上海網紅西點專業(yè)培訓班

【適合人群】

烘焙興趣愛好者，烘焙店、甜品店從業(yè)者，私房烘焙、烘焙工作室創(chuàng)業(yè)者

【課程優(yōu)勢】

國家行業(yè)專家團隊授課

【課程亮點】

傾囊相授、專業(yè)配方零基礎小班、手把手教學緊跟市場潮流、網紅款式，免學費復訓、學會為止

【學員福利】

贈送開店采購清單和進貨渠道、贈送創(chuàng)業(yè)開店日常運營營銷課福利、贈送烘焙美食攝影

課程贈送配方改版更新升級

贈送免費直播在線課程

【課程簡介】

Day1(課程產品定期更新)

奶油蛋糕制作的常用原材料、工具的認識，

動物奶油、含乳脂奶油、植物奶油的認識與區(qū)別，

奶油的各種打發(fā)狀態(tài)與保存方式,快速直胚抹面技巧

快速奶油裝飾蛋糕技巧

Day2(課程產品定期更新)

蛋糕胚分層、夾餡及淡奶油抹面技巧時令水果的選擇、處理及裝飾用法

裝飾餅干、裝飾配件的處理及裝飾用法,裱花袋的使用方法;

直胚抹面、一刀收的技巧

Day3(課程產品定期更新)

奶油的調色方法:

色素種類及用途(油性、水性、色粉的區(qū)別);裱花嘴的選擇及運用，

多種復古圍邊的擠裱(貝殼、圣安哪、愛心、裙擺邊、蝴蝶結、奶油吊線等);直胚蛋糕的抹面練習花邊對稱定位技巧，

Day4

多種立體蝴蝶結的制作、定型、固定的技巧防潮裝飾件的制作:糖牌刻字的技巧;

斷層奶油的抹面技巧，

立體蝴蝶結蛋糕的組裝及搭配裝飾，

Day5(課程產品定期更新)

常用巧克力裝飾插件的制作及調色技巧，巧克力插件的保存方法:加高蛋糕的奶油抹面技巧;

巧克力淋面、淡奶油淋面、芝士淋面制作演示，

裝飾插件使用注意事項及知識講解:

Day6

巧克力轉印字體及圖案制作所需工具、原料的認識與選擇，

巧克力轉印字體及圖案的排版設計:巧克力轉印字體的擠裱技巧;巧克力轉印圖案的填充技巧

巧克力轉印蛋糕的組裝操作注意事項:

【機構簡介】

上海糖師師培訓學校有限公司，初創(chuàng)于2013年，目前學校的主要行業(yè)及社會工作如下:

全國焙烤職業(yè)技能競賽訓練基地

全國在校生西點創(chuàng)意大賽培訓基地

國家職業(yè)技能培訓教材《西式面點師》技術支持單位

第44、45、46屆世界技能大賽糖藝/西點帶教單位

全國殘疾人職業(yè)技能大賽西式面點項目訓練基地

上海市總工會“職工學堂”培訓基地

上海市總工會創(chuàng)新技師工作室

上海市寶山區(qū)總工會職工創(chuàng)新工作室

上海市食品協(xié)會會員單位

上海市食品協(xié)會高技能人才培養(yǎng)基地項目開發(fā)單位

【機構環(huán)境】

【師資簡介】

陳老師

上海市焙烤技術能手

西式面點師高級技師職稱

上海市西式面點師技能競賽金獎

蒲老師

全國輕工技術能手

上海市職業(yè)技能大賽金獎

全國烘焙職業(yè)技能競賽教練

糖師師

世界技能大賽裁判

全國技術能手

上海市技能大師

粘老師

全國技術能手榮譽稱號

全國焙烤職業(yè)技能競賽金獎

世界技能大賽指導教練

鄭老師

全國技術能手榮譽稱號

國家高級西點師職稱

全國焙烤職業(yè)技能競賽金獎

【教學作品】