【課程內(nèi)容】
1、秘制紅油的選購、制作保存(紅油秘方,香多辣少,色澤紅亮);
2、面條的制作方法,勁道有彈性;
3、七種味型作料的制作(麻辣、香辣、清湯/骨湯、干拌、酸辣、醬香等);
4、打料的流程和技巧;
5、湯料的熬制技巧、保存;
6、相關(guān)設(shè)備的采購指導(dǎo);
7、行業(yè)特性,市場(chǎng)行情分析,開店選址,店面管理,開業(yè)宣傳,規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】
1、陜西新東方烹飪學(xué)校隸屬于知名的中國東方教育,學(xué)校品牌大、知名度高。
2、師資力量雄厚,學(xué)校的老師來自知名酒店和烹飪專業(yè)院校,烹飪大賽金廚獎(jiǎng)獲得者,能讓你學(xué)到好的技術(shù)。
3、采用開放式教學(xué),“知識(shí)+技能”一體化教育模式,堅(jiān)持理論與實(shí)習(xí)操作相結(jié)合的學(xué)習(xí)方式。
4、老師、手把手的指導(dǎo)學(xué)生實(shí)際操作,直到學(xué)員完全學(xué)會(huì)。
5、學(xué)校建有國內(nèi)水準(zhǔn)的示范廳、翻鍋大廳、西點(diǎn)教室等各類實(shí)習(xí)大廳100余間,基礎(chǔ)設(shè)施配套完善。
6、學(xué)習(xí)過程中全部采用真材實(shí)料,情景教學(xué)真實(shí)操作。
7、學(xué)校環(huán)境優(yōu)美,交通便利,城市條件優(yōu)越,是創(chuàng)業(yè)就業(yè)者的良好選擇。
8、對(duì)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、開店的選址、裝修、成本核算、產(chǎn)品技術(shù)更新、運(yùn)營管理給予指導(dǎo)。陜西新東方專業(yè)老師親自指導(dǎo),配方技術(shù)無保留教授。學(xué)校將提供6大創(chuàng)業(yè)幫扶,另外,還有學(xué)校大師編撰的產(chǎn)品制作與運(yùn)營手冊(cè),給學(xué)員提供全面系統(tǒng)的技術(shù)指導(dǎo)。
【師資力量】
王鴿子
職稱:中式面點(diǎn)技師、新東方烹飪教育副主授、講師
擅長:陜西特色小吃制作與創(chuàng)新
所獲榮譽(yù):
2009年榮獲第四屆烹飪比賽面點(diǎn)金獎(jiǎng);
2010年榮獲全國烹飪總決賽杭州賽區(qū)面點(diǎn)特金獎(jiǎng),并給予“技術(shù)能手”的稱號(hào);
2013年榮獲河北衛(wèi)視“家政女皇”節(jié)目表演陜西小吃一致好評(píng);
2014年榮獲鳳凰衛(wèi)視“斗味”總決賽一名,并給予“斗味招牌菜”稱號(hào);
2015年榮獲西飲公司舉辦的技術(shù)大比武面點(diǎn)金獎(jiǎng);
2016年榮獲“勁霸杯”華山論劍技能大比武西北賽區(qū)“餅王”稱號(hào);
2016年8月榮獲第六屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽面點(diǎn)金獎(jiǎng);
2016年10月參加第26屆廚師節(jié)華山論劍總決賽金勛獎(jiǎng);
2017年榮獲第四屆陜西新東方丘比杯面點(diǎn)金獎(jiǎng);
2021年全國行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽—全國餐飲行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽”中式面點(diǎn)賽項(xiàng)中榮獲金獎(jiǎng)
王海軍
職稱:中式高級(jí)烹調(diào)師、新東方烹飪教育高級(jí)講師
擅長:川、湘、粵菜、涼菜、燒烤、陜西特色小吃
所獲榮譽(yù):
2002年 四川烹飪雜志發(fā)表論文《食療與健康》;
2006年 西安名店名菜中以《荷塘月色》榮膺金pai菜;
【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】
陜西新東方烹飪學(xué)校隸屬于中國東方教育集團(tuán),辦學(xué)30余年以來,持續(xù)為社會(huì)和企業(yè)培養(yǎng)輸送優(yōu)秀的烹飪、西點(diǎn)西餐、酒店管理、幼師人才;學(xué)校配備高水準(zhǔn)的教學(xué)示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、互動(dòng)式模擬餐廳、酒店模擬客房、基本功練習(xí)工作間、西點(diǎn)烘焙示范店等各類實(shí)習(xí)大廳和多媒體教室、西點(diǎn)專業(yè)教室、西餐專業(yè)教室、標(biāo)本器具展示廳、鋼琴房、舞蹈室、畫室、計(jì)算機(jī)房等各類專業(yè)教室100余間,創(chuàng)立互動(dòng)式模擬實(shí)景教學(xué),加強(qiáng)學(xué)子實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練;學(xué)校常年在校生4000余人,建有配套的學(xué)生公寓、圖書館、餐廳、超市、浴室,同時(shí)擁有籃球場(chǎng)、乒乓球場(chǎng)、臺(tái)球場(chǎng)等各類基礎(chǔ)設(shè)施,生活配套設(shè)施完善,為學(xué)生提供完善的后勤保障。學(xué)校創(chuàng)建“技能+就業(yè)”一體化教學(xué)模式,擁有一支由技師及高級(jí)技師組成的專業(yè)骨干教師團(tuán)隊(duì);是一所集餐飲培訓(xùn)、酒店管理、幼兒教育、學(xué)歷服務(wù)、職業(yè)技能鑒定為一體的的國際餐飲教育基地。
100%滿意度
西安新東方烹飪學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0