上海隱甜社法式甜品蛋糕烘培培訓(xùn)中心

學(xué)校介紹：

隱甜社是專業(yè)的法甜、星空巧克力、盤式甜點(diǎn)、生日蛋糕、面包、翻糖培訓(xùn)，隱甜社位于中國(guó)魔都上海，學(xué)院占地市中心，學(xué)院環(huán)境優(yōu)雅，師資原米其林主廚與五星級(jí)酒店的老師傅力量雄厚...

隱”Shape wood by use of heat；tool for shaping bent wood 隱甜甜而不膩，小隱隱于林，大櫽隱于鬧市。 個(gè)人領(lǐng)悟不破不立，每個(gè)人都是的，以前修基礎(chǔ)，現(xiàn)在修活力，未來(lái)必得果）

SWEET 隱甜 SECRET”Bruce Lee(原米其林一星廚魔-Bo shanghai 餅房主廚)隱甜甜而不膩，小隱于林，大隱于市。 Chef Bruce用東方元素，結(jié)合西方工藝，中西合璧，立志開(kāi)創(chuàng)甜品新紀(jì)元。對(duì)每一個(gè)作品嚴(yán)苛控制卡路里與甜度的同時(shí)，Chef Bruce堅(jiān)決摒棄傳統(tǒng)植物奶油，我們**您看到的每一個(gè)作品，都由新鮮健康的動(dòng)物奶油制作。不懈的堅(jiān)持，只為將不一樣的SWEET  SECRET呈現(xiàn)給您共享，這一刻的隱甜，望能入你心…… 

名師風(fēng)采：

Bruce Lee 隱甜社創(chuàng)始人 法點(diǎn)慕斯課程導(dǎo)師

Bruce Lee曾任四季酒店，米其林餐廳Bo shanghai餅房主廚等有9年工齡！

2007年學(xué)習(xí)考得中國(guó)西點(diǎn)技師證

2008年—2009年實(shí)習(xí)工作于國(guó)內(nèi)知名華彬費(fèi)爾蒙酒店餅房甜品裝飾間

2009年-2014年北京四季酒店餅房副廚師長(zhǎng)參與16TH.FHC China 國(guó)際甜品大賽盤藝組銀牌

于國(guó)內(nèi)某知名國(guó)際烘焙學(xué)院學(xué)習(xí)并留校任職為糖藝巧克力造型老師，多次受邀于FAMOUS CHEF學(xué)院和TBSA ACADEMY學(xué)院進(jìn)行國(guó)際授課。參與上海巧克力樂(lè)園制作

曾任職于上海浪濤國(guó)際貿(mào)易門店甜品技術(shù)研發(fā)及市場(chǎng)部顧問(wèn)

曾多次受邀參與國(guó)內(nèi)各門店開(kāi)業(yè)新品研發(fā)及店內(nèi)菜單研發(fā)及廚房人員內(nèi)部培訓(xùn)管理

2014年-2015年曾跟隨Pascal、MOF Angelo musa、MOF Frank michel、Francesco Boccia、Yann brys、Johan Martin等多名老師學(xué)習(xí)，并回歸于國(guó)內(nèi)各大培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)修培訓(xùn)，收集經(jīng)驗(yàn)。

2016年-2017年在上海外灘5號(hào)米其林一星任職為餅房廚師長(zhǎng)并運(yùn)營(yíng)法點(diǎn)部門

每年兩次的國(guó)際進(jìn)修讓其面對(duì)各階段學(xué)員有相當(dāng)豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和耐心

2018年創(chuàng)立隱甜社法甜蛋糕烘焙培訓(xùn)

Daisy 隱甜社法甜技術(shù)總監(jiān)

2011年進(jìn)入國(guó)內(nèi)某烘焙專業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)

2012進(jìn)入韓國(guó)佳甜品連鎖店工作

2013擔(dān)任后廚責(zé)任技師

2013自學(xué)并考營(yíng)養(yǎng)師資格證

2014經(jīng)營(yíng)自己的烘焙私房

2015進(jìn)入國(guó)內(nèi)五百?gòu)?qiáng)五星級(jí)酒店工作并擔(dān)任西點(diǎn)主廚

從小美術(shù)專業(yè)出身，后來(lái)發(fā)現(xiàn)做一名甜品老師才是自己喜歡做的事，2017毅然辭職加入隱甜社，對(duì)店面營(yíng)銷和領(lǐng)導(dǎo)策劃大型宴會(huì)有豐富經(jīng)驗(yàn)，多次參與完成國(guó)內(nèi)大型企業(yè)年會(huì)晚宴制作多次參與給國(guó)內(nèi)明星企業(yè)私人定制晚宴；對(duì)面包、法式甜點(diǎn)有著獨(dú)到的見(jiàn)解，追求細(xì)節(jié)的完美和！一個(gè)熱愛(ài)生活追求詩(shī)和遠(yuǎn)方的甜品云游詩(shī)人！

ANNA老師

從小在烘焙家庭長(zhǎng)大對(duì)烘焙和裱花有著深厚的功底

2011一2012年選擇離開(kāi)父母開(kāi)始自己下定目標(biāo)在各大烘焙店從基礎(chǔ)開(kāi)始從前臺(tái)做到后場(chǎng)熟悉一個(gè)門店的運(yùn)行

2013年去國(guó)內(nèi)各大食品學(xué)校進(jìn)修比賽拿到證書與獎(jiǎng)項(xiàng)打下根基

2014年末在英倫時(shí)光連鎖店泰州市分部但任翻糖與韓裱培訓(xùn)技術(shù)總監(jiān)

2015中于無(wú)錫貴木餐飲企業(yè)任職培訓(xùn)老師

后升為烘焙主管和甜品臺(tái)設(shè)計(jì)制作總監(jiān)

期間于各個(gè)工作室學(xué)習(xí)進(jìn)修

2016年被pcb上海任職翻糖教師

期間多次在國(guó)內(nèi)外各個(gè)工作室進(jìn)俢學(xué)習(xí)。于香港翻糖技能公會(huì)交流合作

2016到2017間先后多次赴韓進(jìn)修裱花課程

并成為國(guó)內(nèi)全球裱花協(xié)會(huì)講師

韓國(guó)花卉協(xié)會(huì)認(rèn)證

招生要求：

即使是零基礎(chǔ)的學(xué)員，也絲毫沒(méi)問(wèn)題，但你一定要對(duì)法甜相當(dāng)?shù)臒釔?ài)，因?yàn)檫@僅僅只是一個(gè)看起來(lái)很少女心的職業(yè)，它背后的辛苦是意料之外的，并且法甜以相當(dāng)繁瑣的操作步驟為特點(diǎn)，所以你也一定要具備同等的耐心，在法甜中操之過(guò)急往往會(huì)得到期待相反的結(jié)果。

教學(xué)優(yōu)勢(shì)：

1.我們秉持讓學(xué)員畢業(yè)后可持續(xù)發(fā)展的理念，將單項(xiàng)目產(chǎn)品單獨(dú)開(kāi)課，可在課程中反復(fù)練習(xí)了解大類目的精髓所在，有利于自我店鋪升級(jí)

2.我們的課程老師是曾米其林星級(jí)餐廳廚師長(zhǎng)受教師專業(yè)培訓(xùn)的，并且后任職于各大五星級(jí)酒店9年，所以技術(shù)過(guò)硬是基本的**，重要的要知道怎么將好的技術(shù)教授于學(xué)員

3.課程中，老師總結(jié)一套系統(tǒng)性理論。**學(xué)員畢業(yè)后能看得懂各大名店配方并操作。

4.課程中，附送攝影課程，攝影師進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，教給大家實(shí)用性極強(qiáng)的攝影知識(shí)，和攝影小白say bye。

教室設(shè)備：

教室內(nèi)配備德國(guó)進(jìn)口的商用烤箱及風(fēng)爐，風(fēng)冷冰箱，速凍柜零下三十度，兩段式醒發(fā)箱，美國(guó)鮮奶機(jī)，以及法國(guó)意大利的模具和常用手握型工具，盡量避免低端設(shè)備會(huì)發(fā)生意料之外的情況，造成的課程事故。

課堂材料：

由于法式甜品從歐洲流入國(guó)內(nèi)，有很多水果食材是國(guó)內(nèi)不具備或不流行的，所以大部分材料及配材都是從法國(guó)，意大利，大溪地，日本等多地搜集而來(lái)，當(dāng)然在國(guó)內(nèi)這些材料欠缺的時(shí)候也具備的優(yōu)勢(shì)是，你所做出的風(fēng)味是別人很難模仿超越的，同學(xué)有需要時(shí)，采購(gòu)老師也會(huì)將所搜集到的渠道推薦給同學(xué)們。

課前要求：

因?yàn)槭且砸粋€(gè)廚房的操作流程來(lái)布置整個(gè)課堂，所以請(qǐng)同學(xué)們上課前準(zhǔn)備

Ⅰ. 穿包腳面的非布面鞋及長(zhǎng)褲防止意外傷到腿腳

Ⅱ. 配備自己的小勺子（做不同產(chǎn)品時(shí)要多嘗試醬料、原材料初的味道 )

Ⅲ. 配備自己的貼身小筆記本和筆，因?yàn)槭嵌虝r(shí)間密集型學(xué)習(xí)，方便課后做清晰的歸納總結(jié)

Ⅳ. 帶好（你自己）安全抵達(dá)上海

課程配置：

～小班化教學(xué) 每期課程控制在5人左右

～配備一名主教老師和一名助教

～每名學(xué)員專屬套操作工具（親手操作每個(gè)成品）

學(xué)員風(fēng)采：

學(xué)員問(wèn)答：

1.老師，課堂中所用的材料和工具設(shè)備價(jià)格很高，我學(xué)完后適合我們的市場(chǎng)銷售嗎？

答：其實(shí)做出一樣佳肴無(wú)非是將所有材料的特性綜合起來(lái)，將其結(jié)合后發(fā)揮的淋漓盡致。材料其實(shí)不分貧賤，只分天然萃取和人工合成（化工添加劑）。人工合成已經(jīng)失去材料本身獨(dú)特的味道和性質(zhì)，所以課堂中是明令禁用的。

至于工具設(shè)備，我們是短時(shí)間密集課程，所以工具和設(shè)備的選購(gòu)必須精良，防止課堂中因?yàn)槠涑霈F(xiàn)問(wèn)題而導(dǎo)致課程拖延，其實(shí)制工精良的設(shè)備和工具也是節(jié)約時(shí)間成本的一種方式。

當(dāng)然關(guān)于課堂中所用到的工具材料設(shè)備，同學(xué)有需要，我們也會(huì)提供一個(gè)開(kāi)店清單。

2.老師，為什么要圍繞單項(xiàng)目產(chǎn)品開(kāi)課，可不可以每種我學(xué)個(gè)一兩個(gè)就好？

答：這樣的話，畢業(yè)后只會(huì)單一的操作產(chǎn)品，并不能理解理論所在。也不能夠創(chuàng)新跑在市場(chǎng)的前端，秉持對(duì)學(xué)員畢業(yè)后可持續(xù)發(fā)展的觀念，我們?cè)趩我划a(chǎn)品多樣教學(xué)上的優(yōu)勢(shì)是可以反復(fù)鞏固練習(xí)，加深記憶。

3. 老師，我學(xué)完后是不是可以立馬創(chuàng)業(yè)了？

答：可以，但是我們希望你在創(chuàng)業(yè)前根據(jù)自己所學(xué)內(nèi)容，不斷扎實(shí)和鞏固自我技術(shù)，將所學(xué)內(nèi)容轉(zhuǎn)換為自己的東西，創(chuàng)造出別人無(wú)法模仿的產(chǎn)品。所以在學(xué)完后，老師會(huì)跟進(jìn)你們畢業(yè)后的技術(shù)提升，解決你們?cè)谧约壕毩?xí)時(shí)出現(xiàn)的一切問(wèn)題。

4.老師，法式甜品制作如此精細(xì)，未來(lái)的趨勢(shì)適合市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)嗎？

答：消費(fèi)群體開(kāi)始提升生活品質(zhì)，在味道上是基本**。同時(shí)，顏值也很重要，現(xiàn)在不再是單純充饑而需求甜品，無(wú)論在市場(chǎng)店面享受式消費(fèi)，還是主題桌上的必備產(chǎn)品，課程中的市場(chǎng)營(yíng)銷課都會(huì)提及。

溫馨提示：

1.每天上課時(shí)長(zhǎng)為：8 h（根據(jù)進(jìn)度會(huì)有延時(shí)可能）

2.預(yù)約課程：定金：2000  RMB,到賬為準(zhǔn)。支付方式：支付寶轉(zhuǎn)賬，微信轉(zhuǎn)賬，銀行卡轉(zhuǎn)賬皆可。如因個(gè)人原因不能前來(lái)參加課程，定金不予退還。余款請(qǐng)?jiān)谏险n前支付，全額付清后，方可開(kāi)始上課。上課開(kāi)始，學(xué)費(fèi)不予退還，盡情諒解。

3.課程費(fèi)用包括：學(xué)習(xí)內(nèi)容費(fèi)用，原材料，使用的所有工具，課程不包食宿。

4.課程所采用材料均為國(guó)內(nèi)外的材料與設(shè)備。

5.課程采用小班化教學(xué)模式，每期5人左右。

6.課程結(jié)束，學(xué)員上課內(nèi)容作品均可帶走，學(xué)校提供PP便攜式打包盒。

7.具體路線報(bào)名后，可提供給大家一份詳細(xì)的交通搭乘圖