上海一個(gè)月國(guó)際法甜研修班

【課程內(nèi)容】

第 一周

甜點(diǎn)基礎(chǔ)課

第二周

經(jīng)典甜點(diǎn)課

第三周

日式甜點(diǎn)

(中村純)

第四周

日式甜點(diǎn)

第五周

法式甜點(diǎn)

五周的課程內(nèi)容包含了法國(guó)十大甜點(diǎn)，慕斯、馬卡龍、焦糖布丁、瑪?shù)铝铡⒛闷苼觥㈤W電泡芙、歐培拉、布列塔尼、舒芙蕾、勃朗峰栗子蛋糕。當(dāng)然還有日本外教老師的外教課程比如香草焦糖蛋糕、樹(shù)莓寶石、蒙布朗、芒果夏洛特、水果合奏等經(jīng)典甜品。

【授課時(shí)長(zhǎng)】

1個(gè)月

共計(jì)30天

【上課時(shí)間】

每周一至周五，周六練習(xí)。

上午9:00-12:30

下午13:30-17:30

【適合人群】

1.喜愛(ài)法式甜點(diǎn)，追求精美制作的零基礎(chǔ)人。

2想要學(xué)習(xí)西點(diǎn)技術(shù)或者提升專業(yè)能力的人。

3.想要從事西點(diǎn)行業(yè)或者想要開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的人。

【課程優(yōu)勢(shì)】

1、小班教學(xué)

利用小班進(jìn)行教學(xué)和實(shí)操演練，讓每位學(xué)生字受到充足的學(xué)習(xí)資源，全程獨(dú)立操作，讓每位學(xué)生得到更好的沉浸式教學(xué)體驗(yàn)。

2、師資力量

布魯克林學(xué)院注重對(duì)師資團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)與建設(shè)，堅(jiān)信師資實(shí)力是教學(xué)質(zhì)量的首要保障，經(jīng)過(guò)20余年的沉淀已擁有-套嚴(yán)格的師資上崗、師資監(jiān)管、師資素養(yǎng)、師資培訓(xùn)、師資考核評(píng)級(jí)等系列管理制度。每年組織骨干師資團(tuán)隊(duì)至海外觀摩并參加大賽、學(xué)術(shù)交流等活動(dòng)，并多次在國(guó)內(nèi)外專業(yè)大賽上獲得大獎(jiǎng)，在提高老師專業(yè)技能的同時(shí)也注重拓寬師資視野，培養(yǎng)個(gè)人創(chuàng)新能力

3、教學(xué)設(shè)備

校區(qū)擁有現(xiàn)代化教室，投入于國(guó)外對(duì)標(biāo)引進(jìn)的教學(xué)設(shè)備，同時(shí)學(xué)校每年都會(huì)更新一批當(dāng)前市場(chǎng)流行的設(shè)備，達(dá)到教學(xué)與市場(chǎng)同步，讓學(xué)生掌握高、中檔設(shè)備熟練的操作。

4、實(shí)踐教學(xué)

從理論和實(shí)踐結(jié)合出發(fā)，使用理論+演示+實(shí)操的上課形式，通過(guò)課堂檢測(cè)、考核等方式檢驗(yàn)學(xué)員的學(xué)習(xí)成果，及時(shí)查漏補(bǔ)缺，讓學(xué)員能獨(dú)立完成作品制作，解決一看就會(huì)，一做就廢的難點(diǎn)。

5、創(chuàng)業(yè)扶持

擁有專業(yè)的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)服務(wù)部，提供多渠道、多樣化的創(chuàng)業(yè)模式選擇及門(mén)店管理運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)，提高學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功率。

6、課程體系

布魯克林擁有專業(yè)的教學(xué)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，定期優(yōu)化課程體系，精選貼合市場(chǎng)的大師配方，融合范亞洲的新潮流及經(jīng)典配方。

7、就業(yè)保障

數(shù)千家優(yōu)質(zhì)就業(yè)合作企業(yè)，設(shè)立專門(mén)的學(xué)員就業(yè)指導(dǎo)中心，與數(shù)千家優(yōu)質(zhì)企業(yè)建立長(zhǎng)期的人才輸送服務(wù)。每年舉辦大型專場(chǎng)就業(yè)會(huì)，為學(xué)員及用人單位搭建無(wú)縫對(duì)接平臺(tái)，基本推薦就業(yè)。

8、國(guó)際化教學(xué)

第三周特別邀請(qǐng)日本熊本甜品比賽金獎(jiǎng)獲得者、國(guó)際名廚日本外教仲村純老師親自授課，跟隨國(guó)際大師，研習(xí)正統(tǒng)西點(diǎn)技藝。國(guó)際化導(dǎo)師天團(tuán)傾囊相授，讓學(xué)生接收中外合壁的教學(xué)模式理念，打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)，開(kāi)拓眼界。

9、課后跟蹤

每天課程結(jié)束后，班主任會(huì)淘問(wèn)學(xué)生今天的學(xué)習(xí)情況和上課感受，以及老師上課的知識(shí)點(diǎn)是否能吸收，然后對(duì)于學(xué)員的課后疑問(wèn)，老師會(huì)在看到消息的第 一時(shí)間去幫學(xué)員解答，做到課上練習(xí)課下答疑統(tǒng)一步驟，再次幫助學(xué)員鞏固今日所學(xué)內(nèi)容。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

【老師介紹】

劉隋朝

教學(xué)經(jīng)驗(yàn)：高級(jí)西點(diǎn)面點(diǎn)師傅，從事西點(diǎn)教學(xué)6年多時(shí)間，經(jīng)營(yíng)豐富，因材施教。

教學(xué)心得：幫助學(xué)員綜合一體實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)。

【學(xué)校介紹】

布魯克林是明夫人旗下品牌，主打西點(diǎn)咖啡、飲品，可以學(xué)習(xí)各種裱花蛋糕、港式、歐式西點(diǎn)甜品、芝士類甜品、韓式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕，法式甜品等制作技術(shù)。

學(xué)生畢業(yè)后能制作提拉米蘇、泡芙、比薩、蛋撻等高級(jí)酒店宴席流行西點(diǎn)精品，調(diào)制時(shí)尚冷、熱飲。教學(xué)過(guò)程中實(shí)習(xí)"名師一對(duì)一同步專業(yè)教學(xué)"，由國(guó)家評(píng)委、中國(guó)烘焙大師等名師組成的實(shí)力雄厚的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，一對(duì)一指導(dǎo)學(xué)生，強(qiáng)勢(shì)的教學(xué)實(shí)力讓您輕松學(xué)西點(diǎn)技術(shù)!以"實(shí)踐為主，理論為輔"(實(shí)踐課程占90%，理論課程占10%)，學(xué)生實(shí)習(xí)一人一套模具、轉(zhuǎn)臺(tái)，獨(dú)立實(shí)踐操作，全面提升學(xué)生的西點(diǎn)專業(yè)素質(zhì)。