西安新東方重慶小面技術(shù)創(chuàng)業(yè)班

【課程內(nèi)容】

1、秘制紅油的選購、制作保存（紅油秘方，香多辣少，色澤紅亮）；

2、面條的制作方法，勁道有彈性；

3、七種味型作料的制作（麻辣、香辣、清湯/骨湯、干拌、酸辣、醬香等）；

4、打料的流程和技巧；

5、湯料的熬制技巧、保存；

6、相關(guān)設(shè)備的采購指導(dǎo)；

7、行業(yè)特性，市場(chǎng)行情分析，開店選址，店面管理，開業(yè)宣傳，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1、陜西新東方烹飪學(xué)校隸屬于知名的中國東方教育，學(xué)校品牌大、知名度高。

2、師資力量雄厚，學(xué)校的老師來自知名酒店和烹飪專業(yè)院校，烹飪大賽金廚獎(jiǎng)獲得者，能讓你學(xué)到好的技術(shù)。

3、采用開放式教學(xué)，“知識(shí)+技能”一體化教育模式，堅(jiān)持理論與實(shí)習(xí)操作相結(jié)合的學(xué)習(xí)方式。

4、老師、手把手的指導(dǎo)學(xué)生實(shí)際操作，直到學(xué)員完全學(xué)會(huì)。

5、學(xué)校建有國內(nèi)水準(zhǔn)的示范廳、翻鍋大廳、西點(diǎn)教室等各類實(shí)習(xí)大廳100余間，基礎(chǔ)設(shè)施配套完善。

6、學(xué)習(xí)過程中全部采用真材實(shí)料，情景教學(xué)真實(shí)操作。

7、學(xué)校環(huán)境優(yōu)美，交通便利，城市條件優(yōu)越，是創(chuàng)業(yè)就業(yè)者的良好選擇。

8、對(duì)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、開店的選址、裝修、成本核算、產(chǎn)品技術(shù)更新、運(yùn)營管理給予指導(dǎo)。陜西新東方專業(yè)老師親自指導(dǎo)，配方技術(shù)無保留教授。學(xué)校將提供6大創(chuàng)業(yè)幫扶，另外,還有學(xué)校大師編撰的產(chǎn)品制作與運(yùn)營手冊(cè),給學(xué)員提供全面系統(tǒng)的技術(shù)指導(dǎo)。

【師資力量】

王鴿子

職稱：中式面點(diǎn)技師、新東方烹飪教育副主授、講師

擅長：陜西特色小吃制作與創(chuàng)新

所獲榮譽(yù)：

2009年榮獲第四屆烹飪比賽面點(diǎn)金獎(jiǎng)；

2010年榮獲全國烹飪總決賽杭州賽區(qū)面點(diǎn)特金獎(jiǎng)，并給予“技術(shù)能手”的稱號(hào)；

2013年榮獲河北衛(wèi)視“家政女皇”節(jié)目表演陜西小吃一致好評(píng)；

2014年榮獲鳳凰衛(wèi)視“斗味”總決賽一名，并給予“斗味招牌菜”稱號(hào)；

2015年榮獲西飲公司舉辦的技術(shù)大比武面點(diǎn)金獎(jiǎng)；

2016年榮獲“勁霸杯”華山論劍技能大比武西北賽區(qū)“餅王”稱號(hào)；

2016年8月榮獲第六屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽面點(diǎn)金獎(jiǎng)；

2016年10月參加第26屆廚師節(jié)華山論劍總決賽金勛獎(jiǎng)；

2017年榮獲第四屆陜西新東方丘比杯面點(diǎn)金獎(jiǎng)；

2021年全國行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽—全國餐飲行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽”中式面點(diǎn)賽項(xiàng)中榮獲金獎(jiǎng)

王海軍

職稱：中式高級(jí)烹調(diào)師、新東方烹飪教育高級(jí)講師

擅長：川、湘、粵菜、涼菜、燒烤、陜西特色小吃

所獲榮譽(yù)：

2002年 四川烹飪雜志發(fā)表論文《食療與健康》；

2006年 西安名店名菜中以《荷塘月色》榮膺金pai菜；

【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】

陜西新東方烹飪學(xué)校隸屬于中國東方教育集團(tuán)，辦學(xué)30余年以來，持續(xù)為社會(huì)和企業(yè)培養(yǎng)輸送優(yōu)秀的烹飪、西點(diǎn)西餐、酒店管理、幼師人才；學(xué)校配備高水準(zhǔn)的教學(xué)示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、互動(dòng)式模擬餐廳、酒店模擬客房、基本功練習(xí)工作間、西點(diǎn)烘焙示范店等各類實(shí)習(xí)大廳和多媒體教室、西點(diǎn)專業(yè)教室、西餐專業(yè)教室、標(biāo)本器具展示廳、鋼琴房、舞蹈室、畫室、計(jì)算機(jī)房等各類專業(yè)教室100余間，創(chuàng)立互動(dòng)式模擬實(shí)景教學(xué)，加強(qiáng)學(xué)子實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練；學(xué)校常年在校生4000余人，建有配套的學(xué)生公寓、圖書館、餐廳、超市、浴室，同時(shí)擁有籃球場(chǎng)、乒乓球場(chǎng)、臺(tái)球場(chǎng)等各類基礎(chǔ)設(shè)施，生活配套設(shè)施完善，為學(xué)生提供完善的后勤保障。學(xué)校創(chuàng)建“技能+就業(yè)”一體化教學(xué)模式，擁有一支由技師及高級(jí)技師組成的專業(yè)骨干教師團(tuán)隊(duì)；是一所集餐飲培訓(xùn)、酒店管理、幼兒教育、學(xué)歷服務(wù)、職業(yè)技能鑒定為一體的的國際餐飲教育基地。