珠海烘培興趣愛好培訓(xùn)班

【授課方式】

小班制2-6人

【適宜人群】

蛋糕愛好者、想跨行業(yè)學(xué)習(xí)蛋糕者、寶媽、0基礎(chǔ)學(xué)員、想開門店創(chuàng)業(yè)、找工作者

【上課時(shí)間】

上課時(shí)間:上午10點(diǎn)—下午15點(diǎn)

【課程內(nèi)容】

十大系列蛋糕專業(yè)學(xué)習(xí)+面包全系+甜品全系+慕斯全系+韓式裱花全系+刮刀花+翻糖精品課+翻糖人偶

蛋糕裱花全系：(基礎(chǔ)抹面+一刀收技巧+顏色漸變層+造型胚+奶油復(fù)古裱花)

下午茶甜品全系：（餅干+夢(mèng)幻果凍+馬卡龍+雪花酥+法式水果塔+雪媚娘）

面包全系：（法棍+披薩+菠蘿包+貝果+吐司+牛角包+軟歐包+日式包+芝士包+臟臟包）

慕斯全系：（慕斯+芝士+提拉米蘇）

韓式裱花全系：（豆沙調(diào)制+五瓣花+葉子+奧斯丁玫瑰+蘭盆花+芍藥花+康乃馨）

翻糖精品課：（翻糖蝴蝶結(jié)+糖牌+插件+禮物裝飾）

翻糖人偶：（星黛露+玲娜貝兒+海綿寶寶+kitty貓）

咖啡果飲全系：（網(wǎng)紅果茶+檸檬茶）

【學(xué)習(xí)保障】

學(xué)會(huì)為止，簽合同里面

【學(xué)費(fèi)包含】

配方、食材、培訓(xùn)、服裝費(fèi)、工具

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)員作品】

學(xué)員作品

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

創(chuàng)立于2017年10月17日，至今學(xué)員3000+，高級(jí)烘焙西點(diǎn)師（師資）授課，高級(jí)實(shí)戰(zhàn)運(yùn)營(yíng)老師指導(dǎo)創(chuàng)業(yè)。珠海實(shí)體店4家，中山坦洲實(shí)體店1家。線上運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)豐富，前沿流行配方，學(xué)員分布至各個(gè)企業(yè)及實(shí)體店老板。

烘焙

又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。

世界絕大多數(shù)國(guó)家中，無(wú)論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國(guó)烘焙食品也迎來(lái)了大發(fā)展的時(shí)期。烘焙食品可以說是舶來(lái)名詞，來(lái)自“baking”，即經(jīng)烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點(diǎn)。簡(jiǎn)言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

人類鐘愛烘焙食品首先是它營(yíng)養(yǎng)豐富，且不說多數(shù)烘焙食品，都適合添加各種富有營(yíng)養(yǎng)的食物原料，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他谷物望塵莫及的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。小麥粉所含蛋白質(zhì)是大米的2～3倍，是玉米粉的2倍左右，尤其是其含鈣量約為大米的4倍，玉米粉的8倍以上。VB1、VB2、尼克酸等含量小麥粉都是大米的3～4倍。此外，烘焙食品由于酵母菌的理化作用，富含蛋白質(zhì)、氨基酸，易于吸收，并具有良好的口感和色澤。因此，在西方國(guó)家，烘焙食品的面包（bread）幾乎就成了食物和糧食的代名詞。

烘焙食品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優(yōu)勢(shì)。小麥粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風(fēng)格各異的許多形式，而且由于其面團(tuán)的加工操作性、蒸烤脹發(fā)性、成品保藏性和食用方便性等特點(diǎn)，使它成為人類進(jìn)人工業(yè)化時(shí)代以來(lái)，最有影響的工業(yè)化主食品。