青島高級翻糖甜品臺進修班

【課程介紹】

青島佳境西點烘焙培訓學院堅守原則做有態(tài)度有溫度的烘焙

1.針對人群：

零基礎(chǔ)烘焙愛好者、私房烘焙創(chuàng)業(yè)者 微店、工作室、開店（蛋糕甜品店，面包烘焙坊）

2.課程周期：15-20天（預(yù)約開課，從零開始）

3.一次性收費，杜絕二次消費，學會為止

4.課程人數(shù)：小班制教學8-10人班，精致教學，追求教學質(zhì)量

5.200多款爆品，持續(xù)研發(fā)，學員免費進修

6.聯(lián)盟500家烘焙原材料設(shè)備廠商保證學院進貨渠道

7.開店扶持：開業(yè)活動策劃，產(chǎn)品定位、線上銷售實體店實戰(zhàn)。助您創(chuàng)業(yè)無憂，畢業(yè)保姆式扶持

聲明：本校采用自調(diào)醬料，無對人體有傷害的添加劑，純手工制造

【學習內(nèi)容】

一、英式翻糖制作：

1、翻糖的認識與制作 2、翻糖工具的認識與使用3、翻糖蛋糕的起源和發(fā)展 4、翻糖蛋糕工具5、翻糖蛋糕原材料的選擇 6、糖皮和坯子制作

二、花邊及常識：

1、花邊制作、吊線裝飾制作 2、糕支架、底座3、包裝、運輸常識 4、翻糖顏色調(diào)配與裝飾

三、英式翻糖制作中級班 Royal Icing 蛋白糖霜的制作及特殊技巧

翻糖花卉：馬蹄蓮 鈴蘭 康乃馨 圣誕紅 大瓣玫瑰 香水百合 嘉德利亞蘭等......

1、翻糖蛋糕作品欣賞及色彩分析 2、糖花卉類制作小菊花、小野菊3、康乃馨、百合、牡丹、玫瑰 4、蹄蓮、抽象花5、扶郎花（非洲菊）、花枝 6、花葉制作、蝴蝶結(jié)制作

四 捏塑課程

人偶翻糖制作 人偶五官捏塑 手工開臉 制作衣服的比例

五、蛋糕坯課程

1、蛋糕坯子制作 原味黃油蛋糕 2、香橙蛋糕、 贈送其它蛋糕配方3、杯式翻糖蛋糕3款 4、翻糖餅干

六、主題性蛋糕課程

1、卡通蛋糕制作 2、人物蛋糕制作3、動物蛋糕制作 4、婚禮蛋糕制作5、慶典蛋糕1款 彩帶 6、花蝴蝶結(jié)的制作7、花卉課程 8、小型花卉蛋糕的制作

七、翻糖蛋糕 包面練習（圍邊，描繪花朵）

1、花卉著色，組裝；組合 花卉蛋糕 包面練習（花邊，貼花，刻模，雙層面）2、重油蛋糕的制作---沙架；真坯聯(lián)系包面制作 硬糖粉的制作講解3、翻糖龍鳳蛋糕制作

八、糖膏制作

1、翻糖糖膏制作 2、各種用途蛋糕及裝飾制作

九、翻糖人偶課程

1.人偶眼睛制作 2.人偶五官制作方法 3.人偶頭發(fā)制作 4.人偶衣服制作 5人偶古代衣服制作方法

十、芝士棒棒蛋糕

1、巧克力棒棒蛋糕 2、抹茶棒棒蛋糕3、草莓棒棒蛋糕 4、奶酪棒棒蛋糕

十一、翻糖蕾絲全套課程

十二、馬卡龍蛋糕經(jīng)典班

十三、學員畢業(yè)考試 獨立制作甜品臺

1、學員獨立完成畢業(yè)作品、翻糖花卉蛋糕一款2、學員獨立完成畢業(yè)作品、婚禮蛋糕一款

【作品展示】

【師資介紹】

【環(huán)境圖】

【學員風采】

【公司簡介】

青島佳境藝術(shù)烘焙培訓學校成立2003年。是面向全國招生，專注生日蛋糕法式西點、韓式裱花、咖啡飲品、港臺甜品、翻糖甜品臺烘焙教育的高端培訓機構(gòu)。位置在青島市中心，教學環(huán)境優(yōu)雅，交通便利，硬件設(shè)施完善。依托豐富的行業(yè)經(jīng)驗和專業(yè)技術(shù),在不斷研究烘焙市場需求和趨勢的基礎(chǔ).上,不斷創(chuàng)新，博采眾長。融合中西方文化，打磨精品課程，以優(yōu)質(zhì)的師資組合，緊密結(jié)合市場，開設(shè)主流培訓班。學生畢業(yè)后，能勝任高級星級酒店、大型連鎖西點屋等的各類烘培工作，并能具備獨立開店、營銷策劃等方面、的能力。每年為社會輸出上千名烘焙行業(yè)精英。輔助多名學員成功開店創(chuàng)業(yè)。小班制實操教學(90%實操+5%理論+5%復(fù)習)、分組考核、 充分提高學生的綜合素質(zhì)，以思想性、藝術(shù)性、知識性、實踐性和娛樂性相結(jié)合原則，將校園文化建設(shè)全面推向?qū)掝I(lǐng)域、全方位、高品位。佳境每年不定期派遣教師前往國內(nèi)外烘焙學院，向名師學習以此確保佳境的培訓課程始終優(yōu)秀，此外佳境打破傳統(tǒng)烘焙培訓學?！?灌輸”式的培訓方式,首創(chuàng)“教學互動、兼顧技能和管理、用挑戰(zhàn)激發(fā)熱情、推動學員創(chuàng)新成長”的培訓理念在行業(yè)內(nèi)獨樹一幟，得到眾多學員的青睞。