夫妻肺片,四川漢族特色小吃,以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料,并不用肺。注重選料,制作精細,調(diào)味考究。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鮮香,細嫩化渣。深受群眾喜愛,為區(qū)別于其他肺片,便以“夫妻肺片”稱之,在用料上更為講究,質(zhì)量日益提高。
夫妻肺片溫補脾胃、溫補肝腎、補血溫經(jīng)、保護胃黏膜、補肝明目、增加高溫抗病能力、促進人體的生長發(fā)育。其中,牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
培訓(xùn)內(nèi)容
夫妻肺片,四川紅油涼菜,涼拌海帶,涼拌海蜇,涼拌花生,涼拌牛肉,涼拌牛肚等。
學(xué)習(xí)課程安排
理論知識 + 示范講解 + 全程實踐操作()
詳細課程安排
一.理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
二.示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
三.自我實踐:
1.味之美為您準備學(xué)習(xí)期間的所有原材料(并且不會額外收取費用)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實際操作內(nèi)容
1.涼菜的系統(tǒng)講述;
2.涼菜原料的選購;
3.涼菜食材的預(yù)加工;
4.涼菜味型確定;
5.涼菜系列味汁的調(diào)制;
6.涼菜加工的基本標準;
7.涼菜加工的工藝步驟;
8.涼菜的拌料方法;
9.涼菜系列調(diào)味的須知與運用;
10.涼菜菜品經(jīng)營定價原則;
11.系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
12.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
學(xué)員成品展示
培訓(xùn)方式
1.常年培訓(xùn),隨到隨學(xué),;
2.不限時間,節(jié)假日照常培訓(xùn);
3.真材實料、親手操作、現(xiàn)場直觀、掌握為止。
凡在每月15日前報名的,還可得到以下優(yōu)惠:
1.**免除學(xué)習(xí)所有的材料費、資料費。
2.終身免費技術(shù)升級。(免費技術(shù)升級和改善,開店后有什么不懂還可以在來免費學(xué)習(xí)。)
3.我們**對所有殘疾人員、退伍軍人(團級以上證明)、下崗職工可憑相關(guān)證件再優(yōu)惠10%。
對每月前50名培訓(xùn)味之美小吃技術(shù)的學(xué)員,還有-----
禮品1.免費使用味之美專用品牌,和店面設(shè)計圖。
禮品2.免費提供原材料采購地址和電話。
禮品3.免費終身技術(shù)升級。(免費技術(shù)升級和改善,開店后有什么不懂還可以來免費學(xué)習(xí)。)
大師風(fēng)采
葉師傅
烹調(diào)技師 中級主講 擅長川菜以及鹵烤
從教學(xué)中找到樂趣,從學(xué)生身上找到活力!在每天的教學(xué)中,我都能從學(xué)生身上得到快樂。當(dāng)看到學(xué)生們逐漸學(xué)到了烹飪知識,逐漸了解了怎么做菜,怎么做好菜時,作為老師,你會由衷的快樂!”一直保持著樂觀心態(tài)的葉老師總是容光煥發(fā),站在學(xué)生中間也看不出年紀。葉老師在教學(xué)上的成績自不必說,培養(yǎng)出的學(xué)生遍布全國,有的是餐飲業(yè)的佼佼者,有的成立了自己的餐飲品牌,學(xué)生們回??赐蠋煏r,總不忘提起上學(xué)時老師在課堂上的許多趣事。
葉老師的學(xué)生胡兵說,“葉老師講課特別生動,比如做一道紅燒草魚,他會將草魚、鰱魚、鯽魚等市面上所有的魚種從肉質(zhì)、烹飪手法、適合味型都一一列舉出來,從一道菜中延伸出很多的知識,再比如調(diào)制鹵味的鹵水時,葉老師會把每一種香料和中藥的作用以及藥理講給學(xué)生聽,這樣學(xué)生能學(xué)到更多課外知識,所以聽葉老師講課你會覺得特別有趣?!?/span>
學(xué)校榮譽
夫妻肺片的飲食禁忌
1.不能和板栗一起吃。牛肉和板栗同食,可降低對人體有益的營養(yǎng)價值,故不相宜。
2.不能和紅糖同吃。紅糖含有豐富的維生素C和維生素B,牛肉具有滋養(yǎng)脾胃、補中益氣、化痰息風(fēng)、強健筋骨、止渴止涎的功效。兩者相克,一起食用會引起腹脹。
3.晚上不宜吃牛肉。晚上吃牛肉等富含鐵的食物,會干擾肝臟生物鐘,可能會導(dǎo)致血糖水平不正常。
4.飲食要適量。凡有感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛肉;高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
100%滿意度
味之美餐飲
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0