新東方烹飪技工學(xué)校

【學(xué)校簡介】

成都新東方烹飪學(xué)校是經(jīng)成都市政府部門批準(zhǔn)成立綜合型中職技工學(xué)校，同時(shí)也是專注川菜、西點(diǎn)、西餐等烹飪教育的大型烹飪學(xué)校，學(xué)校規(guī)模在國內(nèi)較為靠前，常年在校生在一萬人左右，是一所技工學(xué)校（中職專業(yè)）和烹飪專修學(xué)院（烹飪專業(yè)）相結(jié)合的雙主體學(xué)院。

【學(xué)校環(huán)境】

【特色專業(yè)】

學(xué)?，F(xiàn)開設(shè)有技工專業(yè)（綜合類）和烹飪專業(yè)（川菜、西點(diǎn)、西餐）等多層次專業(yè)體系，技工專業(yè)以中職化教育為主，烹飪專業(yè)則力行技能教育；因此，學(xué)校既面向初高中生招生，也能為社會人群提供純技能授課。

【學(xué)校優(yōu)勢】

成都新東方烹飪學(xué)校坐落在四川省成都市，環(huán)境優(yōu)美，交通便利，現(xiàn)擁有彭鎮(zhèn)、蛟龍港、龍泉、美味等校區(qū)。學(xué)校師資力量雄厚，擁有一支以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精的技工學(xué)院教師、川菜烹調(diào)師、技師為骨干的教師隊(duì)伍，教學(xué)質(zhì)量始終如一。學(xué)校教學(xué)設(shè)施先進(jìn)，現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)大廳386間、理實(shí)一體化實(shí)訓(xùn)室156間，理論教室85間，餐廳實(shí)訓(xùn)中心98間，新增酒店管理課程教室、茶藝教室、學(xué)前專業(yè)教室、旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)室、電子閱覽室、投影教室、調(diào)酒教室、西點(diǎn)教室、西餐教室等完善的基礎(chǔ)硬件設(shè)施。隨著國內(nèi)、國際旅游餐飲業(yè)的繁榮，學(xué)校將加大資金投放、創(chuàng)新辦學(xué)，使我們的硬件設(shè)施貼近市場，不斷提高教學(xué)質(zhì)量，為社會培養(yǎng)更多的復(fù)合型人才。

【師資介紹】

舒國重

職稱：中國烹飪大師、川菜名師

特長：特色川菜、流行川菜制作

1977年入行，1985年師從特級面點(diǎn)師張中尤，1991年起，相繼被派往巴布亞新幾內(nèi)亞的四川飯店、斐濟(jì)的四川樓等餐飲企業(yè)任廚師長。1997年回國后陸續(xù)被蜀漢酒店、南臺月、北京長城飯店等聘為總廚。多次被市考委會和公司聘為職稱考核評委，擔(dān)任省技工校、市總工會廚師培訓(xùn)班教師，長期擔(dān)任《四川烹飪》雜志的欄目主持。在報(bào)刊、雜志上發(fā)表過多篇論文，在全國飲食界有較大影響，被編入《中國廚師名人錄》內(nèi)。

現(xiàn)任我校川菜專業(yè)講師、川菜研發(fā)顧問

楊國勝

職稱：川菜烹飪名師

特長：川菜制作、冷菜及菜肴圍邊技術(shù)

1979年事廚至今，先后擔(dān)任成都五糧液大酒店、唐古拉風(fēng)味大酒樓廚師長、行政總廚等職。有豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。參加全國第十二屆廚師節(jié)制作的“蜀南竹珍宴”榮獲“金廚獎(jiǎng)”；參加了《菜肴圍邊實(shí)例》熱菜、冷菜的制作、編寫工作。

現(xiàn)任我校川菜專業(yè)實(shí)操大師

【管理模式】

學(xué)校管理嚴(yán)格，采用先進(jìn)的“二元”管理模式。在教學(xué)上實(shí)施“技能+素質(zhì)”一體化教育，一方面注重學(xué)生技能的培養(yǎng)，為學(xué)生提供更多的學(xué)習(xí)實(shí)踐的機(jī)會；另一方面重視學(xué)生綜合素質(zhì)教育，定期開展豐富多彩的校園文化活動，培養(yǎng)學(xué)生成為符合社會需要的復(fù)合型人才。

【校企合作】

為確保學(xué)員順利就業(yè)，學(xué)校在北京、上海、天津、深圳、成都、南京、杭州、廣州等全國各大城市設(shè)立了就業(yè)辦事處，與集團(tuán)建立合作的企業(yè)29000多家，并與用人單位簽訂了長期用人協(xié)議。多年來，學(xué)校綜合就業(yè)率一直保持在93.5%以上。