上海2年西點(diǎn)新銳大師班

【課程性質(zhì)】

以打造培養(yǎng)技術(shù)管理型人才，專為初、高中生及適齡人群量身定制，強(qiáng)化實(shí)戰(zhàn)與學(xué)習(xí)同步的教學(xué)方式及校企共育人才培養(yǎng)方案，充分保障學(xué)員成為職場(chǎng)新銳。

【課程目的】

課程涵蓋西點(diǎn)知識(shí)體系、專業(yè)技能實(shí)操、MOF大師課進(jìn)修、崗前實(shí)戰(zhàn)等。名師領(lǐng)銜授課，理實(shí)結(jié)合教學(xué),可跟隨世界佼佼者、MOF大師，完成各模塊技能進(jìn)修，掌握更多進(jìn)階核心技能。

【課程任務(wù)】

多維度課程體系，西點(diǎn)全門類深度學(xué)習(xí)+崗前綜合實(shí)戰(zhàn)課+證書考前培訓(xùn)+大師進(jìn)階課，旨在鍛造西點(diǎn)全能型人才。

【適合人群】

零基礎(chǔ)，初、高中生及適齡人群；想學(xué)習(xí)一技之長(zhǎng)并獲得學(xué)歷文憑及職業(yè)技能認(rèn)證。

【課程時(shí)長(zhǎng)】

320學(xué)習(xí)日（共計(jì)1920課時(shí)）

【課程內(nèi)容】

課習(xí)品種約937款品項(xiàng)+4種系列。

三星奶油裱花51款品項(xiàng)（整款蛋糕制作18款） + 三星流行西點(diǎn)49款品項(xiàng)（3款甜品臺(tái)擺臺(tái)）+三星面包55款品項(xiàng)+三星法甜73款品項(xiàng)+三星韓式裱花55款品項(xiàng)+三星英式翻糖67款品項(xiàng)+四星法甜99款品項(xiàng)+四星英式翻糖55款品項(xiàng)+四星面包56款品項(xiàng)+四星韓式裱花76款品項(xiàng)+四星奶油裱花50款品項(xiàng)+五星面包烘焙50款品項(xiàng)+五星韓式裱花（4款系列產(chǎn)品）+五星奶油裱花78款品項(xiàng)+巧克力課程55款品項(xiàng)+精品咖啡課68款品項(xiàng)。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

優(yōu)美西點(diǎn)匯聚國(guó)內(nèi)外西點(diǎn)名師，畢業(yè)學(xué)員超15w+，持續(xù)為全國(guó)烘焙市場(chǎng)提供大量?jī)?yōu)質(zhì)人才。五大領(lǐng)域法式西點(diǎn)、面包烘焙、蛋糕裱花、咖啡飲品、翻糖蛋糕專業(yè)系統(tǒng)實(shí)操教學(xué)。

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1、專注研發(fā)堅(jiān)持以技術(shù)為核心驅(qū)動(dòng)力，長(zhǎng)安開元烘焙研發(fā)中心擁有一支烘焙全品類國(guó)際研發(fā)團(tuán)隊(duì)，10余年專業(yè)烘焙教育經(jīng)驗(yàn)，秉承品質(zhì)至上的理念，兼具扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)，豐富的教學(xué)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)‘前沿的產(chǎn)品創(chuàng)新能力，皆在打造優(yōu)秀的烘焙產(chǎn)業(yè)；

2、卓越師資，實(shí)力保障教學(xué)質(zhì)量，匯聚國(guó)內(nèi)外1000+優(yōu)秀的西點(diǎn)師，傳授解惑、傾囊相授。憑借完善的教育理念確保教學(xué)質(zhì)量持續(xù)提升，構(gòu)建高效課堂模式，培養(yǎng)更多西點(diǎn)精英人才；

3、云端教學(xué)獨(dú)創(chuàng)領(lǐng)航指引前行，優(yōu)美教務(wù)管理系統(tǒng)覆蓋全國(guó)教學(xué)體系，打造一套標(biāo)準(zhǔn)化的教學(xué)課程。完善課程大綱，實(shí)現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量的嚴(yán)格把控，提供優(yōu)質(zhì)的線上教學(xué)資源，從理論到實(shí)踐創(chuàng)建高校課堂；

4、掌上就業(yè)輕松實(shí)現(xiàn)云端求職，打造“互聯(lián)網(wǎng)+”新模式，在企業(yè)和學(xué)員之間搭建求職、創(chuàng)業(yè)、學(xué)歷的快速通道，精準(zhǔn)對(duì)接社會(huì)需求，提供更精準(zhǔn)更便捷的一站式服務(wù)，共創(chuàng)學(xué)子美好未來；

5、校企合作凝心聚力培育人才，合作10000+優(yōu)質(zhì)企業(yè)，建立校企合作的長(zhǎng)效機(jī)制，發(fā)揮學(xué)校和企業(yè)的各自優(yōu)勢(shì)為學(xué)生和企業(yè)搭建雙贏平臺(tái)，提供更多學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)信息互通、資源共享，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，讓人才與企業(yè)需求實(shí)現(xiàn)“無縫對(duì)接”，培育出更多西點(diǎn)烘焙專項(xiàng)人才；

6、遇見優(yōu)美展望高薪穩(wěn)定未來，技能+學(xué)歷+證書為更多烘焙愛好者筑夢(mèng)，提供專業(yè)細(xì)致創(chuàng)業(yè)就業(yè)服務(wù)，給你多重從業(yè)保障。

【老師介紹】

張大治

國(guó)家高級(jí)西點(diǎn)師;

韓國(guó)裱花協(xié)會(huì)一級(jí)裱花師;

2019年跟隨韓國(guó)裱花協(xié)會(huì)導(dǎo)師金太善進(jìn)修韓式裱花;

2018年創(chuàng)立了知世Patisserie工作室;

2016年擔(dān)任籣多琳甜品chef;

2015年跟臺(tái)灣烘焙大師潘楚岷進(jìn)修手作甜點(diǎn);

2013年獲得大連職業(yè)技能賽裱花組一等獎(jiǎng);

陳若南

教學(xué)科目:西點(diǎn)/法甜

擅長(zhǎng)領(lǐng)域:日式西點(diǎn)&日風(fēng)法甜/盤式甜品/糖藝

國(guó)家高級(jí)西點(diǎn)技師

2011年入職日式企業(yè)愛天空餅房擔(dān)任西點(diǎn)師

2013年在網(wǎng)紅 SUNFLOUR門店擔(dān)任西點(diǎn)主管

2014年進(jìn)修與日本鬼才柴田武老師學(xué)習(xí)法式西點(diǎn)

2015年進(jìn)修和法國(guó)CHEF阿譜德學(xué)習(xí)

2016年榮獲法國(guó)里昂甜點(diǎn)銀獎(jiǎng)2018年跟隨 chef法國(guó) JULIEN PERRINET老師學(xué)習(xí)研修法式西點(diǎn)

2019年優(yōu)美西點(diǎn) 西點(diǎn)教師

2020年多次在彭城學(xué)院進(jìn)修法甜

2021年考取行業(yè)二級(jí)技師證同時(shí)考取了考評(píng)員證書

2021年又在法國(guó)樂風(fēng)廚藝學(xué)校進(jìn)修

張顯

法國(guó)CAP模式訓(xùn)練認(rèn)證

專修傳統(tǒng)法式烘焙

2020年創(chuàng)立Tony廚房烘焙店

2021年隨張政海進(jìn)修面包

2021年擔(dān)任奧特曼麗思卡爾頓酒店西點(diǎn)師，為迪麗熱巴等明星制作盤式甜品等

蔡雅婷 

2021年跟隨資深ForalCraft老師學(xué)習(xí)仿真粘土花

2019年跟隨Jeanne老師學(xué)習(xí)糖霜餅干

2019年入圍第五屆婚禮蛋糕創(chuàng)意大賽

2019年開始從事教學(xué)行業(yè)，曾任職于威利旺卡烘焙學(xué)校和歐米奇西點(diǎn)西餐教育，從事教學(xué)4年

2017年妍時(shí)知焙翻糖師，參與制作過林子祥，譚詠麟，容祖兒等各明星的翻糖甜品臺(tái)

馮麗娜

美國(guó)惠爾通認(rèn)證裱花技術(shù)大師

2021擔(dān)任網(wǎng)紅門店裱花主管一職

2019洋果子擔(dān)任裱花師一職

2017年獨(dú)立創(chuàng)辦NaNa’s Cake蛋糕店

2015元祖擔(dān)任裱花師一職

2013喜甜擔(dān)任裱花師一職

李舒婷

畢業(yè)于法國(guó)藍(lán)帶甜點(diǎn)專業(yè) 

并以優(yōu)異成績(jī)獲得甜點(diǎn)專業(yè)榮譽(yù)——法國(guó)藍(lán)帶騎士勛章

曾擔(dān)任成都知名甜點(diǎn)店主廚

任職多家國(guó)內(nèi)知名甜點(diǎn)店技術(shù)顧問

具有豐富的門店后廚經(jīng)驗(yàn)和產(chǎn)品研發(fā)實(shí)力

跟隨Mof Patrice Ibarboure、chef Jordi Bordas等多位甜點(diǎn)大師進(jìn)修

劉貴川 

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)認(rèn)證廚政管理師

烘焙技能大賽優(yōu)秀選手

20年入職上海優(yōu)美西點(diǎn)擔(dān)任面包培訓(xùn)師

19年擔(dān)任上海逸刻浦東新區(qū)烘焙部主廚   同年與多位面包名廚共同合作學(xué)習(xí)

18年跟隨法國(guó)面包師MOF.MICKAEL CHESNOUARD進(jìn)修歐法式面包 并擔(dān)任全國(guó)多家大小型門店研發(fā)技術(shù)指導(dǎo)

17年擔(dān)任上海寶珠酒釀烘焙研發(fā)部部長(zhǎng)

15年在一品國(guó)際西點(diǎn)學(xué)院擔(dān)任面包講師

13年擔(dān)任富隆酒窖西點(diǎn)部主廚

12年杭州玫隆集團(tuán)東哥面包房組長(zhǎng)

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)員風(fēng)采】

王嘉明，今年18歲，2021年畢業(yè)于上海優(yōu)美西點(diǎn)兩年制大專班。畢業(yè)之后，王嘉明說他自己并沒有直接找班上，而是在外面玩了半年左右，才出來上班的。

在和王嘉明的談話中得知，他每天在店里沒多少活，就負(fù)責(zé)打料等等一系列的工作。上班之后和在學(xué)校想必稍微要辛苦很多，不像在學(xué)校的時(shí)候那樣的輕松。但是每天都過得很充實(shí)，也有新的師傅教授一些新的東西，更重要的是有工資拿。各種福利待遇都很好。雖然他才上了兩個(gè)月的班，每個(gè)月就已經(jīng)1W以上了，說到這時(shí)，他臉上洋溢著滿滿的幸福感。自己也挺喜歡這份工作的。

盡管在學(xué)校學(xué)的東西再出來上班后很少會(huì)有再用到的，而且極少，但是萬變不離其中，很多都是換湯不換藥的。在學(xué)校熟悉之后，上班后上手很快，學(xué)習(xí)其他類似的也快。希望學(xué)弟學(xué)妹們?cè)趯W(xué)校好好學(xué)習(xí)，但在學(xué)校學(xué)的東西千萬不能忘，就算對(duì)不起學(xué)費(fèi)也要對(duì)得起自己。

【校園環(huán)境】

【學(xué)校榮譽(yù)】