太原面點(diǎn)制作培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

包子（steamed stuffed bun）是一種古老的傳統(tǒng)面食，一般由面包裹著餡，主要制作材料有面粉和餡，起源于四川。相傳由三國時期蜀漢諸葛亮發(fā)明（距今1800多年）。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

一、原材料、配料的選取、采購、初加工與保存

二、包制方法、醒發(fā)、6種餡料（三肉三素）

三、學(xué)員實(shí)踐制作工藝及管理流程

四、復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

【培訓(xùn)優(yōu)勢】

不限學(xué)習(xí)時間，，學(xué)會為止

一般3天左右，視個人情況而定

【師資】

劉曉東MD

獲獎情況

2021年太原市職工技能大賽面食特金獎

2021年呂梁市第二屆烹飪職業(yè)技能大賽裁判

2019.5參加世界中餐聯(lián)合會第二屆青年廚師職業(yè)競賽榮獲團(tuán)隊獎和個人表演獎。

2018.10參加中國·大同國際美食節(jié)帶領(lǐng)團(tuán)隊打破吉尼斯紀(jì)錄“一根面5千米”記錄。

2018年新東方年度度優(yōu)秀班主任

2018.4參加太原市晉源區(qū)美食擂臺賽榮獲面食金獎

2016.5參加中國·山西首屆剪子面電視大獎賽榮獲表演獎

工作簡歷（不間斷）

2005.7-2013.5.5 江南餐飲集團(tuán)全晉會館文化院、主管、研究院研究員

2013.6-2013.11 江南天相園、面藝部、主管

2013.12-2014.8 全晉商務(wù)大酒店、面藝部、主管

2010.9-2016.7 山西省經(jīng)貿(mào)學(xué)校、教師、面點(diǎn)組組長

2016.7-至今 山西新東方烹飪學(xué)校、教師

【學(xué)員作品】

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

山西新東方烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校成立于2010年，是經(jīng)山西省人力資源和社會**廳批準(zhǔn)，由太原市人力資源和社會**局主管的一所專業(yè)的烹飪職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，隸屬于中國東方教育集團(tuán)。

山西新東方烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校位于太原市小店區(qū)，占地面積約20余畝，建筑面積14000多平方米?，F(xiàn)有理實(shí)一體化教室45間，其中中餐階梯教室10間，模擬酒店11個，實(shí)訓(xùn)大廳2間，西點(diǎn)教室10間，其它各類特色專業(yè)教室共計12間，并擁有宿舍159間，學(xué)?？赏瑫r容納1600余人生活和學(xué)習(xí)。我校擁有先進(jìn)的各種烹飪設(shè)施設(shè)備，實(shí)時授課與監(jiān)管同步，**優(yōu)質(zhì)的教學(xué)質(zhì)量，并引進(jìn)國外技術(shù)，聘請行業(yè)協(xié)會及知名企業(yè)相關(guān)人士定期來我校進(jìn)行授課，形成了新東方特有的教學(xué)模式和烹飪教育特色。

學(xué)校堅持以市場為導(dǎo)向辦學(xué)，積累了豐富的辦學(xué)經(jīng)驗，形成了鮮明的辦學(xué)特色，成為一所專業(yè)門類齊全、師資力量雄厚的烹飪職業(yè)培訓(xùn)院校，現(xiàn)開設(shè)有中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、西式烹調(diào)師等專業(yè)，致力于打造專業(yè)技能扎實(shí)、管理運(yùn)營知識豐富的綜合性人才，為學(xué)生職業(yè)生涯的久遠(yuǎn)發(fā)展打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。

為踐行“匯集天下名菜 培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)宗旨，全力打造實(shí)用型人才，山西新東方烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校自辦學(xué)以來就注重師資力量建設(shè)，以不同形式引進(jìn)餐飲優(yōu)秀人才，學(xué)校現(xiàn)有教職員工130余人，其中擁有雙師型教師以上占比85%以上，高級以上職稱人員占比65%以上。

建校以來，學(xué)校秉承精益求精的“工匠精神”，積累了豐富的辦學(xué)經(jīng)驗，先后被太原市人力資源和社會**局評為“太原市高技能人才實(shí)訓(xùn)基地”，太原市民政局評為“5A級社會組織”，并獲批“劉建軍大師工作室”。

職業(yè)教育就是就業(yè)教育，我校自成立以來，一直以學(xué)生能夠好就業(yè)、就好業(yè)為目標(biāo)。著力培養(yǎng)“有知識、有技能”的復(fù)合型人才，共計培養(yǎng)15000余名學(xué)員，其中將近有10%的學(xué)員來自山西各地市的貧困區(qū)縣，畢業(yè)后依托中國東方教育集團(tuán)強(qiáng)大的就業(yè)推薦渠道，將他們推薦到北京、上海、廣州、山西等全國各大城市參加工作，平均就業(yè)薪資5500元起，大大提升了他們的收入水平，從而改善他們的自身生活條件及就業(yè)觀念，為社會解決了一定就業(yè)壓力。

【學(xué)校環(huán)境】