產(chǎn)后8天-14天健康食譜展示~

前言：產(chǎn)后恢復，滋補固然重要，但同時也要科學膳食。新媽咪生下寶寶后身體消耗特別大，還要具備充足的奶水喂養(yǎng)寶寶。因此，月子里的每一天都要“好好吃”。

產(chǎn)后第8天食譜

核桃姜汁紅棗粥

功效補血，益智補腦。

材料糯米150克，核桃50克，干紅棗30克，鮮姜25克，紅糖20克。

做法1.糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝干水分；紅棗洗凈，去核；核桃仁洗凈，切碎；鮮姜去皮，磨成姜汁備用。

2.糯米放入鍋中，加入約1500克冷水燒沸，放入紅棗、核桃仁和姜汁，約煮半小時至軟爛，再加入紅糖拌勻，續(xù)煮15分鐘，即可盛碗食用。

提示粥變得黏稠時，應間隔地攪拌幾下，以避免粘鍋底。

紫菜蛋湯

功效降血脂，軟化血管，防癌，調(diào)肝養(yǎng)胃。

材料雞蛋2個，紫菜10克，精鹽、小蔥、雞湯、香油各適量。

做法1.雞蛋磕入碗內(nèi)，加點精鹽，攪拌均勻；紫菜洗凈；小蔥切蔥花。

2.鍋內(nèi)放雞湯燒開后，將火關(guān)小，淋入雞蛋液，加蓋關(guān)火。半分鐘后，加入洗好的紫菜，調(diào)入精鹽，點香油，撒蔥花即可。

提示為了使蛋花比較嫩，湯微沸時淋入雞蛋液。

青豆燒鯽魚

功效益肝氣，補血，催乳。

材料鯽魚1條，青豆50克，蔥2段，姜3片，料酒、醬油、精鹽、水淀粉、香油、色拉油各適量。

做法1.鯽魚宰殺處理干凈，在兩側(cè)拉上花刀，抹勻精鹽和料酒腌10分鐘。

2.坐鍋上火燒熱，注色拉油燒至七成熱時，把鯽魚放進去煎至兩面金黃且七成熟，加入青豆、蔥段和姜片略炒，烹料酒，添入開水，并加醬油、精鹽調(diào)好口味，以中火燒約10分鐘，勾水淀粉，淋香油，出鍋裝盤。

提示在煎魚時注意把握火候，并應適時翻面。

蝦仁西蘭花

功效降糖，抗癌，調(diào)肝。

材料西蘭花250克，蝦仁100克，料酒15克，蒜末5克，精鹽、色拉油各適量。

做法1.西蘭花去老梗，掰成小朵，用鹽水浸泡一下，洗凈，放在加有少許鹽和油的沸水鍋中焯至斷生，撈起瀝干。

2.蝦仁剔除腸泥，洗凈瀝干，放入碗中，加料酒和少許精鹽拌勻腌制15分鐘。

3.油鍋燒熱，下蒜末炒出香味，倒入腌好的蝦仁炒至全部變紅，倒入焯過水的西蘭花，加精鹽，拌炒均勻即可。

提示：西蘭花用鹽水浸泡一下，清除可能隱藏的小蟲。

麻油豬腰

功效促進新陳代謝，促進收縮骨盆腔及子宮。

材料豬腰子2個，帶皮老姜5片，麻油30克，月子米酒水300克，精鹽適量。做法1.將豬腰子洗凈后切成兩半，把里面的白色尿腺剔除，用斜刀切成薄片，焯水后漂洗凈血污，控干水分。

2.坐鍋點火，倒入麻油燒熱，下姜片爆至褐色，放入豬腰片炒至變色，加入月子米酒水煮開，調(diào)入精鹽。待煮熟入味，熄火取食。提示改刀的豬腰子務必焯水洗凈血污，再進行正式烹調(diào)。

產(chǎn)后第9天食譜

黑芝麻山藥粥

功效降糖，養(yǎng)腎，助消化。

材料大米200克，山藥、黑芝麻各適量，冰糖30克。

做法1.大米和黑芝麻淘洗凈，控去水分；山藥洗干凈，刮掉外皮，切成滾刀小塊。

2.將大米、山藥和黑芝麻

一起裝入高壓鍋，加入足量的水和冰糖，蓋好蓋子。大火加熱至上汽后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可。

提示用高壓鍋煮粥的量不能太多，一般以容量的2/3為宜；在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其他閥是否正常。

杜仲豬腰湯

功效補益肝腎、強腰壯骨。

材料豬腰2個，杜仲12克，青、紅椒各10克，生姜3片，精鹽、料酒各適量。

做法1.豬腰撕去表皮，剖成兩半，剔凈腰臊，在剖面先切上斜直交叉花刀，再切成2厘米寬的長條塊，放在開水鍋中焯透，撈出洗凈血污；青、紅椒切三角塊。

2.把杜仲放入水中煮20分鐘左右，撈出杜仲，放入料酒、姜片、豬腰花和青紅椒塊稍煮至熟，加精鹽調(diào)味即成。

提示此湯最宜用

香菇燒雞塊

功效益氣血，強筋骨。材料肉雞腿500克，水發(fā)香菇150克，青、紅椒各20克，生姜3片，蔥2段，老抽、料酒、精鹽、色拉油各適量。

做法1.將肉雞腿去凈摻毛，剁成2厘米大小的塊，焯水去凈血污；水發(fā)香菇去蒂，切塊焯水；青、紅椒去蒂、籽，切三角塊；紅辣椒洗凈切塊。

2.鍋置火上，放色拉油燒熱，再下姜片、蔥段和雞肉塊炒干水氣，加老抽炒上色，烹料酒，添入開水，放入香菇塊，調(diào)入精鹽，以中火燒約15分鐘至熟爛，加入青、紅椒塊，略燒，盛起裝盤。

提示雞腿肉用足量的熱底油炒香上色，再加湯水燒制。

土豆燒牛肉

功效補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴。

材料牛肉300克，土豆150克，香蔥段10克，紅辣椒2個，生姜3片，老抽、冰糖、料酒、精鹽、色拉油各適量。

1.牛肉洗凈，切成3厘米大小的方塊，放入水鍋中焯至牛肉變色，撈出；土豆洗凈去皮，切滾刀塊；紅辣椒洗盡切塊。

2.鍋內(nèi)注色拉油，放入冰糖，以小火炒至溶化冒泡，倒入牛肉塊翻炒至上色，放入蔥段、姜片、紅辣椒翻炒出香，

加老抽和料酒翻炒均勻，添入適量清水，燒開后轉(zhuǎn)小火燒至牛肉八成熟，

加入土豆塊，放精鹽調(diào)味，續(xù)燒至土豆軟爛，湯汁減少時，出鍋裝盤即可。

提示用小火燒出的牛肉，口感軟爛不柴。

觀音茶

功效抗癌，殺菌止痢，清熱降火，解毒消食。

材料鐵觀音茶7克，開水適量。

做法1.將鐵觀音茶放置于蓋碗中，沖入沸水。

2.接著用蓋子刮去泡沫，濾出茶水不用，再沖入開水泡約15秒，即可飲用。

提示觀音茶性質(zhì)寒涼，適合熱性體質(zhì)的產(chǎn)婦，寒性和中性體質(zhì)的產(chǎn)婦盡量少喝。

產(chǎn)后第10天食譜

四神粥

功效強健脾胃，促進食欲，增強免疫力。

材料蓮子25克，芡實20克，薏米50克，新鮮山藥75克，茯苓20克。

做法1.將蓮子、芡實、薏米水洗凈后浸泡2小時；新鮮山藥洗凈去皮，切成小塊；茯苓搗碎，磨成細粉狀。

2.蓮子、芡實、薏米先入電鍋，添適量水燉煮熟軟，加入山藥塊和茯苓粉末，邊煮邊攪拌，待山藥熟軟即可。

提示山藥提前切改刀后，最 好用加有少許白醋的水浸泡，以免變色。

黃魚豆腐湯

功效補中益氣，補脾祛濕，排毒，補鈣。材料小黃魚200克，豆腐200克，生姜2片，料酒10克，香菜段、精鹽、色拉油各適量。做法1.把小黃魚去內(nèi)臟，處理干凈，在兩側(cè)拉上一字花刀；豆腐切成0.5厘米厚的長方片，焯水備用。

2.坐鍋點火炙好，注色拉油燒至七成熱，放入小黃魚和姜片煎香，烹料酒，加入開水，放入豆腐，調(diào)入精鹽，慢火煮20分鐘，加入香菜段即可。

提示一定要把鍋燒熱再放油，這樣煎魚時才不會粘鍋脫皮。

栗子燒雞

功效：補益氣血，補脾健胃，補腎強筋。

材料凈肥雞500克，栗子200克，生姜5克，蒜2瓣，白糖、醬油、料酒、精鹽、醋、五香粉、色拉油各適量。

做法1.肥雞剁小塊；栗子去殼剝皮，切成小塊，煮熟；生姜切片；蒜瓣拍松。

2.坐鍋點火，注色拉油燒熱，下雞肉塊煸干水分至油脂滲出，再下姜片和蒜瓣炒香，放白糖、醬油、醋、料酒、精鹽和五香粉，蓋蓋燜至八成熟，加入栗子肉續(xù)燒至湯汁濃稠，肉爛脫骨時，即可。

提示如肥雞上的油脂過多，可剔除一部分，以避免成菜油膩。

蜂蜜牛奶芝麻飲

功效：益氣養(yǎng)血，潤燥滑腸。適用于產(chǎn)后氣血兩虛。

材料牛奶200克，蜂蜜20克，芝麻15克。

做法1.將芝麻入鍋用小火炒香，盛出研成粉末。

2.將牛奶放入鍋中煮沸，離火降溫，調(diào)入蜂蜜和芝麻，即可飲用。提示蜂蜜不耐高溫，直接加入到燒沸的牛奶中會降低營養(yǎng)。

產(chǎn)后第11天食譜

薏米黨參粥

功效調(diào)脾養(yǎng)胃，降壓，氣血雙補。

材料大米200克，薏米30克，黨參15克。

做法1.將薏米洗凈后去除雜質(zhì)；黨參洗凈切成片；大米淘洗干凈。

2.把大米、薏米和黨參置于鍋中，加入1000克清水，置大火上燒沸，再改用小火熬煮45分鐘即成。

提示此粥最宜小火慢煮，粥的口感和營養(yǎng)功效才佳。

豬腳黃豆湯

功效催奶，補血，預防骨質(zhì)疏松。

材料凈豬前腳1只，黃豆25克，生姜3片，料酒10克，精鹽適量。做法1.凈豬腳斬成小塊，放入開水鍋中焯去血沫；黃豆提前用清水泡發(fā)。

2.湯鍋上火，添入適量水燒沸，放入焯過水的豬腳塊、姜片和料酒，以小火燉1.5小時，再加黃豆，調(diào)入精鹽，續(xù)燉半小時即可。提示用豬前腳煲湯，湯清味鮮。此湯可連夜燉，燉到豬腳和黃豆都化成羹更好。

酸辣白菜

功效：潤腸、排毒，預防乳腺癌。

材料白菜400克，干紅辣椒2個，蔥花、精鹽、醬油、香醋、水淀粉、香油、色拉油各適量。

做法1.白菜分瓣洗凈，從中間切開，然后用斜刀片成薄片；干紅辣椒用紙巾擦凈，剪成小節(jié)，備用。

2.鍋中注色拉油燒至五成熱時，放入干紅辣椒節(jié)和蔥花爆出香味后，倒入白菜翻炒1分鐘，再依次加入香醋、醬油和精鹽，翻炒3分鐘至白菜出湯后，淋入水淀粉和香油，翻炒均勻即可。

提示辣椒性味偏辛，體質(zhì)偏熱的產(chǎn)婦要盡量少吃，體質(zhì)偏寒的產(chǎn)婦也不宜吃得過多。

雞蛋炒豆腐

功效補鈣，降血壓，降血脂，降膽固醇。

材料豆腐300克，雞蛋4個，高湯150克，蔥花15克，料酒10克，精鹽、色拉油各適量。

做法1.將豆腐切成丁，放入沸水中焯一下，撈出，濾干水分；雞蛋打散，加入料酒、精鹽攪勻。

2.坐鍋點火，注色拉油燒熱，倒入雞蛋液炒熟成蛋塊，盛出待用。3.原鍋重上火，再注色拉油燒熱，放入豆腐丁和蔥花煎黃出香，放入高湯、料酒、精鹽，待燒至豆腐入味，湯汁濃稠時，加入炒好的雞蛋，拌勻即成。

提示先把豆腐丁炒入味，再加雞蛋拌炒成菜。

排骨湯面

功效潤肺，養(yǎng)胃，強筋骨。

材料鮮面條200克，豬大排200克，精鹽、味精、白糖、五香粉、蔥段、姜片、香菜段、料酒、色拉油各適量。

做法1.排骨剁成5厘米長的段，洗凈，焯水去除血污。

2.鍋置火上，放入色拉油燒至七成熱，下蔥段和姜片稍炸，倒入排骨煸炒至變色，烹料酒，加適量開水燒沸，放入五香粉，轉(zhuǎn)中火煨至排骨熟透，加精鹽、白糖和味精調(diào)味，稍燉離火，待用。

3.鍋內(nèi)添清水燒沸，下面條煮熟，挑入碗中，倒入排骨及湯汁，撒香菜段即成。

提示用小火慢燉，大排的肉質(zhì)才會細嫩化渣。

產(chǎn)后第12天食譜

菜心魚片粥

功效消食祛熱，滋陰壯陽，增乳，護肝健胃。

材料大米80克，糙米20克，草魚肉50克，油菜心25克，姜絲、料酒、生抽、精鹽、香油各適量。

做法1.草魚肉切成0.3厘米厚的片，用姜絲、生抽、料酒和香油拌勻腌制一下；油菜心洗凈，焯水；糙米洗凈，浸泡2小時。

2.大米淘洗，同泡好的糙米放入已燒開的水鍋中煮成粥，加精鹽一起調(diào)味，放入魚片和油菜心煮熟，即可盛碗食用。

提示腌制魚肉片時一定要用生抽，若用老抽上色，粥就黑了，不好看；粥好了先放精鹽等調(diào)味，再放入配菜。如果最 后調(diào)味，魚片在攪拌的過程中容易碎爛。

薏米冬瓜鯽魚湯

功效排毒，祛濕利尿，健脾養(yǎng)胃。

材料鯽魚1條，薏米50克，冬瓜50克，枸杞數(shù)粒，蔥段、姜片、料酒、精鹽、香油各適量。

做法1.薏米洗凈后放水中浸泡1小時，枸杞洗凈備用；冬瓜去硬皮，切成塊；鯽魚去除內(nèi)臟，洗凈備用。

2.鍋中放清水，把鯽魚和薏米放入鍋中大火燒開，放入蔥段和姜片，加料酒，改小火慢燉30分鐘后，放入冬瓜燉煮10分鐘，調(diào)入精鹽，撒枸杞，淋香油，即可出鍋。提示開始5分鐘用大火燉，湯的顏色才既白又濃。

釀茄子

功效清熱活血，消腫。

材料茄子400克，羊肉100克，蔥花、姜末、蒜末、醬油、精鹽、高湯、花椒油、色拉油各適量。

做法1.將茄子去皮，切成約5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的長方形塊，兩面剞上花刀；羊肉剁成末。

2.炒鍋上火，注花椒油燒熱，放入羊肉末、蔥花、姜末和蒜末煸炒出香，加入醬油、精鹽和高湯炒好，倒入碗內(nèi)，待用。

3.將茄子放入熱油鍋中炸透呈金黃色，瀝油后分成兩份。其中一份碼放蒸碗內(nèi)，倒入炒好的羊肉餡，再將另一份茄子放在上面碼嚴，上鍋蒸透，取出扣在盤中。原湯回鍋，用水淀粉勾芡，澆在茄子上，撒蔥花即成。

提示茄子性味偏寒，寒性體質(zhì)的產(chǎn)婦不宜多吃。

彩椒牛肉絲

功效排毒，補血，助消化。

材料牛肉200克，彩椒200克，甜面醬15克，干淀粉10克，生姜5克，精鹽、醬油、雞精、姜絲、鮮湯、色拉油各適量。

做法1.牛肉洗凈，切成3厘米長的絲，加入少許精鹽、少許清水和5克淀粉上漿；彩椒和生姜分別切絲，備用。

2.取一個小碗，放入醬油、精鹽、雞精、鮮湯及剩余淀粉調(diào)成芡汁，備用。

3.炒鍋注色拉油燒至六成熱，下彩椒絲炒至斷生，盛出；炒鍋重注少許色拉油燒熱，下牛肉絲和姜絲炒散，放甜面醬炒至斷生，再放入彩椒絲略炒，倒入芡汁炒勻即可。

提示彩椒絲加熱時間勿長，以**脆感和鮮亮的色澤。

牛肉粉絲湯

功效氣血雙補，健脾養(yǎng)胃。

材料牛瘦肉100克，干粉絲50克，水發(fā)銀耳、水發(fā)木耳各50克，蝦米10克，雞蛋清40克，青、紅柿子椒各15克，洋蔥20克，生姜5克，精鹽、淀粉、香油、色拉油各適量。

做法1.牛肉切薄片，加淀粉、雞蛋清、精鹽拌勻；水發(fā)銀耳和水發(fā)木耳擇洗凈，撕成小片；青、紅柿子椒切塊；干粉絲用冷水泡軟；蝦米洗凈泡發(fā)；洋蔥和生姜分別切絲。

2.鍋里放油燒至八成熱后，入牛肉片、洋蔥絲和姜絲煸炒出香，加水、粉絲和蝦米，蓋上鍋蓋小火煮10分鐘左右，加上銀耳、黑木耳和青紅椒塊稍煮一下，放入精鹽調(diào)味，淋香油即可。

提示粉絲煮前切忌用熱水泡發(fā)。否則，再加熱燉制時會失去筋道滑爽的質(zhì)感。

產(chǎn)后第13天食譜

紅棗豬蹄粥

功效：補血，益智補腦。

材料糯米150克，凈豬蹄1只，紅棗6顆，生姜3片，料酒10克，精鹽適量。

做法1.凈豬蹄剁成小塊，焯水去凈血污；糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝干水分；紅棗泡漲洗凈，去核。

2.湯鍋上火，添入適量清水燒沸，放入豬蹄塊、姜片和料酒煮約20分鐘，揀出姜片，下入糯米和紅棗煮約40分鐘，調(diào)入精鹽即可。提示豬蹄可提前用砂鍋燉好，在煮粥時直接加入即可。

花蛤燉豆腐

功效排毒，降三高，開胃。

材料豆腐300克，花蛤干25克，料酒10克，生姜3片，香菜段、精鹽、鮮湯各適量。

做法1.花蛤干用冷水浸泡1天，洗凈；豆腐切成厚約0.5厘米的四方塊，焯水備用。

2.湯鍋上火，添入鮮湯燒開，放入豆腐、花蛤干、料酒、姜片和精鹽，以中火燉約10分鐘，撒香菜段即成。

提示花蛤干內(nèi)藏有沙粒，一定要洗

干凈

清炒油麥菜

功效：安神，活血，減肥。材料油麥菜400克，蔥花、精鹽、色拉油各適量。

做法1.油麥菜洗凈，控干水分，切成長5厘米左右的段。

2.炒鍋內(nèi)放入色拉油燒熱，下蔥花爆香，倒入油麥菜翻炒至斷生，加精鹽調(diào)味，即可出鍋食用。

提示一定要用旺火快炒，并且受熱時間勿長。

西紅柿雞蛋湯

功效補血，降三高，養(yǎng)肝益腎。

材料番茄2個，雞蛋2個，蔥花、精鹽、高湯、香油、色拉油各適量。

做法1.西紅柿洗凈，用沸水略燙，去皮切?。浑u蛋磕入碗內(nèi)，攪勻。

2.坐鍋點火，注色拉油燒熱，下蔥花爆香，倒入西紅柿丁炒出紅油，添入高湯煮開，淋入雞蛋液，再次煮開，撇去浮沫，滴香油，出鍋即可。

提示淋入雞蛋液時要轉(zhuǎn)小火，使湯保持微沸狀，蛋花口感才滑嫩。

產(chǎn)后第14天食譜

紅棗銀耳粥

功效補虛養(yǎng)身，補血，美容。材料粳米150克，干銀耳25克，干紅棗15克，白糖適量。

做法1.干銀耳用冷水浸泡半天，擇洗干凈，撕成小片；紅棗洗凈，泡軟去核。

2.粳米淘洗干凈，放入湯鍋中，加入約1200克冷水，放入紅棗，先用旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火熬煮至八成熟時，加入銀耳和白糖，續(xù)煮成粥即可。

提示如果喜歡吃軟糯的銀耳，就與紅棗一起下鍋煮粥。

金針菇豬蹄煲

功效安五臟，補血益氣，健胃，消炎利尿。

材料凈豬蹄1只，金針菇100克，料酒10克，生姜3片，香菜段、精鹽各適量。

做法1.豬蹄刮洗干凈，剁成小塊，下入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水；金針菇去泥根，洗凈，切段。

2.將豬蹄放入砂鍋內(nèi)，加入適量清水、料酒和姜片，煮至蹄脫骨時，加入金針菇，調(diào)入精鹽，稍煮，撒香菜段即成。

提示湯好后，若表面浮油太多，可撇去一些，避免喝時膩口。

熗炒圓白菜

功效消食，防癌，開胃。

材料圓白菜300克，干辣椒1個，蒜1瓣，小蔥1顆，精鹽、生抽、色拉油各適量。

做法1.圓白菜分瓣洗凈，用手撕成小塊；蒜瓣切成碎末；干辣椒、小蔥分別切成小段。

2.鍋中倒入色拉油，燒至六成熱時，放入蒜末、蔥段和干辣椒，小火煸炒出香味，倒入圓白菜塊翻炒至菜葉變軟變塌，加生抽、精鹽調(diào)味，出鍋即可。

提示炒制時如太干，可加少量水或鮮湯。

香菇肉片

功效消食，補血，降三高。材料鮮香菇250克，豬里脊肉200克，青、紅椒各50克，精鹽、醬油、蔥花、姜末、料酒、水淀粉、色拉油各適量。

做法1.將鮮香菇、青椒、紅椒分別切薄片；豬里脊肉切薄片，放碗中，加精鹽、料酒、醬油和水淀粉拌勻入味。

2.鍋內(nèi)注色拉油燒熱，投入豬里脊肉片炒至變色，放蔥花和姜末爆香，再放香菇片翻炒幾分鐘，最 后放入青、紅椒片炒熟，調(diào)入精鹽，炒勻出鍋即可。

提示肉片入鍋后不要急于翻動，應待底面起焦殼后再翻炒。

紅燒牛肉面

功效消食，祛斑，補血，補鈣。

材料鮮面條、牛腩各300克，西紅柿、小油菜各100克，生姜3片，蔥2段，大料2顆，桂皮1小塊，干辣椒3個，料酒、老抽、白糖、精鹽、色拉油各適量。

做法1.牛腩切2厘米左右的小塊，放冷水內(nèi)泡半小時去血水，再放入開水鍋中煮2分鐘，撈出用溫水沖凈，瀝去水分；西紅柿切小塊；小油菜洗凈，控水。

2.鍋內(nèi)燒熱色拉油，放入姜片、蔥段、大料、桂皮和干辣椒炒香，倒入牛腩塊，加料酒、老抽、白糖和精鹽炒勻，倒入砂鍋，添約1200克熱水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時，加入西紅柿塊續(xù)煮半小時，離火。

3.與此同火，另一鍋上火，添水燒開，下面條煮熟，加入小油菜攪一下，連同面條馬上撈入碗內(nèi)，澆上燉好的牛肉和湯汁即可。

提示辣椒、牛肉性味偏辛，體質(zhì)偏熱的產(chǎn)婦不要多吃哦。

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