【課程介紹】
本課程所授蛋糕包含當(dāng)下各式流行元素,加高款滴落、清新ins風(fēng)、芝土轉(zhuǎn)印、韓式裱花等適合私房店面直接售賣,健康0添加,理論+實操雙向結(jié)合,打造與眾不同的創(chuàng)意造型蛋糕,讓你的私房更具特色極速吸粉!
【課程內(nèi)容】
(一)裱花工具與原料的選購
奶油的認(rèn)識及存方式
裱花工具的認(rèn)識與購買
各式花嘴的認(rèn)識與使用
花嘴的選購修整及使用
奶油打發(fā)方式/如何保存/應(yīng)急處理
(二)色彩搭配
色彩理論知識講解
了解認(rèn)識色相、明度、純度
如何運用12色環(huán)進(jìn)行調(diào)色
巧克力及奶油淋面的調(diào)制
ins風(fēng)彩色奶油調(diào)制
蛋糕的配色搭配與宙美
(三)抹胚練習(xí)
快速抹胚方式
一刀収抹面技巧
方形胚抹法
心形胚抹法
異形胚的裁制與抹法
奶油暈染色抹胚技巧與方式
戚風(fēng)蛋糕胚底的制作及注意事項
(四)造型插件
各種造型蛋白糖的制作及保存
甜甜圏麥芬的制作、裝飾及保存
彩色巧克力飾片的制作及保存
艾素糖糖碗/水晶糖片的制作及保存、調(diào)色
美人魚尾、海星、貝殼等巧克力配件制作
溶洞的制作及使用
(五)市場營銷課
各類營銷策劃開業(yè)流程指導(dǎo)
私連鎖工作室創(chuàng)業(yè)開店指導(dǎo)
市場調(diào)查、位置選擇、客戶導(dǎo)流、產(chǎn)品更新
蛋糕工具、原物料清單以及購買渠道介紹
【適合人群】
有職業(yè)志向的零基礎(chǔ)人員、烘焙愛好者、以及具有一定烘焙基礎(chǔ)不斷進(jìn)修的私房從業(yè)者不僅教你專業(yè)的產(chǎn)品技能及延伸,還會教你如何開店,從烘焙培訓(xùn)到創(chuàng)業(yè)一站式提供支持!
【教學(xué)特色】
1.全方面教學(xué),手把手指導(dǎo),零基礎(chǔ)輕松學(xué),所有課程從理論到制作,毫無保留悉心相授,百分百會。
2.絕無二次收費,在學(xué)期間,課余提供充足練習(xí)時間,鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容。
3.網(wǎng)紅產(chǎn)品更新,暢銷熱品上線,真正做到專業(yè)、省力、省心。
【師資力量】
朱老師
從事裱花蛋糕行業(yè)6年之久。
擁有著豐富裱花作經(jīng)驗,精通奶油裱花各種花型,擅長蛋糕的造型及其搭配。
上課認(rèn)真負(fù)責(zé),像鄰家姐姐一樣照顧到每一個學(xué)員嚴(yán)格要求細(xì)節(jié)制作過程一絲不茍。
課下樂觀開朗和學(xué)員們亦師亦友。熟悉各種烘焙食材的性能與運用,憑借專業(yè)的手法,教學(xué)出眾多優(yōu)秀學(xué)員。
王老師
從事烘焙行業(yè)5年,2013開始入烘培行業(yè),開始接觸奶油蛋糕裱花,熱愛裱花行業(yè)。
-曾有幸擔(dān)任杭州裕達(dá)餅家裱花組組長
-2015任安徽樂約翰裱花主管。
-2017年擔(dān)任味尚國際烘焙裱花指導(dǎo)老師
主張創(chuàng)新教學(xué),理論與實操同步教學(xué)!在輕松愉快的學(xué)習(xí)氛圍中學(xué)習(xí)到一技之長!
【教學(xué)現(xiàn)場】
【作品展示】
【學(xué)員須知】
報名即享超值贈送:
1.超詳細(xì)原物料設(shè)備采購清單/進(jìn)貨渠道及采購方式講解
2.創(chuàng)業(yè)營銷課:投資范圍內(nèi)的硬性配置/產(chǎn)品成本核算與控制/如何定位銷售/如何在市場中尋找創(chuàng)新點/如何針對區(qū)域內(nèi)的人群制定銷售方案
3.畢業(yè)后配方免費升級/定期外教課邀請老學(xué)員免費進(jìn)修
【學(xué)校簡介】
味尚國際烘焙學(xué)院是集港式休閑餐飲項目的市場開發(fā)、運營、制作,市場管理于一體的連鎖企業(yè),多年來一直處于西點烘焙及咖啡培訓(xùn)市場一線的領(lǐng)航者地位。
學(xué)院的專業(yè)培訓(xùn)講師每年都要多次前往香港,臺灣,深圳和廣州等西點烘焙比較活躍的市場進(jìn)行實地考察和學(xué)習(xí)進(jìn)修,努力做到與市場緊密結(jié)合,所有的產(chǎn)品都能被市場充分接納和吸收。學(xué)院通過近幾年在西點烘焙及甜品咖啡培訓(xùn)市場的工作積累,形成了一套從市場前景分析,店鋪選擇,原材料以及設(shè)備采購,產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)的專業(yè)一體化服務(wù)。
正因為學(xué)院一直秉持著成就創(chuàng)業(yè)夢想,傳承西點烘焙的文化理念,學(xué)院每年都會從香港邀請正宗的、專業(yè)的西點烘焙大師一起從事新產(chǎn)品的研發(fā)和設(shè)計,從而讓學(xué)院每年都會有新產(chǎn)品推向市場,這也使得我們的學(xué)員每年都有新產(chǎn)品的推廣和更新。
【學(xué)校環(huán)境】
【學(xué)校優(yōu)勢】
1.全國8大連鎖校區(qū)全部位于城市核心區(qū),交通便利
2.小班授課,量身打造,,不限時間
3.私房開店,營銷策劃,不定期開展免費外教私課
4.福利配方,終身免費,技術(shù)支持,線上指導(dǎo)
94%滿意度
味尚國際烘焙培訓(xùn)學(xué)校
綜合4.7分
環(huán)境 : 4.7師資 : 4.7教學(xué) : 4.7