖南省烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會委員”；

2006年，榮獲“湖南省烹飪協(xié)會理事”；

2007年，被評為技師并晉升為職業(yè)技能鑒定考評員；

2010年，榮獲“第五屆鄉(xiāng)土菜國際烹飪大賽”評審委員會評定特金獎，同時授予中華鄉(xiāng)土菜藝術大師；

2010年，榮獲湖南省人力資源和社會**廳授予的“教師”榮譽稱號；

譚孝紅

特一級烹調(diào)師，譚技師六三年參加工作，從事專業(yè)近四十年，系湘廚三代之秀。祖父譚菊生，清朝光緒末年湖南長沙齋菜名廚。父親譚佐良，湖南名廚與湘菜大師石蔭祥先生系師兄弟。譚先生九五年被省勞動廳授命為特一級廚師，省職業(yè)鑒定評委。我校特聘請譚先生為廚師培訓學校教師技術總監(jiān)，教授之職。

余振柏

特級烹調(diào)師；

余振柏先生系湖南省首批特級烹調(diào)師,曾任湖南省常德技工學校烹飪實習指導教師。一九六八年參加工作,先后在常德市飲食服務公司,常德大飯店,常德地委招待所從事烹調(diào)工作近二十年.八四年由市教委聘任為技校烹飪指導教師.九二年至九九年受德國威巴登市北京飯店邀請任大廚七年.回國后專心致力于烹調(diào)專業(yè)教育工作,先后在,省級,市級專業(yè)刊物上發(fā)表多篇論文,其中九八年發(fā)表在勞動部<<技工培訓>>刊物上<<抓住職業(yè)技術教育契機>>一文被錄入<<中國當代社會科學研究文庫>>一書.2001年九月榮獲世界(中國)烹飪大師榮譽稱號,同年十一月被聘為<<中國名店,名廚,名菜>>評委。現(xiàn)任我校主教教授。