上海三個月歐陸面包/甜點/咖啡精研班

【授課時長】

3個月，共計77天。

【上課時間】

每周一至周五，周六練習(xí)。

上午9:00-12:30

下午13:30-17:30

【適合人群】

1.喜愛烘焙、咖啡，熱愛西點零基礎(chǔ)人群。

2.想要學(xué)習(xí)技術(shù)或者提升專業(yè)能力的人群

3.想要開西點相關(guān)的綜合類店面的創(chuàng)業(yè)者

【課程安排】

第 一周

經(jīng)典基礎(chǔ)配方學(xué)習(xí)

第二周

泛亞洲經(jīng)典配方

第三周

MOF高品質(zhì)配方

第四周

日式/軟歐

第五周

歐式面包

第六周

丹麥起酥類

第七周

咖啡制作

第八周

手工巧克力

第九周

工藝造型

第十周

MOF高品質(zhì)配方

全新奶油蛋糕

第十一周

翻糖課程

第十二周

盤式甜點

第十三周

結(jié)業(yè)考核

【課程收獲】

【課程亮點】

1、理論與實踐相結(jié)合，精選貼合市場的大師配方,研發(fā)出滿足中國人口味的甜點，并融合亞洲甜點的新潮流，產(chǎn)品更易于上架售賣。

2、多元化產(chǎn)品制作，課程內(nèi)容包含:3周法式甜點+3周烘焙面包+1周咖啡技能+5周工藝技術(shù)學(xué)習(xí)(巧克力/翻糖/奶油蛋糕/造型設(shè)計)+結(jié)業(yè)考核。讓學(xué)員通過實踐擁有扎實的基礎(chǔ)，熟練地掌握一門技能。

3、課程設(shè)置共計77天，包含100余款產(chǎn)品，及300余款配方及知識點，全面系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)，通過周一至周五全日制學(xué)習(xí)及每周六的練習(xí)，持續(xù)轉(zhuǎn)化所學(xué)成果。

4、特邀米其林、黑珍珠級別的高端餐飲品牌的下午茶主廚，提供學(xué)員與主廚面對面的交流學(xué)習(xí)機會，通過主廚的視角為你打造思路與創(chuàng)意，探索不同領(lǐng)域的見解與方法，一起對話高端餐飲領(lǐng)域的佼佼者。

【增值服務(wù)】

專屬班級服務(wù)群在線答疑解惑

畢業(yè)后提供知名店面的就業(yè)機會

學(xué)員的創(chuàng)業(yè)扶持及探店輔助跟蹤

共享合作供應(yīng)商資源享受折扣

國際西點賽事提供全程技術(shù)支持

【作品展示】

【學(xué)校介紹】

布魯克林是明夫人旗下品牌，主打西點咖啡、飲品，可以學(xué)習(xí)各種裱花蛋糕、港式、歐式西點甜品、芝士類甜品、韓式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕，法式甜品等制作技術(shù)。

學(xué)生畢業(yè)后能制作提拉米蘇、泡芙、比薩、蛋撻等高級酒店宴席流行西點精品，調(diào)制時尚冷、熱飲。教學(xué)過程中實習(xí)"名師一對一同步專業(yè)教學(xué)"，由國家評委、中國烘焙大師等名師組成的實力雄厚的教學(xué)團隊，一對一指導(dǎo)學(xué)生，強勢的教學(xué)實力讓您輕松學(xué)西點技術(shù)!以"實踐為主，理論為輔"(實踐課程占90%，理論課程占10%)，學(xué)生實習(xí)一人一套模具、轉(zhuǎn)臺，獨立實踐操作，全面提升學(xué)生的西點專業(yè)素質(zhì)。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【教學(xué)環(huán)境】